Är det möjligt att frysa ost och förvara den i frysen: hemmafruar delar med sig av sina erfarenheter
När du köper ost i stora mängder riskerar du att glömma det och sedan se en överraskning på kylskåpshyllan - ett uttorkat eller till och med bortskämt block av en dyr produkt. Om det är för mycket ost, prova att förvara den i frysen. Vissa varianter av produkten klarar sig fint frysta i några extra månader. Detta är också ett bekvämt sätt att alltid ha en förberedelse för pizza och andra rätter till hands.
Vilka ostar blir dåliga i frysen?
Färdig ost lagras inte under lång tid, hållbarheten i kylen varierar från 1 till 2 veckor, beroende på produktens konsistens. Låga frystemperaturer påverkar produktens form och smak, men detta är det minsta av ondskan, eftersom hållbarheten ökar med flera månader.
Hemmafrun måste förstå att det inte längre kommer att vara möjligt att skära ett jämnt mellanmål från frysta ostblock. Strukturen blir lösare, det går inte längre att skära produkten utan smulor.
Det finns också sorter för vilka frysning är kontraindicerat. Dessa är nästan alla mjuka varianter av grädde och keso:
- ricotta;
- fetaost;
- mascarpone;
- fetaost;
- Philadelphia;
- hemlagad ostmassa;
- Processostprodukt lämpar sig inte för frysning.
Tål frysning
Förvara gärna hårda sorter, såväl som halvhårda, i frysen. Där kommer de inte att förlora sin smak och arom. Dessa typer inkluderar:
- gouda;
- Cheddar;
- Parmesan;
- eden;
- holländska;
- brie;
- Camembert osv.
Vissa hemmafruar fryser framgångsrikt mjuka ostar i ett par månader: suluguni, fetaost, etc. För att göra detta fyller de hela blocket med saltlake eller vassle och lägger det i frysen.
Hur länge kan man förvara olika ostar i frysen?
Frysen är bra på att förlänga hållbarheten på mat. Även vid standard -18 grader håller osten i 3-4 månader. Använder du lägre temperaturer håller ostarna längre, men glöm inte att kyla skadar produkten.
Viktig nyans
Ju större osten skärs, desto längre håller den. Ett helt block kommer att förbli ätbart i upp till sex månader, ostskivor - 3 månader, spån - en och en halv månad.
Hur man skär för lagring + sätt att använda ostberedning
Det här föremålet innehåller både en samling strikta regler och flera intressanta förvaringsexperiment. Alla tips kommer att vara användbara på gården.
Flera viktiga regler för förvaring av hårdostar i frysen:
- Se till att packa produkten, annars blir den luftig och absorberar främmande lukt. Använd lufttäta plastbehållare, ett ark folie eller pergament.
- Förresten är det bättre att placera ost i ett separat fack i frysen, borta från fisk, kött och andra produkter med en uttalad lukt.
- Markera datumet för placering i frysen på ostförpackningen så att du inte glömmer produkten och inte råkar använda den efter utgångsdatumet.
- Frys aldrig in igen.
- Lägg inte olika sorters ost i samma förpackning så att deras dofter inte blandas.
- Om den köpta osten redan är inslagen i en plastpåse, finns det ingen anledning att ersätta den med en ny. Detta gäller särskilt för elitvarianter av ädelost.
- Försök inte att förvara utgången produkt vid låga temperaturer.
Råd
Köp inte dyra blåmögelostar i stora mängder, även om frysen låter dig lagra dem under lång tid, är deras kvalitet fortfarande märkbart reducerad.
Hur man skär ost för lagring, olika sätt:
- Den mest bekväma formen av frysning är kuber. De används sedan i olika typer av rätter: soppor, sallader, bakverk.
- Hel ost skärs i bitar om 250-500 g.
- Svårigheten med att förvara ost i 1-1,5 cm tjocka skivor är att bitarna håller ihop. Metoden är lång, men den fungerar: gör bara skiljeväggar mellan pergamentplåtarna.
- Prova att frysa riven ost. Det fördelas i portioner i påsar, all luft pressas ut och säkras (det är bra om det finns ett fäste). Ett annat alternativ är att göra riven ost av ett redan tinat helt block.
På frågan om avfrostning
Det måste ske gradvis. Ta först bort produkten och placera den på nedre hyllan i kylskåpet. Efter några timmar, ta bort osten från apparaten och låt den tina på bänken. Ju jämnare upptiningsprocessen sker, desto mer kommer osttypen att ligga nära originalet.
Viktig
Tidningen purity-sv.htgetrid.com uppmärksammar sina läsare på att hårdost efter upptining måste användas inom en vecka, men bättre under de tre första dagarna. Det är därför det är värt att frysa produkten i portioner.
Nu om det viktigaste: hur man använder tinad ost vidare? Snacks gjorda av det ser inte längre så estetiskt tilltalande ut, så fördela den fermenterade mjölkprodukten över varma smörgåsar, smörgåsar, spånen kommer att vara användbara för att fylla pizza eller pasta, tärningarna kommer snabbt att lösas upp i ostsoppan.
Köp ost för ditt eget nöje och njut av smaken längre än vad tillverkaren föreskriver.Frysning kan avsevärt förlänga produktens hållbarhet.