Är det möjligt att frysa soppor: hemligheter, tricks, tips

Att frysa förrätter verkar vara en tidsbesparing. Men om det är möjligt att frysa soppa så att den inte förlorar sin smak och välgörande egenskaper är en annan fråga. Det viktigaste är att välja rätt temperatur, behållare och även välja ett recept som kommer att behålla sin smak efter långvarig exponering för låga temperaturer.

Är det värt att frysa soppa - för- och nackdelar

Brist på tid driver oss att göra hemgjorda halvfabrikat. Alla är vana vid att frysa kotletter och kött, men att frysa förrätter är inte så populärt.

Fördelar med att frysa:

långtidsförvaring;
skapa ett lager av hemgjorda halvfabrikat;
sparar tid.

Nackdelarna är bland annat risken att tappa smaken. Men små hemligheter hjälper till att utjämna bristerna. Nackdelarna inkluderar också lagringsmetoden. Behållare med soppa kan ta mycket plats, men de är designade för 1-2 portioner.

Hur man fryser soppa

Efter att ha tagit reda på om det är möjligt att frysa soppa i frysen kan du närma dig själva processen. Efter att den första rätten är tillagad och helt kyld hälls den upp i portioner och läggs sedan i frysen.

Några tips:

Skapande av reserver. De kokar sopporna flera gånger, äter hälften av dem och fryser in den andra hälften. Gradvis ackumuleras ett lager av flera alternativ, som kan tas ut och ätas när som helst.
Val av container. Det är bättre att frysa i portioner, räkna med 1-2 portioner. Tänk på att när den är fryst ökar vätskan i volym.Företräde ges till plast. Härdat glas kan användas.
Bevarande av smak. När den är snabbfryst förlorar maträtten praktiskt taget inte sin kvalitet. Men om processen tar tid, är förlust av upp till 30% av den ursprungliga smaken möjlig. Tillsätt därför salt, färska örter och citronsaft vid upptining.

Du bör inte frysa in rätter med mycket potatis, eftersom den inte tål långtidsfrysning. Det är bekvämare att använda potatismos, eller lägga till högst 3 eller 4 bitar. Var noga med att fästa en etikett, för efter frysning är det svårt att avgöra vilken typ av soppa som finns i behållaren.

Bäst före datum

Hållbarheten beror direkt på typen av maträtt. Fiskbaserad buljong behåller sin kvalitet i högst 3 dagar. Buljong och tjock soppa kan lagras i upp till 5 dagar. Om du har en speciell frys kan du frysa den i 3 månader och mager buljong i upp till 5 eller 6 månader.

Råd! Det är värt att frysa i små portioner. Gärna 200-400 ml.

För att förlänga hållbarheten på fryst mat måste du ta till knep. Så du bör inte använda glasbehållare, företräde ges till förseglad plast. Det är bättre att använda en behållare som kommer att fortsätta att användas under uppvärmning. Om soppan redan har tagits ut och värmts en gång efter frysning, kan den inte frysas igen.

Hur man tinar soppa

Korrekt upptining bevarar smaken. Därför tas behållaren ut i förväg så att den tinar nära väggarna. Innehållet i behållaren överförs till en kastrull och värms upp på låg värme. Det är inte nödvändigt att koka, bara värm upp till en behaglig temperatur.

Råd! En mikrovågsugn med en accelererad avfrostningsfunktion hjälper dig att snabbt nå önskad temperatur, men smaken på soppan kommer att förloras avsevärt.

Du kan lägga till färska örter, lite citronsaft och salt till den upptinade första rätten. Finhackad vitlök och paprika läggs till borsjten för smak. När du värmer i en panna kan du lägga till lagerblad och torkade örter.

Du kan frysa soppan i frysen! Detta är en riktig livräddare för dem som inte har tillräckligt med tid att laga mat varje dag. Du kan skapa ett lager av olika soppor och inte vara rädd för att en del av det du lagar ska gå till spillo. För att säkerställa att skålen inte förlorar kvalitet är det nödvändigt att ordentligt frysa, tina och använda enkla knep.