Var och hur man lagrar lök i en lägenhet, är det säkert att förvara dem i kylskåpet?

Frågan om hur man lagrar lök uppstår främst för sommarboende som behöver bevara sin egen skörd. Få människor har särskilt förråd till sitt förfogande, de måste leta efter en lämplig plats i lägenheten. Det finns olika sätt att förvara kålrot hemma, du kan välja flera av dem eller använda bara en.

Förbereda lök för lagring

Förberedelse för vinterförvaring börjar med att torka löken väl. Vanligtvis tar denna process 2-2,5 veckor. Torkning utförs omedelbart efter skörd. Att huvudena är tillräckligt torkade kan bedömas av den torkade fjädern. Lökarna sorteras sedan. Medelstora huvuden förvaras bäst.

Små och stora lök kommer att behöva ätas först. För att underlätta förvaringen trimmas torra fjädrar, men detta bör inte göras vid roten, utan lämna stubbar 4 cm höga.Rötterna ska också trimmas, utan att skada botten.

Att bränna rötterna eller smörja dem med en limelösning hjälper till att minska risken för att löken spirar. Det är värt att överväga att lök som bearbetas med en av dessa metoder endast är lämpliga att äta, men inte för plantering.Efter detta väljer du en metod för att lagra kålroten. Löken kan placeras i en behållare eller flätas och hängas (i detta fall skärs inte fjädern av).

Vad är det bästa sättet att förvara lök?

Helst är det bättre att lagra lök i sitt naturliga skal och bibehålla optimala temperatur- och fuktighetsparametrar. Men i praktiken stöter trädgårdsmästare ofta på problem, till exempel finns det ingen lämplig förvaring eller att löken ruttnar medan den fortfarande är i trädgården.

När röta dyker upp kommer torkning inte längre att hjälpa. Om löken ruttnar, skalas den, fjällen som påverkas av rötan tas bort och lagras i denna form. Naturligtvis kommer inte vilken metod som helst att fungera i det här fallet. Denna lök kan vara inlagd, torkad eller fryst. Allvarligt skadade prover ska kastas.

Topp 5 sätt att lagra lök

Resursstarka trädgårdsmästare, tvingade att ta hand om att bevara sin skörd, har uppfunnit många alternativ för att lagra lök. Men inte alla är universella och bekväma för de flesta. Samtidigt finns det metoder som är tillgängliga för alla och därför är populära.

På balkongen

Endast en stängd balkong är lämplig för förvaring av kålrot, som håller temperaturer över noll höst och vinter. Så länge termometern inte sjunker under +10°C kan lök förvaras:

• i öppna lådor;
• i kartonger;
• i flätor.

När vintern närmar sig måste du se till att grönsakerna på balkongen inte fryser. Långtidsförvaring säkerställs om du placerar kålroten i en isolerad låda.

En låda fodrad med skum är bäst lämpad för detta ändamål. Locket behöver också isoleras. I de svåraste frostarna, kasta en gammal varm jacka eller filt ovanpå lådan. Lök håller sig bra vid nolltemperaturer och tål temperaturer ner till -3°C.Plastbehållare är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom plast inte absorberar överskott av fukt, till skillnad från trä och kartong.

Flätning

Du kan lagra lök i din lägenhet genom att fläta dem. I det här fallet skärs inte kålrotsfjädern av, utan torkningen är klar medan topparna förblir lite mjuka. Denna typ av fläta kallas även fläta eller fläta. Vid temperaturer upp till + 15° C kan lök lagras på detta sätt ganska länge - flera månader.

Fördelar med förvaring i ett paket:

• god luftcirkulation säkerställs, löken ventileras från alla sidor;
• bekväm åtkomst till huvudena för att inspektera dem för skador;
• lättare avlägsnande av ruttna eller mögliga lökar;
• otillgänglighet av rovor för gnagare;
• sparar lagringsutrymme.

För att fläta en fläta behöver du starkt garn eller tunt rep. Garnet viks på mitten, vilket ger två svansar. Löktopparna kommer att fungera som den tredje svansen.

Då sker allt på samma sätt som när man väver hårflätor. Med varje efterföljande överlappning vävs en annan lök in i flätan. Du kan göra det enklare och bara stoppa in lökarna i gamla nylonstrumpor och sedan hänga upp dem. Principen för lagring i detta fall kommer att vara densamma som i flätor.

I kylen eller frysen

Kylskåpsförvaringsmetoden används ofta, men har två nackdelar. Endast en liten del av skörden får plats i kammaren. Dessutom kräver lök lägre luftfuktighet än den som hålls i kylskåpet.

De oskalade huvudena placeras i grönsaksfacket. Här kan kålroten förvaras i lösvikt eller delas i portioner och förpackas i papperspåsar. På så sätt kan grönsaken lagras i 2 månader.

Du kan förvara skalad lök genom att lägga dem i en glasburk eller plastbehållare och fylla dem med kallt vatten. Vatten måste bytas varannan dag. Hållbarheten i detta fall är 20 dagar. Skalad och skuren i bitar lök förvaras i kylen under mycket kort tid - bara några dagar. I det här fallet måste den lindas in i matfilm eller förpackas i en plastbehållare med lock.

Att förvara kålrot i frysen är också acceptabelt, men du måste göra det korrekt:

• det är nödvändigt att skala, tvätta och skära grönsaken i små kuber i förväg;
• skivorna läggs ut på en bricka i 1 lager och placeras i frysen för preliminär "inställning";
• sedan förpackas löken i små portioner, som kan användas åt gången under tillagningen;
• Det är bättre att ta plastbehållare med lock eller plastpåsar med dragkedja för förvaring.

Upptining och återfrysning av produkten är inte tillåten. Med denna förvaringsmetod kan kålrot hålla sig i frysen i 1 år.

Lökkonservering

Det finns en klassisk metod för att konservera lök, som hemmafruar har använt i flera år. Detta kommer att kräva ytterligare ingredienser.

Lista över kryddor och kryddor per 1 kg lök:

• 2 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. salt;
• 200 ml 9% vinäger;
• 2 st. lagerblad;
• 4-5 ärtor kryddpeppar;
• 2-3 knoppar av kryddnejlika.

Du behöver också 1 liter filtrerat eller källvatten. Skalad och tvättad medelstor lök placeras i steriliserade burkar, hälls med kokande vatten och lämnas täckt i 5-7 minuter.

Därefter hälls vattnet i en kastrull och marinaden förbereds med tillsats av de angivna kryddorna. När vätskan kokar, häll den över löken. Burkarna försluts sedan med steriliserade lock.Dessa lökar förvaras hemma, till exempel på en hylla i skafferiet eller i en garderob.

Receptet kan modifieras för att lägga till ytterligare smak till lökarna. Om du till exempel lägger flera skivor råbetor i burkar får du en ljus lila lök med betsmak. På vintern säljer konserverad lök som en galning.

Den beredda grönsaken har en delikat smak och passar som ett komplement till många rätter. Konserverar man smålökar på detta sätt kan de serveras som mellanmål med alkohol under en fest. Lök är välsmakande med tillsats av kryddor, salt, tomatjuice, förseglad i burkar.

Istället för att konservera löken kan du marinera dem och skära dem i ringar. Istället för bordsvinäger är det tillåtet att tillsätta citronsaft eller äppelcidervinäger i marinaden, det är också en bra idé att tillsätta persilja. Vissa hemmafruar förbereder stekt lök genom att hälla vegetabilisk olja på dem. Förvara produkten på en sval och mörk plats, placerad i glasburkar med skruvlock.

Torkning av lök

Genom att torka lök kan du bevara dem längre än färska. En ytterligare fördel med denna metod är att den torkade grönsaken minskar kraftigt i volym och tar liten plats. Huvudena rengörs först, tvättas, skärs i ringar och torkas med en pappershandduk, vilket tar bort överflödig fukt.

För torkning, använd någon av följande enheter:

• gas- eller elektrisk ugn;
• mikrovågsugn;
• elektrisk torktumlare;
• air fryer.

Uppvärmningen bör inte vara mer än 50-60° C. Löken läggs ut på en bakplåt eller galler i ett tunt lager. Torkningsprocessen tar 5-6 timmar. Med jämna mellanrum måste ringarna vändas för jämnare torkning.

En grönsak som placeras i en fritös torkar snabbare, eftersom den inbyggda fläkten tvingar luft i skålen. Om lök torkas i ugnen, håll luckan lite öppen. Arbetsstycket kan sedan förvaras i rumstemperatur. Behållaren bör vara tätt stängd, eftersom den torkade produkten lätt absorberar fukt.

Lökförvaringsbehållare

Plastpåsar är absolut inte lämpliga för förvaring av kålrot. I sådana förpackningar ruttnar lökarna lätt på grund av bristande ventilation och på grund av ackumulering av fukt. På balkongen, som i källaren, förvaras grönsaker i trälådor med slitsar eller hål. Löklagrets höjd bör inte överstiga 25-30 cm.Lämpliga är också kartonger med perforeringar som luft kan strömma in.

Trädgårdsmästare lägger ofta lök i påsar gjorda av naturligt tyg och stort polyesternät. Påsarna förvaras på trägolv eller på hyllor. Det finns ingen anledning att fylla dem till kapaciteten, annars kommer löken att lagras sämre. Näten är upphängda i taket. Varje nät innehåller vanligtvis 5-6 kg kålrot.

För att förvara i kylskåpet behöver du påsar gjorda av tjockt papper; du måste göra flera små hål i dem för lufttillgång. Om du har flätade korgar i ditt hem kan de även användas som förvaringsbehållare. Vine är ett naturligt, helt säkert material. Vävningen i korgarna är lös vilket ger bra ventilation.

Hållbarhet för lök

För att förhindra att lökarna förstörs måste du skapa lämpliga lagringsförhållanden. Framgången för detta evenemang beror på kvaliteten på förberedelsen av huvudena, typen av behållare, temperatur och luftfuktighetsförhållanden. Det finns också skillnader beroende på sort. Till exempel kommer rödlök inte att hålla längre än 5 månader under några förhållanden.

Vältorkade, skaltäckta gula lökar kan hålla i upp till sex månader vid låga temperaturer över noll (upp till +10°C) och låg luftfuktighet i upp till sex månader om de är en sen sort. En grönsak som odlas i den norra regionen håller längre än en lök som odlas i söder.

Sorter med god hållbarhet:

• "Strigunovsky";
• "Röd baron";
• "Timiryazevsky";
• "Bamberger";
• "Herkules";
• "Klot";
• "Centurion";
• "Sturon".

Skalad och skuren i ringar, grönsaken ligger i kylen i 5-7 dagar, och förvaras i frysen till nästa skörd.

Lagringen av torkad lök utökas med vakuumförpackning, där produkten behåller sina egenskaper i upp till 1 år. Om de torkade ringarna förvaras i en vanlig behållare med lock är deras hållbarhet från 3 till 9 månader. I rumstemperatur kommer löken i skalet att ligga bra om luftfuktigheten är 60-70%. Men vanligtvis i hus med centralvärme är luften mycket torrare, så lökarna börjar snart vissna.

Rekommendationer för förvaring av lök hemma

Försiktighet bör iakttas för att säkerställa långtidskonservering av lök även vid tidpunkten för skörd. Knacka inte lökarna mot varandra för att skaka av sig fast jord, och släng inte dem i en låda. Om de hanteras vårdslöst kommer huvudena att drabbas av omärkbar skada, vilket senare kommer att ha en negativ inverkan på kvaliteten. Du kan rengöra löken från jorden efter att ha torkat dem, jorden kommer lätt att smula sönder.

Vad du bör tänka på när du organiserar skördelagring:

1. Grönsaken kan förvaras kall eller varm. I det första fallet förvaras lök vid låga temperaturer (helst från -3 ° till 0 ° C); det är svårt att upprätthålla sådana förhållanden i hemmen; specialutrustade lagringsanläggningar används för detta. I det andra fallet rekommenderas det att förvara grönsaken vid en temperatur på +18-22° C och en luftfuktighet på 70%.
2. Om en eller annan indikator avviker avsevärt kommer lökens säkerhet att vara ifrågasatt. Även om idealiska förhållanden för att lagra grödan skapas, måste lökarna sorteras en gång i veckan för att i tid upptäcka bortskämda eller grodda exemplar.
3. Det är bättre att inte kasta lökarna som har groddat, utan att plantera dem i en kruka och placera dem under en lampa eller på en ljus fönsterbräda. Att ta hand om sådana planteringar består endast av vattning. Om 2 veckor kommer fjädern att växa till 15 cm, och den kan redan skäras för att lägga till sallader och andra rätter. Men det är bättre att vänta en vecka till och skära av greenerna i sin maximala tillväxtfas.
4. Om grönsaken förvaras i flätor ska den hängas i ett mörkt rum. Skafferiet är en idealisk plats i lägenheten för detta ändamål. Solljus påverkar glödlampornas hållbarhet negativt. Mörkret kommer också att säkerställas genom förvaring på mezzaniner och under sängen.
5. Upptäckta ruttna exemplar slängs. Om skadan är mycket liten kan du skära av den skadade delen av vågen och använda huvudet för matlagning. Lökvävnaden ska förbli fast och vit.

Konserveringen av lök på vintern påverkas av många faktorer. Det är viktigt att skörda grödan i rätt tid och torka den väl. Om det inte är möjligt att förse grönsaken med en kalllagringsmetod, lagras den vid en temperatur som inte är högre än + 22 ° C och en luftfuktighet på cirka 70%. Lök håller sig ännu längre om du hackar dem och torkar eller fryser in dem.