Hur man fryser persilja för vintern: 3 sätt

För att inte köpa grönsaker till otillräckliga priser under den kalla årstiden är det bättre att avsätta lite tid på sommaren och frysa in persiljan för vintern i frysen. Frysning gör att du kan bevara växtens fördelaktiga egenskaper, dess arom och smak, så att du säkert kan lägga frysta grönsaker till första eller andra rätter.

Metod nr 1 - frysa in hela klasar

Denna metod är den enklaste av alla befintliga. Att frysa greener kräver minimal ansträngning och tid. Det måste förberedas för frysning - skölj noggrant, ta bort de vissna bladen. För att undvika isbitar vid upptining bör persiljan torkas något: lägg på en torr våffelhandduk och låt stå i 10–20 minuter tills vattnet är helt avrunnet.

Du kan trimma stjälkarna ytterligare om de inte normalt används för matlagning. Dela sedan i små klasar, som kommer att användas som en portion för matlagning. Packa i engångspåsar och ställ i frysen.

Fördel med metoden:

• det tar inte mycket tid eller ansträngning.

Brister:

• gröna tinas i hela klasar, så de måste skäras ytterligare;
• Packning i påsar krävs.

Metod nummer 2 - frysning i form av isbitar

Denna metod kräver mycket mer tid än den föregående. Men som ett resultat kommer det att räcka att få en färdig isbit med persilja och lägga till den i skålen. Det finns inget behov av att skära något ytterligare.

För att frysa gröna ordentligt måste du först förbereda dem:

1. Till att börja med, tvätta den noggrant. Du behöver inte torka det, för i framtiden kommer persiljan att fyllas med vatten.
2. Efter tvätt, finhacka och fyll istärningsbrickor med redan hackade örter.
3. Tillsätt sedan vatten och ställ i frysen.

Vissa hemmafruar experimenterar och använder smält smör snarare än vatten som fyllning. Ibland saltas den dessutom så att persiljan får en speciell smak. Men du måste förstå att detta frysalternativ inte är lämpligt för alla rätter. Till exempel är smör inte lämpligt i vissa grönsakssallader.

Fördelar:

• frysning i lämpliga portioner;
• inget behov av påsar eller förpackningar;
• Du kan experimentera och frysa med smör.

Brister:

• preliminär fragmentering är nödvändig;
• du kommer att behöva många isbrickor;
• om du behöver lägga till grönsaker till salladen måste du vänta tills isen smälter;
• Processen att sätta persilja i formar är inte särskilt bekväm och tar mycket tid.

Metod nummer 3 - frysning i krossad form

Hemmafruar använder detta frysalternativ oftast:

1. Innan du fryser persilja, som i alla tidigare fall, måste den tvättas noggrant och alla vissna löv tas bort.
2. Om stjälkarna inte används för matlagning är det värt att trimma dem.
3. Därefter måste du torka greenerna. Du bör inte lämna den under lång tid utan kylning, eftersom den snabbt förlorar sitt ursprungliga utseende, värdefulla smak och näringsegenskaper och bleknar. Det räcker med att vänta tills vattnet har tömts helt.
4. Sedan måste du hacka det gröna och paketera dem i påsar. I det här fallet är det inte nödvändigt att fördela persiljan i enstaka portioner.

Du kan komprimera en hel engångspåse, och när du behöver en portion grönt, använd en kniv - persiljan kommer lätt att separeras från den totala massan om den har torkats innan den fryses.

Fördelar:

• när du behöver fryst grönt kan du alltid separera önskad portion istället för att tina upp ett helt gäng;
• Jämfört med att frysa i kuber behöver man inte vänta på att isen smält och överflödig vätska rinner av om det gröna behövs till en sallad.

Brister:

• Preliminär förberedelse av greener är nödvändig: tvättning, finhackning.

Den bästa persiljan är förstås den som just plockats från trädgården. Men när detta inte är möjligt är frysning det bästa alternativet, särskilt eftersom priserna på grönt i snabbköpet på vintern är ganska höga.