Var ska man förvara morötter i lägenheten för att hålla sig fräsch längre?

Varje morot har sin plats. Sena sorter bevaras bättre i källaren, på svala och mörka platser i lägenheten. Tidiga och unga morötter håller längre i kylen. En viktig nyans: du måste välja hur du förvarar morötter i kylskåpet. Det finns flera sätt - i vatten, i en påse, i film och papper. Skalade och tvättade rotfrukter håller längre i matfilm.

Förbereda morötter för lagring

Uppmärksamhet! Alla morötter är inte lämpliga för långtidsförvaring av färskvaror.

Om du ska fylla på med grönsaker inför vintern behöver du:

1. Välj morötter av sen sort, grävda upp i tid och korrekt.
2. Rotgrödor bör inte övervuxa.
3. Stora smutsklumpar är inte tillåtna.
4. Prover med tecken på sjukdom, med maskhål, spår av morotsflugor, tröga, skadade, frostbitna kan inte förvaras.
5. Du kan inte förvara blöta rotfrukter - du måste torka dem väl.
6. Tvättade morötter har kortare hållbarhet.
7. Det är bättre om rotfrukterna är ungefär lika stora.

Om det finns en stark variation i storlek väljs små exemplar. Du måste använda dem först, eftersom de försämras snabbare (visnar, torkar ut).

Om du använder dina egna morötter odlade i trädgården för förvaring:

1. Skörda i tid, inte tidigare och inte senare (se datumen som anges på påsen med frön).
2. Välj en varm, torr dag för rengöring.
3. Marken ska inte vara blöt. Sluta vattna i en vecka.
4. Skär topparna i nivå med huvudet utan att skada axlarna.
5. Tvätta inte rotfrukter om alla ovanstående villkor är uppfyllda.
6. Korrekt skördade grödor lagras omedelbart.
7. Om morötterna grävdes upp i vått väder och tvättades, måste de torkas ordentligt.

Torkning tar minst 1 vecka. Platsen ska vara torr, rötterna ska vara väl ventilerade. Morötterna är utspridda i ett lager. Torka under ett tak i skuggan. Innan de flyttas till en källare eller källare hålls de i ytterligare 7-10 dagar vid en temperatur på +10...+14 grader.

Förråd i lägenheten

Det är inte lika lätt för stadsborna att hålla färska morötter hela vintern som för landsbygdsbor och de som har egen bostad eller garage med källare.

Idealiska förhållanden:

• lagringstemperatur 0...+1 grader och relativ luftfuktighet 95-98%;
• eller temperatur +1...+5 grader och relativ luftfuktighet 90-95%;
• God ventilation är mycket viktigt, luftcirkulationen bör märkas.

Vanligtvis används flera metoder för att lagra morötter i en lägenhet:

• kylförvaring;
• frysning;
• förvaring på balkong eller annat svalt rum.

Bevarande av produkten hjälper till att delvis övervinna situationen. Du kan rulla morotsjuice och morotspuré till burkar, steka det till soppa, alla sorters grönsakssallader och såser med morötter.Dessutom, för långtidsförvaring hemma, jäses morötter tillsammans med kål och torkas i en elektrisk torktumlare. Grovt rivna morötter torkas i ca 8 timmar vid en temperatur av 55-60°C.

I en emaljpanna

Ett utmärkt sätt för lägenhetsförhållanden. I stora emaljpannor är morötter mindre mottagliga för temperaturförändringar och kan förbli fräscha och saftiga i upp till flera månader.

Vad behöver vi göra:

1. Lägg morötterna i en emaljpanna, svansarna nedåt.
2. Täck med en pappershandduk eller ren bomullsduk.
3. Stäng locket.
4. Sänk ner den i källaren, källaren eller ta den till det coolaste rummet.

Om du lägger pannan i källaren håller grönsaken till våren och tar garanterat inte skada av möss.

På balkongen

Oftast är en balkong tilldelad för att lagra morötter i en lägenhet. Det brukar vara svalare här än i rummen. Dessutom dinglar inte förnödenheter under fötterna och stör ingen. Balkongen är faktiskt ett bra ställe att lagra morötter om temperaturen i regionen inte sjunker för mycket.

I kalla områden kan temperaturen på en oglasad balkong sjunka till -1 eller lägre. Morötterna kommer att frysas och försvinner snabbt.

Du kan förvara förnödenheter på balkongen till frost och sedan flytta dem till skafferiet, hallen eller annat svalt rum.

Vad ska man förvara på balkongen:

• i tygpåsar;
• i lådor: trä, plast;
• i plastpåsar (måste förvaras vidöppet);
• i nätpåsar (små volymer).

Långtidsförvaring i hemmet är möjlig om du använder:

• Sand. För att förhindra att morötterna torkar ut snabbt och stabilisera temperaturen används blöt sand. Häll 1 liter vatten i en hink med torr sand och blanda noggrant. Häll sedan ett 3-5 cm lager sand i en låda eller hink.Lägg ut ett lager morötter. Täckt med sand. Rotfrukterna läggs ut igen. Och så vidare till toppen av behållaren. Det sista lagret är sand.
• Sågspån. Sågspån från barrträd, rik på fytoncider, används. De förhindrar spridningen av skadliga mikroorganismer och saktar ner processerna för förstörelse och groning av morötter. Du måste fodra botten av lådan med sågspån, lägga ut rotfrukterna i ett lager och täcka det. Den optimala tjockleken på sågspånslagret är 5-7 cm.

I ett kylskåp

Ett par kilo morötter kan förvaras i kylen. En frisk zon med en temperatur på 0...+5 grader bör användas.

Så här förvarar du:

• I en tight väska (med blixtlås eller en vanlig). Tvätta eller skala inte morötterna. Lägg den i en påse. Knyt eller knäpp upp så mycket luft som möjligt. Se till att det inte bildas kondens inuti. Om det dyker upp fuktdroppar på påsens väggar måste morötterna tas ut, torkas och kan förvaras igen.
• I en behållare eller burk med vatten. Så förvaras skalade morötter som visar sig vara överskott. Du kan skära rotfrukterna i stora bitar (skurna i 2-3 delar). Lägg morötterna i en behållare, fyll på med kallt vatten för att helt täcka och stäng med ett lock. Vattnet måste bytas var 1-3 dag.
• Förvara tvättade eller skalade morötter i matfilm. Först torkas den i rumstemperatur. Slå sedan in den väldigt tätt i 2-3 lager matfilm. Den håller sig i kylen i upp till 10 dagar.
• På papper. Morötter måste slås in i papper. Varje exemplar slås in individuellt. Placera i grönsaksfacket. Pappersomslaget låter rotfrukten "andas" och absorberar överflödig fukt. Om papperet blir märkbart blött bör det bytas ut mot ett nytt.

Vid rumstemperatur

Det rekommenderas inte att förvara rotfrukten i rumstemperatur. Det kommer att gro snabbt. Hållbarheten beror på temperaturen, luftfuktigheten i rummet och årstid. Under vinterns sista månader kan rotfrukter gro även i kylen.

För att behålla morötter så länge som möjligt:

1. Välj det svalaste och mest ventilerade området. Köket rekommenderas strängt inte på grund av konstanta temperaturfluktuationer. En korridor, ett sovrum, en inglasad loggia (balkong) och ett vardagsrum är lämpliga.
2. Använd lådor som gör att förnödenheter kan ventileras.
3. Välj den mörkaste platsen.
4. Kan förvaras i papper eller sågspån.

I frysen

Vissa morötter kan förvaras i frysen. Om du fryser in rotfrukten rätt blir hållbarheten 12 månader.

Hur man förvarar morötter i frysen:

1. Tvätta och städa.
2. Skär i remsor, ringar, halvringar och tärningar.
3. Du kan riva den på ett grovt rivjärn.
4. Lägg på en bricka eller hushållspapper.
5. Fördela så att morötterna inte ligger i ett tjockt lager.
6. Låt torka i 1-2 timmar.
7. Fördela i små påsar eller slå in i matfilm i portioner.
8. Skicka till högfrysavdelningen (om tillgängligt) i 3 timmar.
9. Förvara i frysen i en behållare eller i en tät påse skilt från fisk, kött och frukt.

Frysta morötter ska inte tinas före användning. Den kastas i kokande vatten eller skickas till en uppvärmd stekpanna. Du kan laga mat:

• soppa;
• borsch;
• sauté och stuvning;
• pilaff.

Förvaring i källare, källare

Stora mängder morötter, 30 kg eller mer, förvaras bäst i källare eller källare. Det finns flera boendealternativ:

• I lådor (kartong, trä, plast). Torra morötter läggs i lådor och ställs på hyllorna.Du kan stapla en låda på en annan, men i det här fallet är de nedre lådorna inte helt fyllda för att luften ska kunna cirkulera.
• I påsar. För att lagra morötter är det bra att använda grönsaksbehållare av polypropen med ventilation. Om du har en vanlig påse som inte låter luft passera, är det bättre att inte knyta den.
• I bulk. Om ventilationen i rummet är bra, temperaturen är stabil (håller sig inom 0...+5 grader), och sorten kännetecknas av hög densitet och god hållbarhet, kan du hälla morötterna på en liten höjd och förvara dem på det sättet. Banvallens maximala höjd bör inte överstiga 2-3 m.

Det är oacceptabelt att morötter förvaras i nära anslutning till taket eller väggarna. Det ska vara 30 cm fritt vid väggen så att luften kan cirkulera bra. Det optimala avståndet till taket är 80 cm.

Råd. Om temperaturen i källaren (källaren) är instabil eller över +5 grader, strö morötterna i lådorna med våt sand eller sågspån.

Viktig! För vinterförvaring av grödor måste rummet desinficeras årligen. Till exempel en 3-5% lösning av kopparsulfat. Kompositionen sprayas (appliceras med en tvättlapp) på taket, väggarna, golvet. Det rekommenderas också att torka i solen och behandla hyllbrädorna.

Hållbarhetstid

Du kan se hur länge färska morötter kan lagras i tabellen:

Impopulära metoder: i lera, lökskal, krita och mossa

Det finns mer än 10 sätt att lagra morötter på vintern, men många av dem har redan blivit föråldrade eller är för arbetskrävande.

• Beskuren. Genom att ta bort topparna tillsammans med 0,5-1 cm hängare kan du ta bort tillväxtpunkten. Morötter gror inte och kan förvaras länge i källaren. Beskärning utförs i 2 steg. Efter grävning skärs topparna omedelbart av. Sedan tvättas rotfrukterna och axlarna skärs av från platsen där topparna växer (högst 1 cm). Skörden är vältorkad och hålls vid en temperatur på +10...+14 grader i 1-2 veckor.
• I lera. Hinken är halvfylld med lera och vatten hälls upp till toppen. Efter en dag, rör om. Du ska få en mos med konsistensen av gräddfil. Morötter doppas i moset en efter en eller läggs på ett nät och vattnas flera gånger. Sedan torkas de och förvaras.
• I krita. Lös krita sprayas på rotfrukter eller nedsänks i en 30% lösning och torkas.
• I lökskal. Skalet används på samma sätt som sågspån.
• I trädgården. På hösten skärs morotstoppar av, täcks med ett lager av sand och täcks med film. Gödsel, torv och löv läggs ut ovanpå. Täck med ett andra lager film. De gräver upp den på våren.
• I mossan. Grönsakerna läggs i lådor täckta med mossa. Täck med ytterligare ett lager mossa.

Fråga Svar

Varför är det dåligt lagrat?

Morötter kan förstöras i förtid om de odlas i jord med för mycket kväve. En stor mängd gödselmedel har en negativ effekt på kvaliteten.

Vad ska man inte förvara bredvid?

Färska morötter kan snabbt förstöras om de förvaras i närheten av äpplen, aprikoser, bananer, päron, potatis och andra frukter och grönsaker som avger eten. Du kan inte förvara den bredvid tomater och paprika - den blir bitter.Den placeras i kylskåpet separat från kött, fisk, beredda och starkt luktande livsmedel.

Hur påverkar variationen?

När du väljer morötter för långtidslagring, var alltid uppmärksam på sortens hållbarhet. Det måste överstiga 5 månader. Sorterna "Losinoostrovskaya 13", "Moskovskaya winter A 515", "Chantenay 2461", "Valeria", "Geranda", "Incomparable" lagras längre än andra.

Kommer importerade varor att lagras?

Om morötter odlas och skördas mer än 150 km från lagringsplatsen minskas hållbarheten med 1 månad från den sort som anges i beskrivningen.

Hur förstår man vid första anblicken om det kommer att lagras under lång tid?

Sorter med utmärkt hållbarhet har flera egenskaper: koniska rotfrukter, långa eller halvlånga från 15 till 45 cm.

Välmogna senmogna morötter kan lagras hela vintern och halva våren om idealiska förhållanden skapas. Hemma, och särskilt i en lägenhet, är det svårt att följa alla rekommendationer. Räkna därför med att perioden blir kortare. På vintern bör lagren regelbundet kontrolleras, tas bort och användas för tillagning, först och främst de rotfrukter som har börjat gro och vissna.