Var och hur ska bröd förvaras?

På frågan om hur man förvarar bröd svarar de flesta det i en brödkorg. Om det är där kunskapen slutar, bör du inte bli förvånad över den snabba förstörelsen av bageriprodukter och den snabba nedgången i deras smak. Övning visar att genom att följa enkla regler kan du bevara produkten i sin ursprungliga form i flera dagar.

Vi bör inte glömma att enligt nutritionister anses inte färskt bröd, utan bröd som har suttit i ett par dagar, vara det mest användbara. Den gör sig av med alla ämnen som finns kvar efter jäsningsprocessen och ändrar dess konsistens något. Denna regel gäller endast när man skapar gynnsamma förhållanden för att lagra produkten.

Grundläggande regler för förvaring av bröd

För att bibehålla bakverk av hög kvalitet i flera dagar är det viktigt att komma ihåg följande punkter:

Det är förbjudet att packa varmt bröd, du måste vänta tills det svalnat. Annars kommer miljön runt produkten att fyllas med fukt, vilket gör att mögel snabbt uppstår.
Att förvara bröd i kylen är strängt förbjudet. Fuktigheten hos färska bakverk är cirka 50 %, och kylkammarens förhållanden är sådana att fukten i den avdunstar i en accelererad hastighet. Detta leder till uttorkning av bakverk, förlust av smak och arom. Det visar sig att bröd, som många traditionellt förvarar i kylen, inte fryser, utan snabbt blir unket.
Bröd gjorda av olika typer av mjöl bör förvaras separat.Var och en av dem har sin egen mikroflora, och den ena påverkar alltid den andra negativt. Som ett resultat blandas lukter och maten förstörs snabbt.
Trots att det är vanligt att skära bröd från slutet, är det bästa alternativet det motsatta tillvägagångssättet - från mitten. Om du till en början skär någon typ av bakverk i mitten och skär av bitarna på det här sättet, och pressar snitten hårt under lagringen, kan du avsevärt förlänga hållbarheten på matkomponenten.

Att följa enkla regler gör det inte bara möjligt att njuta av produktens behagliga smak under en längre tid, utan minskar också risken för matförgiftning eller mögel på bröd.

Var och hur är det bästa sättet att förvara bakverk?

Korrekt förvaring av bröd handlar inte bara om att förvara färskvaror i en brödkorg. Experter föreslår att man överväger följande alternativ för att närma sig problemet:

I tyg. Hemma kan du använda duk eller en bit linne. Vi slår bara in brödet i det, sedan kan det bevaras färskt i en vecka. Om efter denna tid en produkt från gruppen av bageriprodukter blir inaktuell, kommer den inte att förlora sin smak och fördelaktiga komponenter.

Tips: Tyget behöver inte bytas varje gång, det behöver bara tvättas då och då. Använd tvättmedel med denna stråla, men inte tvättpulver med stark arom. Även om lukten inte kommer från tyget kommer det definitivt att påverka brödets kvalitet.

I en polyetenpåse. Denna metod används för bakverk som inte behöver lagras i mer än 4-5 dagar. Det viktigaste är att se till att kondens inte ackumuleras på påsens väggar. För att förebygga kan flera hål göras i materialet.
I en papperspåse. Det bästa alternativet för älskare av produkter med en krispig skorpa. Som en sista utväg är det tillåtet att använda tjockt papper, men utan spår av färg. Pappershanddukar fungerar inte med detta tillvägagångssätt! I motsats till den populära uppfattningen hos många hemmafruar förhindrar papper inte avdunstning av fukt, så sådana förpackningar kan inte förvaras i kylskåpet.

I en speciell påse. Idag erbjuder järnaffärer flerlagerspåsar som kan ge bröd med de mest bekväma förhållandena. Även efter flera dagars förpackning bevaras färskheten och den behagliga aromen av bakverk fullt ut.

I frysen. Trots att det är förbjudet att förvara bröd i kylen är det mycket möjligt att använda frysen för detta ändamål. Om du bringar temperaturen i kammaren till -18ºС kommer produkten att behålla sina egenskaper i upp till sex månader. Denna produkt tinar i rumstemperatur i ett par timmar. För att påskynda processen kan du använda en mikrovågsugn eller ugn. Det finns bara en negativ punkt här - sådant bröd blir gammalt väldigt snabbt, så innan bearbetning är det bättre att skära limpan i portioner och linda in varje bit i folie.
I brödlådan. Konstigt nog är detta inte det bästa sättet att lagra bakverk. Produkten kommer att förbli i sin ursprungliga form i bara några dagar; för att vara säker rekommenderar populära ryktet att du placerar en öppen saltkar, en halv potatis, en sockerbit eller ett äpple i behållaren. Brödlådan måste vara lufttät, det är bättre att placera den på en varm och torr plats. Det är bäst att använda en träprodukt inslagen i linne. Det är värt att uppmärksamma konstruktionen gjord av björkbark, den har naturliga antiseptiska egenskaper.

I modifierad form. Att göra ströbröd är också ett sätt att förvara bröd. Detta är en hel vetenskap, men inte komplicerad, det viktigaste är att veta Vid vilken temperatur bör du torka kex? för att bevara deras smak under lång tid. Dessutom är det inte nödvändigt att äta produkten i denna form; vid behov ångas den i ett vattenbad.

Även de angivna tillvägagångssätten garanterar inte alltid det önskade resultatet. Om det finns minsta misstanke om produktens kvalitet bör den slängas omedelbart istället för att försöka rensa bort formen och förlänga dess hållbarhet.