Är det möjligt att frysa krusbär för vintern: de mest användbara preparaten

Att frysa krusbär till vintern är enkelt. Du kommer att spendera ungefär en timme, men du kommer att få en välsmakande, aromatisk och hälsosam beredning. Dessa bär innehåller vitamin A, B, C, samt järn, fosfor och andra näringsämnen som är så bristfälliga på vintern.

Hur förbereder man krusbär för frysning?

Låt oss börja med att välja bär. Ljusgrönaktiga frukter ger en syrlig smak, medan mörka - från bärnstensgul till vinröd - kommer att vara väldigt söta, med kiwi- eller druvsmak. Fundera på vad exakt du ska laga av bär på vintern, och välj krusbärssorten därefter.

Innan du börjar, förbered:

• durkslag eller sil;
• handdukar för torkning av bär;
• bekväm liten sax - för barn eller manikyr;
• ett plåt för frysning (ingår med många modeller av frysar) eller någon lämplig bakplåt;
• små plastbehållare av kvadratisk eller rektangulär form eller plastpåsar.

Välj små behållare - så att de tätt fyller frysutrymmet.

Vi börjar med att sortera bort de insamlade krusbären tidigt på morgonen, samtidigt som vi kasserar de sprängda, övermogna och bortskämda. Använd sedan en sax för att klippa av ändarna och stjärten på bären.

Använd en sil eller ett durkslag, skölj de beredda frukterna noggrant med rent kallt vatten och låt dem torka på handdukar - de bör absorbera överflödig fukt.

Frysningsprocess

Lägg krusbären på ett speciellt ark för frysning i ett lager.Det blir ännu bättre om frukterna inte rör vid varandra - bären blir en i en, jämna och vackra. Efter detta skickar vi arbetsstycket till frysen och aktiverar läget "snabbfrysning" (vanligtvis -23 grader Celsius). Ju större bär, desto längre frysning: för små sorter – cirka 60 minuter, för stora – upp till 1,5–2 timmar.

Vi tar ut de frysta bären och fyller snabbt behållarna med dem. Om vi ​​packar det i plastpåsar så lägger vi 500-600 g i varje, men mer är möjligt om familjen gillar att njuta av krusbärsdesserter.

Det är viktigt att stapla frukterna så att du får ut exakt en portion ur frysen. Krusbär är ett känsligt bär, de tål inte upprepad frysning.

Vi lägger in preparaten i frysen - nu är de redo att ätas.

Men detta är det enklaste alternativet. Om du vill skämma bort din familj med delikatesser, prova att laga frysta krusbär i socker eller sirap.

Krusbär i socker

Att förbereda för frysning liknar den tidigare metoden: tvätta bären, torka dem och skala dem. Och strö sedan socker i en hastighet av 300 g socker per 1 kg krusbär. Blanda efter detta försiktigt, lägg i små behållare med tättslutande lock och ställ i frysen.

För sura krusbärssorter kan du öka mängden socker, för söta varianter, tvärtom, minska den. Denna metod är lämplig för att förbereda bakverk, kompotter, kanderad frukt och garanterar också maximal bevarande av alla användbara ämnen.

Krusbär i sirap

Lägg tvättade, torkade, sorterade bär i behållare så att de fyller 2/3 av deras volym. Sedan börjar vi förbereda sirapen:

1. Häll en liter vatten i pannan.
2. Tillsätt 0,5 kg socker och låt koka upp.
3. Glöm inte att blanda.
4. Om sockret har smält är sirapen klar. Låt svalna till rumstemperatur och häll i de nedbrutna bären.

Var noga med att se till att bären är helt täckta med sirap - minst 1,5 cm bör vara kvar till kanterna på behållarna.Detta beror på att eventuell vätska expanderar när den fryses. Om du häller i för mycket sirap kommer isen i mitten att bukta ut och du kommer inte att kunna stänga locket på behållaren.

Denna metod är lämplig för krusbär som har tunn skal och saftigt fruktkött. Om du tinar upp den rätt kan du äta desserten utan vidare bearbetning, det blir så gott.

Krusbärssylt med apelsin

Detta är en efterrätt med otrolig smak och arom. Du kommer att bli förvånad över hur harmoniskt krusbär och apelsiner kombineras i sylt. Och, naturligtvis, ingen värmebehandling - alla vitaminer och nyttiga mikroelement kommer att finnas kvar i frukterna.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg krusbär;
• 1,25 kg socker;
• 1 medelstor apelsin.

Förbered bären som för enkel frysning, tvätta och skär apelsinen.

Om du lämnar skalet kommer smaken och aromen av citrus i sylten att intensifieras, men en kryddig bitterhet kommer att uppstå. Alla gillar inte henne.

Lägg sedan bären och apelsinen i en mixer, tillsätt socker och mal allt till en slät smet. Om du inte har en mixer kan du använda en köttkvarn. Installera ett nät med små hål på det - på så sätt får du önskad grad av slipning.

Kyl först den resulterande massan i kylskåpet (detta tar ungefär en och en halv timme). Placera sedan arbetsstycket i förseglade behållare. Tillsätt inte sylt på kanten av behållaren med cirka 1,5 cm: den frysta massan kommer att öka något i volym.

Allt är klart. Nu kan sylten frysas.

Hållbarhet för produkter och upptiningsregler

Fryst mat kan lagras länge, men inte för alltid. Allt beror på temperaturen:

• Frysta bär kan lagras i upp till 2 månader vid en temperatur på -5–6 ^OMED;
• upp till 6 månader – vid -10–15^OMED;
• över sex månader – vid -15–20^OMED.

Innan man äter måste bären förstås tinas. Det idealiska alternativet är att placera behållaren på den övre hyllan i kylskåpet. På så sätt smälter preparatet och bevarar maximal nytta och smak. Krusbär tinar mycket snabbare i rumstemperatur. Men i det här fallet tappar den mer juice och ser slarvig ut.

Det snabbaste alternativet är avfrostning i mikrovågsugn (”Uttinningsläge”). Ack, i det här fallet kommer det inte att finnas några vitaminer kvar i bären.