6 sätt att bevara tranbärens fördelaktiga egenskaper på vintern

Även för dem som har varit bekanta med detta bär under lång tid är frågan om hur man lagrar tranbär fortfarande relevant. När allt kommer omkring är detta en av de mest användbara bären med ett "brett spektrum av åtgärder", och du vill bevara dess fördelaktiga egenskaper under lång tid. Tranbär har länge inkluderats i kosten för människor som bryr sig om sin hälsa. Den växer på små buskar, vars hela plantager ligger i torvmossar och mossmossar i de kalla zonerna i Eurasien och Amerika. I Ryssland skördas flera hundra ton av detta fantastiska bär varje år. Den innehåller mycket användbara syror, sockerarter och vitaminer. Tranbär används ofta för att öka immuniteten, återställa styrka och enkelt ta bort skadliga ämnen från kroppen. Dessutom hjälper det i kampen mot vitaminbrist, bronkit, sjukdomar i halsen och genitourinary system. Och tranbärsjuice släcker törsten bra, behandlar förkylningar och har en febernedsättande effekt. Tack vare nutritionisters ansträngningar används dessa träskbär aktivt vid beredningen av olika rätter och lägger till nya anteckningar till deras smak.

Det som är viktigt är att tranbär är ett av få bär som behåller sina välgörande egenskaper även efter frysning.Men innan du tar reda på hur du uppnår detta måste du välja rätt råvaror för långtidslagring.

Hur väljer man tranbär för förvaring?

Det finns två skördar av tranbär: tidigt, tillbaka i september, när bären ännu inte är helt mogna, och sent, efter den första frosten, när de är så saftiga som möjligt. Om du ska förvara tranbär frysta hela vintern är det bättre att välja lite (!) omogna bär. Om de är för mogna kommer smaken av produkten att minska avsevärt efter upptining.

Hur förbereder man bär?

Innan du utför några manipulationer med tranbär måste du förbereda dem på ett visst sätt. Först av allt, sortera ut frukterna. Kasta åt sidan alla löv, kvistar, insekter. Om den är skrynklig eller för mogen, ställ åt sidan. Du bör inte kasta dem, för du kan göra en utmärkt fruktdryck av dessa bär (se receptet i slutet av artikeln). Men vita, det vill säga helt omogna bär, ska inte användas. Tvätta sedan tranbären noggrant och torka dem på en sil eller bricka.

Så, efter att ha bestämt vilka bär som är bäst för långtidslagring, kommer vi att berätta om de mest populära och framgångsrika sätten att lagra tranbär.

Metoder för att lagra tranbär

Inlagda tranbär

Du behöver: vatten, ren disk (burkar, plastflaskor, skålar).

• Alternativ 1.

Detta är kanske den äldsta och enklaste förvaringsmetoden. Först och främst måste du tvätta bären noggrant och sedan lägga dem i behållare förberedda i förväg. Fyll inte behållaren helt - lämna lite utrymme i burken eller flaskan. Koka den nödvändiga mängden vatten, kyl det och häll över frukterna. Behållare bör förvaras på en sval plats. Ett kylskåp eller källare är perfekt för detta.

• Alternativ 2.

För att få bort den lite syrliga smaken kan tranbär fyllas med sockersirap snarare än bara vatten. För att lagra 1 kilo bär, ta 1 matsked socker och en nypa salt. Du kan tillsätta kryddnejlika, lite kanel eller andra kryddor efter smak.

Minus: under lagring kommer bären att absorbera vatten, så senare kommer deras smak att ändras något. Tranbären kommer inte längre att knastra på dina tänder, utan förblir lämpliga att laga mat eller göra fruktdrycker och gelé. Dessutom bevaras alla fördelaktiga egenskaper.

Frysning

Om du väljer något omogna bär för frysning är det väldigt enkelt att förbereda dem för lagring. Lägg torra tranbär i plastpåsar, knyt hårt och ställ i frysen.

Råd

Lägg i en påse så många bär som du använder åt gången. Du kan inte frysa dem två gånger.

Om dina tranbär är väldigt mogna blir frysprocessen lite mer komplicerad. Du måste sprida det på en bricka i ett lager och frysa tills det är fast. Först efter detta kan bären läggas i påsar.

Tranbär med socker

Denna metod kommer definitivt att glädja dem med en söt tand. Dess fördel är att produkten inte behöver förberedas före användning. Tillsätt socker i bären efter smak och hacka. Lägg sedan den resulterande blandningen i burkar, stäng dem med lock och förvara i kylen.

Råd

Förvara behållare i ett väl ventilerat utrymme, för om det finns mycket koldioxid i luften kan bären förstöras.

Färska tranbär

Tranbär kan lagras ganska länge utan någon speciell manipulation. Häll bara de sorterade bären i trä- eller metalllådor och låt dem stå svalt.

Torkade tranbär

Den här metoden hjälper dig inte att bevara bärens välgörande egenskaper, men torkade tranbär är bra för att göra kompotter eller fyllningar. Så lägg de tvättade och torkade bären på en bricka och torka dem utomhus i flera veckor. Efter detta, bearbeta dem i ugnen eller ugnen och placera dem sedan i påsar. Den största fördelen med torkade bär är att de kan förvaras var som helst och användas i mer än tre år.

Bevarande

En ganska vanlig metod, eftersom tranbären som erhålls som ett resultat av dess användning är otroligt välsmakande. Och det finns många typer av konservering, vilket ger dig möjlighet att välja.

Du kommer behöva: en liter bär, en kvart liter apelsinjuice, 3 kg socker.

Tillsätt apelsinjuice till bären och mixa i en mixer tills de är slät. Tillsätt sedan socker och låt koka upp. Koka blandningen på låg värme i cirka en timme, rör om regelbundet. Låt svalna och häll upp i steriliserade burkar. Det är lämpligt att förvara dem på en sval plats.

Nu när du vet hur man bevarar tranbär för vintern, låt oss gå vidare till en av de mest populära läskedryckerna gjorda av detta träskbär. Den har en utsökt smak och släcker törsten bra i varmt väder. Dessutom stärker tranbärsjuice immunförsvaret och behandlar effektivt förkylningar.

Hur gör man tranbärsjuice?

För att skapa detta mästerverk hemma behöver du inte oroa dig för bären - de kan vara färska, frysta, hela, till och med lite blåmärken duger.

1. Tvätta bären och mal dem i en mixer.
2. Tillsätt vatten till den resulterande massan och värm över låg värme tills de första bubblorna visas.
   

   Råd

   Morse ska INTE koka. Annars kommer den att förlora alla användbara syror, sockerarter och vitaminer.

3. Ta bort brygden från värmen och tillsätt förberedd sockersirap till den - dess proportioner beror bara på dina preferenser och kärlek till sötsaker. Istället för socker kan du tillsätta honung till den kylda drycken.

Tranbär är ett av få bär som inte förlorar sina välgörande egenskaper efter långtidslagring. Den innehåller bensoesyra, tack vare vilken den kan lagras så länge hemma. Detta ämne har också egenskaperna hos ett naturligt konserveringsmedel - så du behöver inte använda salt, vinäger eller andra komponenter. Om du regelbundet konsumerar tranbär, frysta eller färska, kommer din kropp att vara mycket mer motståndskraftig mot en mängd olika sjukdomar och infektioner. Det var inte utan anledning som den i forna tider kallades bärens drottning.