7 tips för långtidsförvaring av grönt och grönsaker

Färska livsmedel är den viktigaste källan till vitaminer. Men vad svårt det är att behålla fräschören när det kommer till förvaring av grönsaker och örter! Många hemmafruar är fortfarande övertygade om att tomater och gurkor försvinner inom 3-5 dagar. Detta är fel!

7 hemligheter av friskhet

Att känna till vissa hemligheter, grönsaker och örter kan lagras i veckor och månader. Det finns minst 7 life hacks för att hålla dem fräscha.

Separat förvaring

Det är mycket viktigt att grönsaker och örter förvaras separat från bär och frukter som avger eten. Denna gas sätter igång mognadsprocessen. Tomater, gurkor och zucchini blir snabbt övermogna och förstöra.

Mest eten släpps ut av:

• melon;
• aprikos;
• äpple;
• päron;
• banan.

Dessutom är det tillrådligt att inte sätta ihop vissa typer av grönsaker. Morötter och rödbetor bredvid tomater blir beska. Och om du lägger peppar tillsammans med potatisen kommer den snart att bli täckt av ögon och gro. Vitlök och pumpa förvaras separat, eftersom de snabbt genomsyrar maten med sin lukt.

Häftigt

Alla produkter förvaras bäst på en sval plats. Kyla hämmar sönderfallsprocesser och olika kemiska reaktioner.

Det rekommenderas att förvara de flesta grönsaker och örter i temperaturer från 0 till +5 grader.

Men det finns undantag.Tomater, zucchini, gurka, pumpa, zucchini, paprika och basilika är värmeälskande. De förvaras hemma på balkongen, i källaren eller helt enkelt i rummet.

Brist på solljus

En annan viktig punkt. Solljus, särskilt direkt solljus, gör att maten snabbt förstörs. Därför måste grönsaker och örter som förvaras utanför kylen täckas med något och läggas i skuggan.

Ner med topparna

Innan du lagrar rotfrukter måste du skära av topparna och lämna en 2 cm spets, annars kommer bladen att fortsätta växa och ta bort näringsämnen. Om du inte lämnar spetsen alls kommer grönsaken att torka ut snabbare än den kunde.

Minsta skada

Sår, slag och veck bidrar till snabb förstörelse av grönsaker och örter. Svampar och bakterier tränger igenom skadan. Produkterna börjar ruttna.

För att hålla förråd färska under lång tid är det viktigt:

1. vik grönsakerna så att de inte pressas ihop;
2. Förvara gröna i en uträtad form - du kan inte böja stjälkar och blad;
3. ta omedelbart bort bortskämda rötter och löv.

Rätt förpackning

Grönsaker och grönsaker "andas" och släpper ut koldioxid. Därför är det bättre att välja förpackningar som låter luft passera genom:

• pappersomslag;
• maska;
• plastpåsar med hål.

I en vanlig påse kommer grönsaker och örter att "kvävas". Svett kommer att synas inuti, maten blir fuktig och möglig.

Ett annat möjligt alternativ är matfilm. Genom att linda det hårt runt varje prov kommer du att blockera tillgången till syre. Vanligtvis förpackas kål och grönt, samt skurna grönsaker på detta sätt.

Nej till tvätt!

Rena grönsaker ser mer aptitliga ut och förorenar inte kylskåpet. Av denna anledning tvättar många hemmafruar dem omedelbart så snart de köper dem.

Tvättade grönsaker och grönsaker försvinner 2-3 gånger snabbare. Det naturliga skyddsskiktet tas lätt bort under tvätt. Vattenprocedurer leder till överdriven ackumulering av fukt och skadar helt enkelt växter och frukter. Om potatis, morötter och rödbetor ligger i jordklumpar, ta bort överflödig smuts med en mjuk borste.

Var och hur förvarar man grönsaker och örter?

De allra flesta hemmafruar använder kylskåpet för att förvara grönsaker och örter. Den har faktiskt alltid en stabil temperatur. Men samtidigt finns det en hel del andra produkter inuti som påverkar säkerheten negativt. Och det finns inte så mycket utrymme. Och inte alla kylskåp kan skryta med bra luftväxling.

Den nedre hyllan i kylskåpet med infällbara behållare är lämplig för förvaring av örter och grönsaker - den så kallade friskhetszonen med en bibehållen temperatur på 0 grader.

I kylskåpet förvarar de förnödenheter som de planerar att äta under de kommande 3-5 dagarna. Max – inom 14 dagar. Resten av "rikedomen" skickas till balkongen eller källaren efter att ha ordnat platsen i förväg.

Grönsaker

För att hålla grönsaker fräscha längre måste man se till att hålla en stabil temperatur, luftfuktighet och bra luftväxling. I en lägenhet är den lämpligaste platsen en balkong och i ett hus en källare.

Grönsaker lagras:

• i grönsakslådor;
• på träpallar;
• på hyllorna i racket;
• i limbo.

Det rekommenderas inte att bara placera dem på golvet. De nedre rötterna börjar ruttna snabbt.

Tät men andningsbar förpackning hjälper till att behålla fukten inuti grönsakerna och förhindrar att de torkar ut.

Hur man korrekt förvarar grönsaker hemma:

Om du förvarar lök och vitlök i strumpbyxor kommer de inte att förstöras på 8 månader.

Grönska

Gröna bladgrönsaker tenderar att snabbt vissna och vissna. Brist på fukt har en särskilt skadlig effekt. Det bästa alternativet för att förlänga livslängden för knippen persilja och dill är på en sval plats, i kylskåpet. Det viktigaste att veta här är hur man förvarar grönt i kylutrymmet.

Det finns fyra sätt att lagra grönsaker:

• I en vas. Sparris, persilja, dill, koriander kan placeras i en vas eller ett glas, som blommor. I det här fallet måste toppen täckas med en påse.Förvara vitaminbuketten svalt i lägenheten eller på översta hyllan i kylskåpet.
• I en behållare i kylen. Det andra populära sättet att lagra grönsaker. Klasarna slås in i en pappershandduk eller servetter och läggs sedan i en matbricka.
• I matfilm i kylen. Greenerna kan täckas med 2-3 lager film och placeras i kylens nedre del.
• Hängande i klasar. Örter med hög oljehalt (rosmarin, timjan, oregano) förvaras separat. De förvaras bäst utomhus, knutna i täta buntar.

Optimal lagringstemperatur för greener:

Korrekt förvaring av örter och grönsaker är nyckeln till hälsan. Använd bord och life hacks så kan du njuta av fräschören och den fantastiska smaken av dina grönsaker längre.