Behöver jag skala ingefära innan jag använder den? Hur blir man av med tunn hud ordentligt?

Många hemmafruar vet idag inte hur man skalar ingefära och berövar sig därmed omedvetet en imponerande del av användbara komponenter och eteriska oljor.

Dessa ämnen finns i den dyrbara massan, nära skalet, så att välja rätt verktyg är mycket viktigt. Vissa människor kan fortfarande inte bestämma sig om det är nödvändigt att bli av med rothuden överhuvudtaget, om den är så tunn och nyckfull. Som praxis visar är det korrekta svaret på dessa frågor nyckeln till att få den önskade smaken och aromen av maträtten.

Behöver jag skala ingefära för att göra te, sylt och andra kulinariska läckerheter?

Innan du skalar ingefära måste du bestämma för vilket ändamål produkten ska användas. I det här fallet används följande regler:

1. Ingefära till te, uppfriskande drycker, godis och inläggning behöver inte skalas. Annars kommer produkten att förlora den delikata smaken som kocken räknar med.
2. Om det inte finns något mål att använda hela roten inom de närmaste timmarna, då skalar vi inte bort huden. Det är bättre att skära av den nödvändiga mängden produkt och rengöra den.
3. Rotfrukter, vars fruktkött går direkt in i maten, måste skalas. Utan lämplig kemisk exponering eller långvarig värmebehandling kommer huden att vara vanlig smuts, utan alla användbara komponenter.

Tips: Det är strängt förbjudet att köpa redan skalad ingefära i en butik, även om produkten är vakuumförpackad och ser väldigt attraktiv ut. Sådana produkter innehåller praktiskt taget inga användbara komponenter och är absolut oanvändbara för att förbättra aromen av te.

Effektiva och skonsamma metoder för rengöring av ingefära

Rengöring av ingefära börjar med att förbereda rotfrukten. Det måste sköljas noggrant i kallt vatten (varm vätska kommer att påverka produktens tillstånd negativt) och torkas. Ta sedan en vass kniv och skär försiktigt bort alla utbuktningar och grenar från den slingrande formationen. Små kan slängas, stora kan också användas för rengöring, men det är bättre att använda dem för att förhöja smaken av sylt, te eller lemonad.

Ingefära kan skalas med någon av följande metoder:

• Med hjälp av en sked. Det enklaste och mest skonsamma bearbetningsalternativet, som endast är effektivt på mycket mogna produkter. Vid rengöring avlägsnas endast huden och den näringsrika massan påverkas inte. Vi håller roten i ena handen och skeden i den andra, med tummen placerad på den konvexa sidan av instrumentet. Vi börjar skrapa av skalet med självsäkra rörelser och agerar strikt i en riktning. Islagsdjupet bör vara minimalt.

• Använd en kniv eller rakhyvel. I det här fallet måste du agera på samma sätt som i metoden med en sked, men rörelserna måste utföras så ytligt som möjligt. Verktyget ska vara så skarpt som möjligt. Du bör inte försöka skala ingefära som en potatis, på så sätt kan du ta bort alla nyttiga komponenter.
• Använd en grönsaksskalare. Vi använder verktyget på traditionellt sätt, men var noga med att kontrollera tjockleken på den skurna huden, den bör inte överstiga 1-2 mm. Endast nya grönsaksskalare av hög kvalitet eller specialskärare är lämpliga för denna metod.
• Använder stålull. Ta en tvättlapp avsedd för rengöring av krukor. Den måste vara ny, oanvänd och gjord av mycket tunn tråd. Placera ingefäran i en skål med kallt vatten och börja efter en minut att gnugga ytan på produkten. Först försöker vi agera i en riktning. Endast om detta tillvägagångssätt inte ger önskat resultat, börjar vi gnugga mer intensivt och ändra riktning. Det viktigaste är att behålla samma presskraft, annars kan du skära roten på flera ställen och beröva den en betydande del av de aromatiska oljorna.

• Använd en tjock borste. Vi tar en tandborste med maximal hårdhet, placerar ingefäraroten under rinnande kallt vatten och börjar gnugga huden med aktiva rörelser och lätt tryck. Tillvägagångssättet kan ta mycket tid, men slutresultatet blir det mest optimala. Med en sådan effekt tas endast överflödiga lager bort, fruktköttet förblir opåverkat, så ingefära behåller den maximala mängden eteriska oljor och fördelaktiga komponenter.

Dessa rekommendationer är villkorade. För att bestämma rätt tillvägagångssätt kan du prova båda alternativen för att använda ingefära - med och utan skal. Båda metoderna för att använda produkten är absolut säkra för hälsan och orsakar inga biverkningar.