Vad är en multiugn och är det möjligt att laga utsökt mat utan olja i den?

Hushållsapparater gör rutinmässigt hushållsarbete till en mycket enkel process. En multiugn kan vara ytterligare en hjälpreda i köket. Den här enheten började säljas nyligen (2014), så alla är inte bekanta med dess egenskaper och funktioner.

Multiugn: huvudegenskaper

En multiugn är en köksapparat avsedd för matlagning. Funktionsprincipen är som följer: produkterna placeras i en skål med varm luft, vars flöden cirkulerar fritt inuti behållaren.

Enheten består av:

• Fall. Den är gjord av slitstark värmebeständig plast eller rostfritt stål, vissa modeller använder en kombination av dessa material. De flesta multiugnar har en vertikalt orienterad kropp.
• Fack för produkter. Den finns längst ner i fodralet. Facket är utrustat med ett handtag som inte värms upp när enheten används.
• Styrenhet. Knappar för att styra enheten kan vara beröringsbara eller mekaniska. Vissa modeller har en display som visar egenskaperna för det valda läget - temperatur, tillagningsmetod, återstående tid till slutet av processen.
• Värmeelement. Beroende på modell används elektriska värmeelement eller halogenelement.
• Konvektor. Detta är en enhet som cirkulerar luft uppvärmd till önskad temperatur.
• Grill. En roterande plattform är nödvändig för enhetlig uppvärmning av produkter.
• Tillbehör. Detta kan vara en korg för fritering, grillar för stekning av biffar, behållare för uppsamling av fett osv.

Multiugnens egenskaper beror på modellen. Du bör vara uppmärksam på makten, eftersom denna indikator är avgörande. Oftast är effekten 1,4–1,5 kW. Dessutom måste du vara uppmärksam på utrustningen, eftersom utbudet av tillbehör skiljer sig åt i olika modeller.

Multiugnsfunktioner

Multiugnen har en mängd användbara funktioner. Med den här enheten kan du:

• stek biffar eller fågel (och en aptitretande skorpa bildas på maten);
• förbered en mängd olika kassler;
• gör grönsaksfrites;
• baka bröd, bullar, pajer;
• jäsa yoghurt.

Vissa modeller har en kokande funktion. Faktum är att en multiugn kan ersätta en ugn, bakmaskin, varmluftsugn, mikrovågsugn och multispis. Men sådana universella modeller är dyra. Enklare versioner av multiugnar kanske inte har ett antal funktioner.

Hur lagar man mat i en multiugn?

Du kan laga olika rätter i en multiugn med varmluftsfunktion. Det viktigaste är att noggrant studera instruktionerna för att förstå funktionerna hos den valda modellen.

Maten blir mör och mjuk på insidan, med en tunn krispig skorpa på utsidan. Samtidigt tillagas många rätter utan att använda stora mängder fett och olja. Därför är mat från en multiugn inte bara välsmakande, utan också hälsosam.

En speciell grill används för att steka biffar, förbereda kebab och steka fisk. Förberedda produkter läggs ut på den, sedan ställs den rekommenderade regimen in.

Att laga pommes frites i multiugnen är problemfritt och receptet använder väldigt lite olja. I det här fallet blir skivorna gyllenbruna, krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

För att förbereda muffins och andra bakverk läggs degen i formar (metall eller silikon) och placeras i multiugnskorgen.

Den genomsnittliga tillagningstiden för de flesta rätter är bara 20–30 minuter. Ingen ytterligare omrörning eller vändning krävs under tillagningen. Slå bara på enheten och vänta på timersignalen.

Vad kan man laga i en multiugn?

Utbudet av rätter som kan tillagas i en multiugn beror på modellen. Även i den enklaste enheten kan du baka kött, fisk, grönsaker och förbereda bakverk. Många människor gillar den här enheten för dess förmåga att laga stekt potatis med praktiskt taget ingen olja, vilket avsevärt minskar kaloriinnehållet i maträtten.

I multiugnar med avancerade funktioner kan du tillaga yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter. För detta används uppvärmd mjölk och speciella startkulturer. Du kan lägga till färska bär, sylt, choklad eller andra tillsatser till den färdiga yoghurten.

I vissa modeller kan mat kokas. Detta är praktiskt om du snabbt behöver förbereda grönsaker för sallader.

Recept med flera ugnar

Varje multiugnsmodell levereras med en receptbok. Med dess hjälp kan du lära dig hur du använder enheten. Och efter att ha fått lite erfarenhet kan du använda dina egna recept för att förbereda rätter.

Som ett exempel, här är ett recept för att göra pommes frites.

Att tillaga maten tar cirka 10 minuter, och ugnen kommer att tillagas i ytterligare 20 minuter. Det vill säga, det kommer att vara möjligt att servera potatis till bordet på en halvtimme.

För att förbereda maträtten behöver du:

1. Skala potatisen, skölj den och skär den i tärningar. Du kan använda färdiga frysta halvfabrikat.
2. Om du använder färska rotfrukter behöver du för ett halvt kilo potatis 1,5–2 matskedar vegetabilisk olja. När du förbereder en halvfabrikat räcker det med 0,5 sked.
3. Potatisen måste saltas och smaksättas med kryddor.
4. Lägg de förberedda klyftpotatisarna i en skål med olja.
5. Slå på enheten för att värma upp till 200 grader. När signalen hörs att enheten har värmts upp, placera skålen inuti. Ställ sedan in temperaturen på 180 grader i 15 minuter. Inget behov av att röra.
6. När signalen hörs, stäng av apparaten, ta bort skålen och lägg över potatisen till en skål. Servera med valfri sås.

Vad är skillnaden mellan en multiugn och en airfryer?

Utformningen av multiugnen liknar en annan populär enhet - varmluftsugnen. Men de kan inte kallas analoger.

En multiugn skiljer sig från en fritös genom att produkterna i denna enhet blåses jämnare med varmluft. Som ett resultat tillagas rätter i en multiugn mycket snabbare än i en fritös. Och minimal värmebehandling gör att du kan bevara näringsämnena i maten så mycket som möjligt. Dessutom är en multiugn mer funktionell; du kan laga ett bredare utbud av rätter i den.

Multispis eller multiugn?

En annan anordning som en multiugn ofta jämförs med är en multispis. Men dessa enheter har olika driftsprinciper:

• Multiugnen är en varmluftsanordning, matlagning sker genom att blåsa varm luft.
• I de flesta multicooker-modeller sker uppvärmning endast från botten av skålen.Men eftersom enheten har ett tätt lock och termosväggar värms produkterna upp jämnt.

Du kan laga ett bredare utbud av rätter i en långsam spis. Så du kan laga soppa eller gröt i den. En multiugn kan inte laga sådana rätter. Denna apparat är mer lämpad för stekning, bakning och bakning.

När man lagar mat i en multiugn bildas en skorpa på alla sidor av maten, men det är omöjligt i en multispis.

Hur väljer man en multiugn?

För att välja en lämplig multiugnsmodell måste du vara uppmärksam på följande parametrar:

• Kraft. Ju kraftfullare apparaten är, desto snabbare tillagas maten. Men energiförbrukningen blir högre.
• Kontrollalternativ. Det är en smaksak. Vissa människor föredrar pekknappar, andra föredrar mekanik.
• Visa. Närvaron av en display är ett valfritt men bekvämt alternativ. Modeller med display är dyrare.
• Skålens volym. Du bör välja baserat på antalet ätande och vilka rätter du planerar att tillaga. För att till exempel baka en hel kyckling behöver du en 4-5 liters skål.
• Funktionell. Denna parameter bestämmer vilka rätter som kan tillagas i apparaten. Men kom ihåg, ju fler alternativ, desto högre pris.

Det är också värt att uppmärksamma tillgången på tillbehör som ingår i satsen.

Så en multiugn är en modern köksapparat med vilken du snabbt och enkelt kan förbereda en mängd olika rätter. Det är väldigt lätt att använda och funktionellt. Men multiugnar är inte billiga, de är dyrare än varmluftsugnar och de flesta modeller av multispisar.