Kan ägg förvaras i frysen?

Bär, grönsaker, örter och till och med bröd kan frysas, men ägg? Och det visar sig att de kan förvaras i frysen också! Det finns bara några viktiga nyanser.

Hur man förbereder produkten korrekt

Om du försöker frysa ägg som de är kommer skalet att spricka och produkten blir bortskämd. Kanske på grund av detta tror många att ägg inte kan frysas alls, men hela poängen ligger bara i vattnets egendom att expandera när det fryss. Låt oss titta på några små knep som gör att du kan frysa ägg utan att förlora deras egenskaper.

Så vi kommer att behöva:

• ren, torr djup disk (till exempel en skål),
• alla behållare som är lämpliga för att frysa mat (behållare eller isbrickor),
• lite salt eller socker
• en sil eller hålslev, något som lämpar sig för att röra (men inte vispa) ägg,
• och bokstavligen ett par minuters tid!

Låt oss börja:

1. Det första du ska göra är att försiktigt bryta skalet och hälla innehållet i den förberedda behållaren.
2. Vi bestämmer omedelbart äggets kvalitet: om några tvivel uppstår är det bättre att omedelbart bli av med produkten - din hälsa är mer värdefull!
3. Efter att ha försäkrat oss om deras lämplighet bestämmer vi vilka syften äggen ska tjäna i framtiden. Om frågan uppstår - hur man skiljer gulan från den vita, då måste du göra det nu. En hålslev är perfekt att separera.

Hur man fryser äggulor

Gulor kan frysas i två former: råa och hårdkokta.

Rå äggulor

På egen hand tål de låga temperaturer bra, men när man fryser in råa gulor är det viktigt att tillsätta lite salt eller socker för att undvika kristallisering och förlust av konsistens.

Vad kommer härnäst:

1. Häll produkten i en behållare för frysning, lämna ett par centimeter till kanten så att ämnet får utrymme att expandera.
2. Nu - in i frysen.

Viktig
Glöm inte att när ägg fryser ökar de i volym. Det är också viktigt att stänga locket ordentligt för att behålla konsistensen på den rinnande äggblandningen.

Kokt

Med kokta äggulor måste du tillgripa ytterligare åtgärder:

1. Rengör proteinet och lägg det i en kastrull.
2. Fyll på med saltat vatten så att det täcker dem med ett par centimeter.
3. Koka upp och ta genast bort från värmen.
4. Låt det sitta i fem till tio minuter.
5. Vi tar det ur vattnet och efter att ha sett till att det inte finns någon överskottsfukt lägger vi den i en behållare för frysning.
6. Vi skickar den till frysfacket.

Tips från purity-sv.htgetrid.com Innan du fryser kan du smula äggulorna för att göra dem lättare att använda i matlagningen senare. Dessutom fryser den smulade äggulan jämnare och är bekvämare att lagra.

Vita och hela ägg

Kokta proteiner är inte lämpliga att frysa, eftersom de i alla fall kommer att förlora sin struktur och smak. Men råa (och följaktligen hela ägg) kan frysas säkert.

För att göra detta behöver vi:

1. Separera proteinet om det behövs, eller häll hela proteinet i en skål.
2. Rör om försiktigt. Det är mycket viktigt att inte skaka ägget utan att röra om det för att få en homogen massa.
3. Råvita tål infrysning bra utan några tillsatser, men om du fryser in gulan och vitt tillsammans är det värt att tillsätta en nypa salt eller mindre än en tesked socker.
4. Placera behållaren i frysen.

Den upptinade produkten måste användas på en gång - om proceduren upprepas förstörs äggen. Det är bättre att tina dem i kylen, eftersom en plötslig värmeförändring kommer att påverka smaken och konsistensen värst.

Hur mycket i en matsked
Ett helt kycklingägg motsvarar ungefär i volym 3 matskedar av blandningen. Vitan i ett ägg är 2 matskedar och äggulan är 1 sked.

Korrekt frysta ägg är inte på något sätt sämre än färska, och samma variation av rätter kan tillagas från dem.