Är det möjligt att frysa en tårta och hur man gör det på rätt sätt

Frysta kakor är inget nytt, men de höjer ändå på ögonbrynen bland många. Vad det är? Hur skiljer sig detta från en vanlig tårta från en monter? Och är det möjligt att frysa in en tårta gjord i ditt hemskök?

Att förvara kakor i denna frysta form är bara nödvändigt för en sak - för att förlänga deras hållbarhet. Således kan den ökas från 2-3 dagar till flera veckor eller till och med månader.

Teoretiskt sett kommer en tinad kaka praktiskt taget inte att skilja sig från den delikatess som tillagas dagen före servering. Även om förändringar i princip är möjliga. Till exempel upplevs vissa typer av mördeg efter upptining som fuktigare och mindre smuliga.

Vilka kakor som går att frysa och vilka som inte kan - bord

Om en kaka är lämplig att frysa eller inte beror i grunden på fyllningen och de produkter som används för dekoration. Och alla regler kan presenteras i form av följande tabell.

Dessutom, i motsats till populära myter, tål mousse och puff kakor, som Napoleon, att frysa bra.

När det gäller tårtbotten tål nästan alla dess sorter att frysas bra. Och vissa blir ännu bättre.Exempel inkluderar kokosnötskex och röd sammet.

Hur man fryser en tårta

Det första steget är att kyla kakan. För att göra detta behöver du inte lägga den i kylen, men vid rumstemperatur ska desserten svalna helt.

Du kan frysa inte bara färdigmonterade kakor, utan också halvfabrikat förberedda för dem, det vill säga tårtlager. I det här fallet kan du alltid ha förberedelser till hands, från vilka du kan montera desserter efter behov, efter dina ändrade önskemål. Du kan till exempel ha denna halvfärdiga tårta:

• garnera med frysta bär;
• lägg till mastikspets;
• täck med frodiga vågor av smörkräm;
• strö över färgat strössel.

Intressant nog används blastfrysning ofta vid industriell tillverkning av kakor. På grund av att desserten utsätts för mycket låga temperaturer förlängs dess hållbarhet avsevärt.

Men i princip är detta inte alls nödvändigt för hembakade kakor. Du behöver bara lägga kakan i frysen. Temperaturen i detta fack i kylskåpet (eller i en separat kylande köksanordning) bör vara lägre - 18 ° C vid tidpunkten för frysning av kakan och dess vidare lagring.

Naturligtvis kan du också frysa kakan inte helt, men efter att försiktigt skära den i portionsbitar.

Viktig! Det är kontraindicerat att frysa en kaka i frysen om livsmedel med stark lukt, som fisk, förvaras där tillsammans med den. Dessutom, när det gäller att upprätthålla goda hygieniska förhållanden i köket, rekommenderas det inte att hålla kött eller rå svamp nära kakan.

Hur man tinar en kaka

Den allmänna regeln är att kakan aldrig ska tinas i rummet.En alltför varm temperatur kan inte bara få desserten att "flyta", utan kommer inte heller att tillåta att den lagras under lång tid. Detta gäller särskilt för känsliga kakor - moussekakor, beredda med vispad grädde.

Ett universellt alternativ är att flytta kakan från kylens frysfack till ett fack där temperaturen hålls inom +2...+5°C. Här kommer den på 2-6 timmar naturligt och utan att skada den komma till ett tillstånd där den äntligen kan serveras. Den exakta upptiningstiden beror på kakans specifika storlek och sammansättning.

Ett vanligt problem vid upptining av en kaka är kondens. För att lösa det måste du först och främst:

1. Efter att ha flyttat kakan från frysen till kylen, ta bort desserten från plastlocket, folien eller filmen. På så sätt kommer kondens att uppstå i mycket mindre mängder.
2. Under de första 1-2 timmarna efter upptining av kakan, bör fuktdroppar med jämna mellanrum avlägsnas från dess yta med de minsta rörelser, med hjälp av en pappershandduk.
3. Låt kakan fortsätta att tina utan uppsikt - kondens ska inte längre bildas när efterrätten har börjat tina helt.

Notera! Även om upptiningen inte är klar kan kakan inte frysas igen. Att flytta till en varmare miljö upphäver bokstavligen den hållbarhet som skulle ha varit möjlig för den att förvaras i en frys.

För att sammanfatta kan vi säga att svaret på frågan om en tårta går att frysa är svaret – ja, nästan alla kakor går att frysa.Genom att förvara denna efterrätt i frysen kan du njuta av något som ser ut som om det precis var tillagat när som helst! Det viktigaste är att följa enkla regler för hur man kyler det ordentligt och återställer det till ätbar form.