9 idéer för att förvara fisk när man fiskar i värmen på sommaren - vad man ska ha och var man ska gömma sig

Om du frågar en ivrig fiskare hur man förvarar fisk under sommarfisket, får du höra många originella metoder och idéer. Det finns inget korrekt recept eller instruktioner i denna fråga. För att få hem levande fisk förvaras den i en bur eller på en kukan. För långtidsförvaring kan du gräva en källare, salta fångsten eller varva den med nyskurna örter.

Valet av metod beror på temperaturen på vattnet i reservoaren, om det finns gräs i närheten, vilken typ av fisk som fångades och vilken storlek, hur många timmar eller dagar den behöver bevaras och för vilket ändamål - att steka, för torkning, soppa, filé.

Förvara fisk under sommarfisket - gyllene regler

Att konservera fisk när man fiskar på sommaren är inte mycket lättare än att fånga den. Särskilt om fisket lovar att bli långt och vädret förväntas bli varmt.

Oerfarna amatörfiskare bör komma ihåg 9 gyllene regler:

1. Den fångade fisken, om den inte är skadad, bör omedelbart placeras i en rymlig bur, helst en tyg (de av metall lever mindre). Buren sänks ner till den svalaste platsen i reservoaren - i skuggan av buskar och träd, till ett djup av cirka 1 m. Stranden ska inte vara surf. Inga starka strömmar. Förhållandena för fisk ska vara bekväma.
2. Det är bättre att hålla stora fiskar och rovdjur på en mjuk nylonsnöre (kukan), som passerar genom gälarna, men inte mellan plattorna. För gädda är det bättre att göra ett hål i underkäken. Detta är mindre traumatiskt för henne, gäddan kommer till och med att kunna jaga.
3. Om fisken i buren börjar "somna" och flyter upp i magen, måste du ta bort den och döda den. I vatten kommer det att försämras väldigt snabbt och få alla grannar att somna. Du kan skära en gälven eller göra en punktering i bakhuvudet.
4. Den fångade fisken ska inte slås på stranden. Det kan inte tvättas eller torkas för att inte skada det.
5. Dödad fisk ska inte lämnas i vattnet. Du måste välja det bästa sättet att spara det. I synnerhet bör den inte vara i vätska under transport. Det är nödvändigt att tillhandahålla hål för dränering.
6. Fiskslem är fullt av alla möjliga mikroorganismer. För att hålla den längre måste du torka slaktkroppen lätt i skuggan.
7. Fångsten ska skyddas från flugor. De lägger ägg, från vilka larverna snabbt kläcks i värmen.
8. För bättre bevarande avlägsnas fiskens gälar och inälvor.
9. Om möjligt, använd tillgängliga konserveringsmedel: salt, örter och växter: renfana, starr, rabarber, alblad och kvistar, nässlor.

Hur man lagrar fångst i sommarvärmen - 9 sätt med recensioner

Även erfarna fiskare tappar ibland en del av sin fångst på sommaren. Värme är en fruktansvärd sak för en sådan färskvara som fisk.Vid temperaturer över +30 grader "smälter" allt - kläder, skor, hjärnor, bete. Det händer att du inte har tid att få fisken till stranden, men den är redan ruttet.

Metod nr 1 - i buren

Den mest populära metoden bland fiskare. Det viktigaste är att välja en svalare plats. Burar kan vara av metall eller tyg, 85 cm eller mer långa. Buren måste sänkas med en vikt på 1 kg upphängd från den nedre kanten. Då och då bör du kontrollera det och ta bort fallen fisk.

Recensioner:

• Vitalik: ”Gädda, crucian karp och karp hålls utmärkt vid liv i buren. Jag saltar genast länken, harr och taimen. De gillar inte värme."
• Andrey: ”Jag förvarar också stora fiskar i speciella burar (karppåsar): karp, silverkarp, gräskarp, karp. Hon hålls i totalt mörker och vatten, är mindre stressad och lever längre i fångenskap. Vi åker hem i bilen. Jag lägger den på golvet i framsätet i en plastpåse och sätter på luftkonditioneringen på full effekt. Efter en och en halv timme är alla fiskar fortfarande vid liv.”

Metod nr 2 - på kukan

Kukan är bunden till starr, vass (vass), och om fisken är stor - till en buske eller fallna träd. Stark fisk hålls på kukan om den inte har fått allvarliga skador. Gädda, karp, crucian karp och havskatt kan förbli vid liv i 2-3 dagar på sommaren.

• Vladimir: ”När jag reser på en motorbåt använder jag en kukan. Jag sticker hål i över- och underkäkarna på stor gädda, gös och abborre med ett spänne, och jag går inte ut med en kukan i vattnet på ett segelflygplan. Om fisken inte är torkad förvarar jag den helst levande.

Metod nr 3 - i frysen vid basen eller i kylväska

På många baser nära vattendrag kan du reservera en plats i frysen mot en mindre avgift. Om fångsten är stor, eller fisket är långt, har detta alternativ en plats att vara.

Recension:

• Arthur: ”Jag använder frysen i basen och tar hem den i termoförpackning för mat.Du kan köpa en av dessa i vilken butik som helst. Du lägger mer is i det, och det är det. Påsar för att bära glass och brickor för kyckling (från bakade frallor) kommer också att fungera.”
• Seryoga: "Jag köpte en termisk påse med kalla ackumulatorer för 5 år sedan för 500 rubel. Jag fryser flaskor med öl tillsammans med batterier. Jag fångade en fisk, drack öl och tog fisken i dess ställe. Och så vidare tills all öl är borta. Det finns tillräckligt med kyla för 2 dagar, kylväskans kapacitet är 15 kg.

Metod nr 4 - i sedge och en våt trasa

• Sergey: ”Jag reser hundratals kilometer för att fiska. Jag tar bort fisken, skär ut gälarna och täcker den med säd. Sedan slår jag in det hela i en våt trasa och bär bort det. Det viktigaste är att inte lägga det i en plastpåse - det kommer antingen att laga mat eller bli ruttet. Metoden fungerar utmärkt med gädda och karp.”

Metod nr 5 - i saltlake

På turkiska språk är "tuzluk" en lösning av bordssalt som används för att tillaga fisk. I sommarfiskets hetta kan fångsten omedelbart saltas.

Hur man gör detta korrekt beskrivs i recensionen:

• Segrare: – För mig handlar fiske om sill. Jag anländer och blandar omedelbart saltlake - 1 kg vanligt bordssalt, ej joderat, per hink vatten. Jag tappar hinken nära vattnet och tappar fisken direkt från kroken i saltlaken. Det kanske inte är humant, men det är väldigt effektivt. Jag tar med det hem och tappar lite saltlake. Och jag lägger den direkt i kylen."

Metod nummer 6 - i en hemmagjord källare

Ett av de äldsta sätten att bevara fisk under sommarfiske i värmen är att gräva ner den i marken. Det är alltid svalt på 35-50 cm djup. Gröna örter läggs i källaren, sedan fisk, sedan gräs igen, etc. I slutet är allt täckt med film, jord kastas på det och trampas ner hårt.

Recensioner:

• Valya: ”Vi gräver alltid ner fisken minst en halv meter i marken. Vi sprider nässlor och salt hårt i gälarna, och det håller sig lugnt i en dag!”
• Anton: – Min åsikt är att fisk blir blöt av salt, släpper ut juice och förstörs snabbare. Jag förvarar den i en källare med nässlor och asp, i en våt trasa. Jag tar med mig isflaskor och kantar dem på alla sidor. Is smälter inte under jorden på 2 dagar. Jag förvarar mat där i källaren.”

Metod nr 7 – "Cossack"

Lämplig för att konservera stor fisk vid sommarfiske. Slaktkropparna läggs ut med grönt gräs, om möjligt täckta med isflaskor eller placeras i en källare. Innan du tar hem fångsten, används kosacktricket:

1. Fukta en bit trasa, bandage eller bomullsull med vodka. Stick den bakom fiskens gälar.
2. Transportera i en våt trasa.

Enligt recensioner, även efter en dag torkar fisken inte ut och förblir lika välsmakande som nyfångad.

Metod nummer 8 - med vinäger

• Alexander: "Jag hade en chans att fiska i Astrakhan-regionen. Det är mitt i sommaren, värmen är otrolig. Fisken dog ut inom en timme i bilen medan den transporterades till frysen. Jag tittade på de lokala fiskarnas sätt att lagra fisk. Du måste torka av hela fisken med en svag lösning av ättiksyra och sedan sticka in bomullen i gälarna. Jag provade metoden. På 5 timmar förstördes inte fisken.”

Metod nr 9 - i form av preparat: slagbagge, rostad fisk, torkad fisk

Vissa fiskare föredrar att laga torkad fisk där medan de fiskar, eller till och med ta med sig ett rökeri. En del av fångsten, för att inte gå förlorad, äts i form av fisksoppa och rostad fisksoppa.

• Lech: "Innan jag lämnar tar jag abborren, torkar insidan med en torr trasa, strö den med grovt salt och slår in den i vanligt papper så att luft kan passera igenom. Jag bär den i en kylväska. Hemma lägger jag den i skuggan. På så sätt tog jag med mig saltade bitar av lenok och taimen i värmen. Fisk utan gälar och i salt kan lagras normalt.”
• Temych: ”Jag rensar fisken på plats. Jag fångade ett visst antal och satte dem på en kukan.Så fort den börjar somna river jag upp den för saltning eller rökning.”
• David: ”Jag saltar alltid fisken på sommaren. Det var så jag lärde det. Om den är stor måste tarmarna och gälarna tas bort, men är den liten kan du helt enkelt belägga den med salt och lägga den i skuggan. Du kan blötlägga den hemma eller steka den direkt, det blir bra.”
• Andrey: "Det är ingen idé att fånga fisk i dagens hetta. Jag fångade ett par på fisk och stekte dem, och sedan badar jag, solar och kopplar av i en hängmatta. Jag fiskar tidigt på morgonen och vid solnedgången.”
• Vova: ”För långtidstransporter måste fisken rensas och strös med salt. För slagkolven gör jag ett snitt längs baksidan och fyller i hela volymen. Hemma tar jag den till torrsaltning. Till stekning tillsätter jag lite salt. Du kan skölja den och lägga den direkt i stekpannan.”

Frågor och svar

Vid vilken temperatur ska fisken förvaras vid fiske?

Den bästa temperaturen för att lagra färsk fisk är -1C. När man fiskar utan kylskåp är det omöjligt att uppnå den idealiska temperaturen. Du måste också komma ihåg att inte alla bärbara eller bilkylskåp kan kyla mat till en temperatur under +5 grader. Lösningen är att sträva efter det ideala, leta efter de coolaste platserna, använda flaskor med is och kylackumulatorer.

Vilken ört bevarar fisken bättre?

Al anses vara det bästa alternativet. Dess löv och unga kvistar släpper ut konserverande ämnen utan att värma fiskens kropp, som nässlan gör.

Att konservera fisk när man fiskar på sommaren är inte lätt. Du måste ha ett akvarium, kukan, flaskor med is, salt, en kniv, trasor eller en kylväska i din arsenal och agera efter situationen. Förmågan att hålla din fångst fräsch kommer med erfarenhet.