Vad är skillnaden mellan espresso och americano

Det finns många typer av kaffe och kaffedrycker, och ibland är det väldigt svårt att förstå dem. Till exempel är det inte alla som vet skillnaden mellan espresso och Americano. Samtidigt finns det ganska många skillnader - från blandningens sammansättning till smak och styrka.

Hur man skiljer espresso från Americano

Espresso är en stark dryck med en hög koncentration av naturligt kaffe. Under tillagningsprocessen passerar varmt vatten under tryck genom ett filter med malda korn. Detta kaffe konsumeras i sin rena form eller används som bas för andra drycker.

Ett av "derivaten" är Americano (amerikanskt kaffe). För att förbereda kombineras en eller två shots espresso med vatten i ett visst förhållande. Resultatet är en mindre koncentrerad och slätare dryck.

Men detta är inte den enda skillnaden. Det finns ett antal andra kriterier som indikerar hur espresso skiljer sig från Americano.

Blandningens egenskaper

Till båda typerna av dryck används finmalet kaffe och huvuddelen av blandningen är Arabica. Skillnaden ligger i volymen av robusta. I det första fallet står dess andel för från 15 till 20% av den totala massan, och i det andra - inte mer än 10%.

För att förbereda en drink i amerikansk stil är bönor lättare rostade än för espresso.

Portions storlek

Espresso är ett ganska starkt kaffe, och det är inte brukligt att dricka det i stora mängder. En portion av den klassiska drycken är 30 ml. I vissa anläggningar ökas den till 50 ml.

En Americano, som består av en eller två "doser" bas och i genomsnitt cirka 120 ml vatten, är mindre koncentrerad och ger större portioner. Som regel varierar deras volym från 150 till 200 ml.

Innings

Espresso hälls upp i 60 ml demitassekoppar. En liten mängd kallt vatten serveras tillsammans med den. Du måste dricka det först - man tror att denna åtgärd hjälper till att "rena" receptorerna, och sedan kommer smaken av kaffe att avslöjas helt.

Americano serveras i större koppar och även med vatten. Men till skillnad från espresso, inte med kallt, utan med varmt. Det behövs för att vid behov späda ut kaffet för att minska styrkan.

Båda typerna anses vara "oberoende" drycker, som vanligtvis inte kompletteras med någonting. Men på vissa anläggningar serveras de med kakor eller en liten chokladkaka.

Smak och styrka

Espresso har en ljus, uttalad smak. Det visar sig tätt, rikt, med en märkbar bitterhet. Denna dryck behöver inga tillsatser.

Americano är mjukare och mer neutral, strukturen är vattnigare. Det finns ingen uttalad bitterhet. Denna typ av kaffe kompletteras ofta med mjölk och socker.

Eftersom båda typerna av drycker kräver samma volym malda bönor, innehåller espresso och Americano shots lika mängder koffein. Men i det första fallet späds kaffet med 30 ml vatten och i det andra - minst 120 ml. Och om man räknar på koffeinhalten i 100 g av den ena och den andra typen, visar det sig att espresso är flera gånger starkare.

Espresso

Denna dryck är populär över hela världen, men den är mest efterfrågad bland kaffeälskare i södra Europa - i Spanien, Italien och Portugal. Det har blivit utbrett i Ryssland sedan 90-talet av förra seklet.

För att förbereda den klassiska versionen, ta från 8 till 22 g kaffeblandning och häll den i kaffebryggaren. Där jämnas och komprimeras massan så att den formas till en tät "tablett". Därefter leds vatten uppvärmt till 88-97°C genom det under ett tryck på 9 bar. Det är viktigt att följa alla parametrar, eftersom även en liten avvikelse kan påverka slutresultatet.

Förutom den klassiska versionen finns det följande typer av espresso:

• doppio – dubbel;
• trippel - trippel;
• ristretto - volymen kaffe är densamma som för en portion, och mängden vatten minskas till 15 ml;
• lungo – massan av kaffeblandningen är densamma som i den klassiska versionen, och vattenvolymen ökas till 70 ml.

Med teknikens utveckling har matlagningsprocessen genomgått förändringar. För närvarande använder de flesta kaféer inte kaffebryggare, utan kapselkaffemaskiner.

Americano

Man tror att denna typ av kaffedryck uppfanns i Italien under andra världskriget. Faktum är att det är en analog till det amerikanska "vanliga" - inte för koncentrerat kaffe, som traditionellt bereddes i stora volymer.

Americano är gjord av 30 eller 60 ml espresso med tillsats av varmt vatten. I genomsnitt är dess volym 120-170 ml, men kan nå 470 ml. Vätskan tas både från kaffemaskinen och från en separat vattenkokare eller varmare.

Förutom klassiskt finns det följande typer av amerikanskt kaffe:

• kallt eller is - kylt, inte varmt vatten tillsätts;
• Kanadensisk (även känd som "Canadiano" och "Red Eye") - istället för vatten, ta kaffe från ett kaffefilter;
• Svenska - beredningsordningen har ändrats, då vatten hälls i koppen först och sedan kaffe.

Den senare typen av dryck behåller ett uttalat skum.Och i den klassiska och kalla versionen finns det ingen "lock", eftersom den går sönder när du lägger till vatten.

Det är omöjligt att entydigt svara på vilken som är godare och godare, espresso eller americano. Det första alternativet är lämpligt för fans av starka, syrliga drycker med en uttalad bitterhet. Och för den som föredrar en mild smak utan bitterhet och gillar att dricka kaffe med socker och mjölk är det bättre att välja Americano.