Hur man korrekt bevarar olivolja hemma?

Många kännare av hälsosam kost undrar: hur man korrekt lagrar olivolja hemma? Vi kommer att berätta hur du bevarar de maximala fördelaktiga egenskaperna hos en produkt efter att ha öppnat den.

Grundläggande lagringsregler

Olivolja är en lättfördärvlig produkt. Hållbarheten som anges av tillverkaren på etiketten gäller vanligtvis den oöppnade produkten och bör inte överstiga 2 år. Enligt experter är hållbarheten i en stängd flaska inte mer än 9 månader.

Efter öppning av behållaren minskar hållbarheten avsevärt och är endast 3-4 veckor. Efter denna tid blir oljan inte skadlig eller farlig för människors hälsa, utan förlorar sina fördelar. För att säkerställa att den inte ändrar smak och egenskaper ännu tidigare är det viktigt att följa lagringsvillkoren.

För att bevara maximalt med vitaminer och mineraler måste du komma ihåg de grundläggande reglerna.

• Den negativa påverkan orsakas av solljus och syre, som oxiderar produkten och ändrar dess smak.
• Det rekommenderas inte att förvara olivolja i kylskåpet, och i inget fall bör du tillgripa att frysa den.
• Köp inte olja i reserv: det är bättre att köpa små kvantiteter som du kan använda snabbt.

Val av olivolja

När du väljer olivolja bör du komma ihåg att ju högre kvalitet produkten du köper, desto större är chansen att den blir riktigt hälsosam och inte ändrar smak för snabbt.Därför bör du vara uppmärksam på flera punkter när du väljer.

• Bäst före datum. Leta efter en produkt som förpackades tidigast för 6 månader sedan.
• Ursprungsland. Ledarna bland de producerande länderna är Grekland, Spanien, Italien och Tunisien. Helst bör produktion och förpackning ske i ett land.
• Klass. Extra virgin olivolja är vanligtvis märkt "Extra Virgin Olive Oil". Detta är en oraffinerad, kallpressad olja som innehåller maximalt med nyttiga ämnen.
• Utseende. Produkten ska vara fri från sediment, grumlighet och vita flingor och ha en ljust gyllene eller mörkgrön färg. Dessutom måste behållaren som den säljs i vara hermetiskt tillsluten.

Ibland kan du hitta en produkt på rea som erbjuds att köpa på fat. Det kommer inte nödvändigtvis att vara av dålig kvalitet: oftast är det olja från stora plåtburkar. Det rekommenderas dock fortfarande inte att köpa en sådan produkt av en enkel anledning: du vet inte hur mycket tid som har gått sedan den öppnades och under vilka förhållanden den förvarades. Sådan olja kunde för länge sedan ha förlorat sina fördelaktiga egenskaper, och följaktligen är det ingen mening med att konsumera den.

Urval av containrar

Bra olja finns till försäljning i två förpackningsalternativ - glasflaskor och burkar. Om du ser en produkt i en plastflaska i en butik rekommenderas det att avstå från att köpa den. En högkvalitativ produkt tappas aldrig i plastbehållare: det är antingen en falsk eller en blandning av två vegetabiliska oljor - oliv och solros. Det kan inte vara tal om några fördelaktiga egenskaper hos en sådan produkt.

• Glasflaskor

Oftast på hyllorna ser vi olivolja i glas.Detta är som regel en produkt i toppklass - den har hög kvalitet och de bästa smakegenskaperna. Det ideala alternativet är en mörk glasbehållare med ett lufttätt lock. Denna flaska skyddar produkten från exponering för ljus och ger den längsta hållbarheten - 1,5–2 år. Om du köpte olivolja i en genomskinlig flaska, rekommenderas att linda in den i folie eller mörkt tyg: på grund av solljus kan produkten härskna.

Det är mycket viktigt att locket stängs tätt för att förhindra att syre kommer in. Naturligtvis, när man använder olja är det omöjligt att undvika kontakt med luft. Det är därför det rekommenderas att köpa små flaskor utan att fylla på.

Råd

Om du köpt en stor volym, rekommenderas det att hälla produkten i en mindre behållare. I många järnaffärer kan du hitta små glasflaskor som är perfekta för att lagra olja. Sådana behållare är vanligtvis utrustade med en förseglad propp som definitivt inte kommer att släppa in luft. Så huvudmängden av produkten kommer i kontakt med syre mycket mindre.

• Plåtbehållare

Många tillverkare buteljerar sin produkt i burkar. Denna olja är vanligtvis en klass lägre än olja i glas, men är också av ganska bra kvalitet. Olivolja kan också förvaras i plåtburkar ganska länge - upp till 1 år - förutsatt att behållaren inte har öppnats.

Plåtburkar är väl lämpade för långtidsförvaring av produkten, men de verkar inte särskilt bekväma för dagligt bruk. Oftast, efter köp, hälls oljan i glasbehållare. Om du bestämmer dig för att lämna olivoljan i en burk, se till att locket är ordentligt stängt efter varje användning.

Temperatur

Vi är alla vana vid det faktum att för att förlänga matens färskhet är det nödvändigt att förvara det i kylskåpet. Många följer samma princip med olivolja – och gör ett misstag.

Låga temperaturer leder till att det bildas en vit fällning som försvinner vid uppvärmning. Dessutom blir den kylda produkten ofta grumlig och ändrar färg. Sådana metamorfoser påverkar dess smak och näringsvärde negativt. I detta avseende rekommenderas inte att förvara den i kylen, mycket mindre i frysen.

Viktig!

Den optimala temperaturen för förvaring är från +14°C till +18°C. Utsätt inte produkten för frekventa temperaturförändringar, annars kommer den snabbt att få en obehaglig bitterhet.

Lagringsutrymme

Hur länge oljan förblir smakrik och aromatisk beror direkt på var den lagras. När du väljer var du ska placera flaskan bör du ta hänsyn till att förvaringstemperaturen inte får överstiga +25°C. För bekvämlighetens skull placerar många människor produkten nära spisen, vilket är fundamentalt fel: under påverkan av värme kommer den snabbt att förlora sin smak.

Med hänsyn till alla ovanstående fakta kan vi dra slutsatsen att platsen för förvaring av olivolja bör vara sval och skyddad från solljus. Ett skåp med ogenomskinliga dörrar, placerat borta från hushållsapparater, är bäst. Om du inte försummar dessa rekommendationer kan den öppnade produkten lagras i ungefär en månad. Hållbarheten för olivolja i en förseglad behållare är inte mer än 2 år.