Varför kan man inte förvara bananer i kylen?

Då och då bestämmer vi oss alla för att äta hälsosamt från och med imorgon, för att ladda upp med grönsaker och frukt. Och idag ska vi prata om de mest populära tropiska frukterna. Är det möjligt att förvara bananer i kylskåpet och hur man bevarar deras fördelaktiga egenskaper?

Lagring av bananer med varierande mognadsgrad

Metoden för att lagra den beror på fruktens mognadsgrad. Bananer är:

• grön - omogen frukt av grön färg eller precis börjar bli gul, med ett tätt och hårt skal;
• mogen - skalet är mjukt, stjälken är ljusbrun, frukten i sig har en rik gul färg;
• övermoget - stjälken och skalet är mjukt och mörkt. Svarta prickar och fläckar visas på skalet. Fruktköttet påminner om dåligt mosad bananpuré, som bara hålls samman av skalet.

Omogna frukter når ett tillstånd där de kan ätas på en mörk plats vid en temperatur på 15–17 grader.

När afrikanska frukter inte såldes på varje hörn, var exotiska och det var enorma köer efter dem, förvarade våra mammor omogna bananer i filtstövlar. Perfekt temperatur och mörker!

När du lagrar mogna bananer är det viktigaste att inte låta dem bli övermogna. Eten orsakar snabb ruttnande av frukten. Den kommer in i frukten från luften genom stjälken och sprider sig längs hela fruktens längd. Det finns ett enkelt sätt att förhindra penetrering av eten - du måste linda in fruktsticklingarna med vanlig plastfilm. Detta gör att du kan lagra frukten i ungefär en vecka, men bara i rumstemperatur.Om du förvarar mogna bananer i kylskåpet hjälper inte ens närvaron av film.

Övermogna frukter används för frysning. Först måste du skala dem och skära dem i portioner, eftersom bananmassa inte kan frysas igen.

Varför är det bättre att inte förvara bananer i kylskåpet?

Detta är naturligtvis ingen global fråga, men debatten har inte lagt sig på många år. Så kan du fortfarande förvara bananer i kylen eller inte?

• Omogna bär behöver definitivt inte kylas. Kylan förhindrar mognad, så de förblir gröna.
• Ljusgula frukter förvaras bäst i rumstemperatur. I kylen kommer huden att mörkna mycket snabbt. Det finns en åsikt att när de förvaras på en kall plats, förlorar frukter sin inneboende smak och arom och börjar surna. Men om du inte kan äta mogna bananer direkt kan du lägga dem i kylen en stund. Skalet blir svart, men köttet förblir fräscht.
• Övermogna bananer hör hemma i kylen. Endast skalade, skurna i portioner och placerade i plastbehållare. Senare kan bitar av frukt pureras, läggas till smoothies, glass, pannkakor eller andra kulinariska läckerheter.

En ordentligt odlad banan kommer att utveckla mörka fläckar på huden i kylskåpet. Naturliga kemiska processer uppstår som leder till detta resultat. Men om huden inte mörknar i kylan, då bör du tänka: användes konserveringsmedel och kemikalier under fruktväxten?

Regler för förvaring av bananer

Några ytterligare hemligheter om att lagra banantillbehör:

• Bananer bör inte förvaras i närheten av andra frukter. Bara om du behöver göra en grön banan mogen snabbt kan du lägga till ett äpple till den - det kommer att påskynda mognaden.
• Förvaringstemperaturen är lika viktig som luftfuktigheten. I en fuktig miljö börjar bananskal snabbt bli täckt av svarta fläckar. Därför, när du lindar in sticklingar med film, måste du se till att inte en droppe vatten kommer under den.
• Om du behöver hålla bananer i önskat skick i mer än en vecka, måste du separera dem inte bara från andra frukter utan också från varandra.
• Dessa frukter är rädda för starkt solljus. För att förhindra att de mörknar, placera dem inte på fönsterbrädan.
• Eventuella grönsaker och frukter bör inte placeras i en plastpåse - detta bidrar till deras snabba förstörelse.
• För att få tinade bananskivor att se presentabel ut kan du blötlägga dem i en lösning av vatten och vinäger i 2 minuter. Det ska vara 4 delar vatten till en del syra.

Varför behövs dessa bananer överhuvudtaget?

Bananmassa är helt enkelt ett lager av vitaminer och näringsämnen. Den innehåller alla B-vitaminer, betakaroten, fibrer, pektin, järn, fosfor, kalium och kalcium, natrium och magnesium, fruktos.

Bananfrukter har följande effekter på kroppen:

• stärka hjärtmuskeln;
• har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen;
• minska kolesterolnivåerna;
• förebygga stress;
• förbättra ditt humör.

Trots att frukten är söt kan den även konsumeras om du har diabetes. Välj bara gröna bananer: till skillnad från mogna, ökar de inte blodsockernivåerna.

Det finns bara en sak som inte är uppmuntrande: det höga kaloriinnehållet i bananmassa. Att äta mer än 2 frukter om dagen är farligt för smalhet. Detta gäller dock inte bara för bananer: allt i överskott är inte hälsosamt.

Så banan är en solig tropisk frukt, så den gillar inte kylan. Men om det redan är hopplöst övermoget bör du lägga det i kylen tills det är förbrukat.