Lagring av vitlök till nästa säsong: idealiska platser i lägenheten

Lagringsplatsen för den odlade grödan måste organiseras så att arbetet inte är förgäves. Till skillnad från andra grönsaker är det tillåtet att förvara vitlök direkt i lägenheten. Det finns ganska många sätt idag. Det viktigaste är att förhindra att lökarna torkar ut och försämras. Under lämpliga förhållanden kan vitlöken hålla till nästa säsong.

Temperatur- och luftfuktighetsförhållanden för förvaring av vitlök

Lagringsförhållandena beror på vilken sorts vitlök som odlas. Vintersorter planteras på hösten för att skörda en stor skörd. Dess huvuden kommer att ligga bra vid en temperatur på +1-4°C och en luftfuktighet på 60-80%.

Vårsorter (sås på våren) visar god hållbarhet vid högre temperaturer (+15-20°C). Samtidigt kräver de något lägre luftfuktighet - 50-70%. Förvaringsutrymmet bör absolut inte vara överdrivet fuktigt. För att förhindra att lökarna ruttnar behöver de luftbyte. Behållaren ska släppa igenom luft, källare och källare ska vara försedda med ventilation. Vitlök ska aldrig förvaras nära batteriet.

Förbereda vitlök för lagring

Beredningsprocessen börjar omedelbart efter skörd. Vitlöken får stå i skuggan ett par dagar för att få bort jordfukten. Efter detta skärs rötterna av med en vass kniv, stammen förkortas och lämnar en stubbe 2 cm hög.

För att förvara vitlök hängande, lämna topparna, som sedan flätas.Innan den lagras i lager sorteras skörden och kasserar prover med mekaniska skador, fläckar och ruttna områden. Ytterligare åtgärder beror på exakt hur grönsaken kommer att lagras.

I källaren och källaren

De lyckliga ägarna av en källare kan lagra sin vitlöksskörd där. En källare är bara lämplig om det inte är för varmt. Vitlökshuvuden förvaras i plast- eller trälådor. Behållaren måste ha slitsar eller hål för fri passage av luft. Det är omöjligt för temperaturen i lagringen att sjunka till minusvärden, annars kommer skörden av inte bara vitlök utan även andra grönsaker att gå förlorad.

I grovkök är det ofta hög luftfuktighet, så du måste se till att ventilationen är bra i förväg. Om detta villkor inte är uppfyllt kan mögel dyka upp på kryddnejlika. En gång varannan vecka sorteras skörden och tar bort grodda och bortskämda lökar.

Var man ska lagra vitlök i en lägenhet på vintern - att välja en plats

Valet av plats där lökarna ska ligga till nästa vår beror på om det går att förvara vitlöken i kylen. Om det är så bra, om inte, måste du använda andra alternativ. Låt oss titta på varje metod separat.

På loggian och balkongen

Vid minusgrader utomhus kan vitlök endast förvaras på en balkong med inglasning. Temperaturer under 0°C är oacceptabla, grönsaken ska inte frysa. Lökarna måste vara säkert dolda från solen. Den optimala luftfuktigheten anses vara 60 %. Vitlökslökar viks för förvaring:

• i lådor;
• påsar;
• glasburkar utan lock;
• plastlådor.

För att förhindra att vitlöken fryser på vintern kan du placera den i en isolerad låda, vars väggar och botten är klädda med bitar av skumplast. Du kan slänga en gammal filt eller jacka ovanpå för isolering i kallt väder.

I kyldelen

Det är mycket bekvämt att förvara vitlök i kylskåpet, eftersom den önskade temperaturen bibehålls automatiskt. Den enda nackdelen är att en stor mängd grönsaker helt enkelt inte får plats där.

Vitlök förpackas i tjocka papperspåsar eller bomullspåsar. Rätt förpackade grönsaker kan hålla i upp till 4 månader. Denna metod är endast lämplig för sorter som planterats före vintern. Vårvitlök kommer inte att ligga under sådana förhållanden.

I frysen

Endast skalad vitlök kan frysas för förvaring. Den plockas isär i skivor och befrias från skalet. Sedan kan det finnas 2 alternativ: kryddnejlikan lagras hela eller i krossad form. Hela skivor kan packas i en ziplock-påse.

Vitlökssmulor malda med en mixer placeras i plastbehållare med lufttätt lock. I frysen tappar vitlöken en del av sin smak och arom, men behåller sina välgörande egenskaper. Temperaturregulatorn är inställd på -18° C. Denna indikator är lämplig för de flesta produkter. I frysen kommer vitlöksklyftorna att förbli lugna till nästa säsong.

Andra ställen

Vitlök behöver inte förvaras i köket. Skörden läggs i en grönsakslåda av plast. Och så väljer de valfri vrå i lägenheten. Lådan kan placeras i en garderob, under sängen, nära balkongdörren, eller ställas undan i garderoben.

Med jämna mellanrum måste du kontrollera glödlampornas skick genom att sortera bort dem. Ung vitlök, även kallad vårvitlök, hålls varm. De som har ett rustikt kök kan dekorera det med vitlöksflätor upphängda på väggen.

Hur man korrekt lagrar vitlök i en lägenhet

Det är inte alltid möjligt att bevara vitlök länge genom att förvara den i rumstemperatur hemma. Resursstarka sommarbor har länge kommit på ytterligare sätt att upprätthålla säkerheten för grönsaker.

I banker

Torra, rena huvuden passar bra i en glasburk, som först måste steriliseras och torkas. För att spara utrymme kan du demontera lökarna i enskilda skivor. Förvaringstemperaturen beror på typen av vitlök. Vintersorter placeras på balkongen, vårsorter kan placeras på vilken bekväm plats som helst utan tillgång till ljus.

I salt

För att implementera denna lagringsmetod behöver du en ganska stor mängd salt, så det används inte så ofta. Men med denna metod lagras vitlökshuvuden längre. Salt absorberar överflödig fukt från luften, skyddar grönsaken från mögel och ruttnande, samtidigt som den förhindrar att den torkar ut. I rum med hög luftfuktighet med denna lagringsmetod håller vitlök bra hemma i 5-6 månader.

I olja

Raffinerad och deodoriserad olja hjälper till att bevara vitlöksklyftor.Produkten omsluter varje kryddnejlika, vilket förhindrar tillgång till luft. Som ett resultat torkar inte tänderna ut och utsätts inte för ruttnande processer. Vanligtvis används denna metod för att rädda grödor som redan har börjat visa tecken på förstörelse.

Nackdelen med oljelagringsmetoden är den långa tid det tar att förbereda grönsaken. Varje huvud måste delas i skivor och sedan befrias från skalet. Behållaren (en glasburk är idealisk) måste tvättas och steriliseras; i det här fallet kommer vitlöken att förvaras i cirka 3 månader på en sval plats. Den aromatiska oljan hälls då inte ut utan används för matlagning.

I tygpåsar

Påsar gjorda av tjockt bomullstyg bör användas. Detta material ger luftväxling. Det är bekvämt att förvara påsarna hängande, vilket frigör utrymme på hyllorna för andra grönsaker.

Om det finns oro för vitlökens säkerhet, rekommenderas det att doppa varje huvud i 5-10 sekunder i en koncentrerad saltlösning och torka ordentligt. Efter denna behandling kommer grönsaken att lagras bättre.

I mjöl

I detta fall används mjöl som adsorbent. Produkten absorberar överskottsfukt mycket bra. Du kan använda vilket mjöl du har i huset. Kärnan i metoden är att placera lökarna i en lämplig behållare samtidigt som du strö dem med mjöl.

Huvuden måste vara isolerade från varandra och inte vidröra botten och väggarna på behållaren. Efter fyllning, stäng behållaren med ett lock. I det här fallet kan vitlök hålla hela vintern och våren.

I sågspånet

Sågspån hjälper till att bevara vitlöken så att den inte torkar ut eller ruttnar. Detta är en gammal metod som länge har bevisat sin effektivitet. Torrt sågspån ska användas och själva lökarna ska torkas. Botten av behållaren är täckt med fyllmedel och huvudena hälls.

Det är bättre att använda sågspån av barrved, de frigör fenolföreningar som skyddar grönsaker från förstörelse. Eftersom fyllmedlet är lätt i vikt kan även kartonger användas som behållare. Du kan hålla lökarna svala på detta sätt i sex månader eller mer.

I matfilm

Du kan förhindra att vitlöken torkar ut genom att linda in hela huvudena i 2 lager matfilm. Varje glödlampa förpackas individuellt. Du måste vira in vitlöken tätt så att det inte finns någon luft kvar under filmen. Metoden är också bekväm eftersom bortskämda huvuden under sådan lagring inte infekterar friska lökar.

I lökskal

Sommarboende som förutom vitlök odlar en stor skörd lök, kan använda lökskal för att lagra vitlökshuvuden. Lökskinn i det här fallet kommer att spela rollen som fyllmedel. När du placerar vitlök i lådor, lådor, behållare, strös de med lökskal. Denna teknik gör att du får ett bra resultat när det gäller att bevara den kryddiga grönsaken.

I askan

Vilken aska som helst är lämplig för dessa ändamål, till exempel den som blir kvar efter att ha eldat ved i ett badhus. I det här fallet är det viktigt att placera vitlöken rätt. Varje lager strös med askpulver. Ask är också placerad på toppen och botten. Askpulver har en svampdödande effekt och skyddar huvudena från mögel och röta.

Metoder för att bearbeta vitlök för långtidslagring

Hela vitlökshuvuden tar upp ganska mycket plats vid lagring. Av denna anledning bearbetar många sommarbor grönsaker på olika sätt. Återvinning hjälper också när det inte går att skapa idealiska lagringsförhållanden.

Renad

Skalad vitlök kan förpackas kompakt. Den demonteras i individuella kryddnejlika, varefter den läggs i en papperspåse och placeras i grönsaksfacket. Detta preparat kommer att hålla i en månad utan kvalitetsförlust. Skalade kryddnejlika förvaras även i frysen, i en burk med mjöl eller smör, eller i en låda med salt.

Torkad

Det är lätt att göra torkad vitlök hemma, vilket kommer att vara ett värdigt alternativ till industriprodukten. Kryddnejlikan rengörs först, skärs i tunna skivor och skickas att torka i en elektrisk torktumlare eller ugn.

Torka grönsaken vid låg temperatur (50-60° C).De färdiga torkade skivorna kan lämnas i denna form och omedelbart förvaras i en glasburk, eller krossas i en mixer, vilket resulterar i ett doftande pulver.

Strimlad

Kryddnejlikan mals vanligtvis för vidare förvaring i frysen. En sådan produkt kan också förvaras i kylen, även om den inte håller så länge här. Du kan mala vitlöksklyftorna med en köttkvarn eller mixer. Om det bara finns en liten mängd produkt kan du använda ett vanligt rivjärn för att hacka.

Hur länge håller vitlök?

Hur länge vitlök kan hålla sig beror på lagringsförhållandena och metoderna. Till exempel kan en vintersort i rumstemperatur börja försämras inom 3-4 veckor. I genomsnitt är hållbarheten för grönsaker 3-4 månader. Under idealiska förhållanden håller huvudena upp till sex månader eller lite längre. Fryst vitlök har den längsta hållbarheten. Den behåller sina egenskaper i minst 1 år.

Förvaringsproblem

Ibland, trots de skapade förhållandena, börjar vitlök att försämras under lagring. Olika problem kan uppstå med det - kryddnejlika torkar ut, ruttnar, blir mögliga och börjar gro. I varje fall finns det en orsak till skada.

Vitlök torkar

Orsaken kan vara ökad torrhet i luften i lägenheten eller för hög temperatur. Om tecken på torkning märks överförs vitlöken till ett svalare rum med en luftfuktighetsnivå på 60-80%. Du kan också förhindra uttorkning genom att lägga huvudena i salt, sågspån eller mjöl. Matfilm hjälper också till att behålla fukten i grönsaken.

Svamp- och mögelskador

Lökar kan mögla om de står i ett kallt och fuktigt rum. Detta händer ofta när det förvaras i en källare eller källare med dålig ventilation.Angripna huvuden måste avlägsnas från förvaringen så att de inte infekterar grannexemplar. Det är också nödvändigt att vidta åtgärder för att minska luftfuktigheten inomhus. Om detta inte är möjligt förs vitlöken över till en annan plats för förvaring.

Groning

Lökar gror om de hålls vid höga temperaturer. Du kan undvika groning genom att placera grönsaken på en sval plats - i kylskåpet, på balkongen, i källaren eller källaren. Mot slutet av lagringsperioden, även under idealiska förhållanden, kan vitlök börja gro.

Ruttna

Vitlök kan ruttna under lagring om huvudena är infekterade med någon sjukdom eller grödan är dåligt torkad. Det är möjligt att lagringsanläggningen inte desinficerades före lagring av grödan. Huvudena bör förvaras vid en temperatur på +1-3°C och en luftfuktighet på 75%. Lökar som drabbats av röta tas bort från lager för att bevara resten av skörden.

Genom att sammanfatta ovanstående kommer vi till slutsatsen att det är möjligt att bevara vitlöksskörden om rätt metod väljs för detta och idealiska förhållanden skapas. Om det finns tvivel om att det kommer att vara möjligt att säkerställa grönsakens säkerhet, är det bättre att bearbeta det - torka eller hacka det och lägg det i frysen.