Hur länge ska man bevara mat utan kylning: alternativ för sommarstuga, picknick och långresa

Med det varma vädrets ankomst vill många inte bo i stadslägenheter och åka till landsbygden. Och om ägarna av bekväma stugor inte står inför frågan om hur man bevarar mat på sommaren utan ett kylskåp i huset eller på platsen, är det relevant för dem vars bostäder inte är utrustade med nödvändig utrustning. Och först och främst måste du ta hand om färskvaror.

Metoder för att förvara mat utan kylning

Att lösa problemet är enkelt om det finns en källare på platsen. Det räcker med att sänka förråden där, efter att ha förpackat dem i tätt slutna behållare och burkar ifall de allestädes närvarande gnagarna tar sig in i det underjordiska lagret. Det är bättre att inte använda påsar; polyeten är inte ett allvarligt hinder för vassa klor och tänder.

Men när det inte finns någon källare måste du leta efter andra alternativ. Det finns många av dem, och hemmafruar kan bara välja den mest lämpliga.

Väl

Denna metod har varit populär sedan urminnes tider. Vattnet i underjordiska källor är mycket kallt, temperaturen överstiger sällan +6-8 C°. Under sådana förhållanden kommer maten inte att bevaras sämre än i kylskåpet.

Du måste packa proviantarna i vattentäta påsar, lägga dem i en hink, täcka med ett lock och sänka ner dem i brunnen så att behållaren är ungefär hälften i vattnet. Det finns inget behov av att "värma" behållaren, annars blir maten blöt.

Mini källare

Om det inte finns någon källare på platsen kan du utrusta en förenklad version av den. Du behöver en tunna, helst en plast, och lite tid.

Du måste välja en plats där solens strålar inte tränger in och gräver ett hål. Dess dimensioner bör överstiga diametern på tunnan med 40-50 cm och höjden med 20-30 cm. Täck botten av urtaget med sand och placera tunnan ovanpå. Fyll sidoluckan med jord, så kan du placera matförråd i den provisoriska källaren.

Men en sådan anordning har en betydande nackdel - inte bara gnagare, utan även husdjur kan upptäcka proviant. Därför måste du förbereda ett lämpligt lock för tunnan i förväg. Och för ytterligare skydd kan gropen täckas med brädor, en plåt av skiffer eller metall.

Atmosfäriskt kylskåp

Om en ung och stark man lätt kan klara av att ordna en minikällare, kan denna uppgift bli omöjlig för en kvinna eller ett äldre par. I det här fallet är det bättre att använda ett mer överkomligt sätt att lagra förnödenheter och göra ett atmosfäriskt kylskåp.

Detta är en enkel enhet som kan ställas in på 10 minuter. Det kommer att hjälpa inte bara på landet, utan också i en stadslägenhet om kylskåpet går sönder på sommaren, när det är omöjligt att lagra mat på balkongen.

Du måste lägga proviantarna i en hink och placera dem i en skål med kallt vatten. Kasta en trasa gjord av naturligt tyg ovanpå, eller en frottéhandduk. Ändarna av materialet måste nedsänkas i vatten.

Funktionsprincipen för en sådan struktur är enkel - vätskan kommer att absorberas i tyget och avdunsta, "ta" värme från behållaren, och innehållet kommer inte att värmas upp. Temperaturen inuti hinken kommer att vara cirka 10 C° lägre än i rummet. På så sätt kan du förvara mat utan kyl i 1-2 dagar.

Kylväska

Denna enhet kommer att vara användbar inte bara när du åker till landet, utan också i naturen, på en vandring, när du reser med tåg eller bil. Kylan här tillhandahålls av speciella batterier, som måste kylas i tid, vilket gör att du kan bevara mat under lång tid och transportera även frysta halvfabrikat utan att kompromissa med kvaliteten.

Du kan göra en förenklad version av ett sådant kylskåp själv. Placera isoleringen i en tättsluten behållare eller påse med dragkedjor, fördela den längs botten och väggarna och placera flaskor med fruset vatten på botten. Stäng sedan ut maten och stäng "kylskåpet".

Andra sätt att förvara mat utan kylning

Om inget av de föreslagna alternativen är lämpliga kan du använda andra metoder för att lagra förnödenheter. Men i det här fallet måste varje typ av produkt tas om hand separat.

Kött, fågel och fisk

Dessa produkter är klassificerade som ömtåliga, så de måste hanteras först. Det är bättre att laga dem direkt och inte uppfinna komplexa rätter med såser och såser, utan bara steka eller koka dem. Om hemmafrun har mycket tid kan du göra gryta och rulla den till burkar.

Ett annat alternativ är att torka köttet. För att göra detta måste du smörja biten, slå in den i papper och hänga den på en sval plats. Rå fisk kan också förvaras i pergament, efter rensning och gnidning med salt.Du behöver bara placera den på den coolaste platsen som möjligt, då kommer den inte att försämras inom 2 dagar.

Ett annat sätt att bevara färskvaror är att bearbeta dem med vinäger. Detta är ett utmärkt konserveringsmedel som lämpar sig för både rått kött och fågel, samt fisk. Mat som har gnuggats kraftigt med syra bör förvaras i en tättsluten behållare.

Korv

Det är nästan omöjligt att förvara kokt korv utan kylskåp, så du bör inte ta den på vägen. Det är svårt att tillhandahålla de nödvändiga förutsättningarna så att det inte försämras i varmt väder, även hemma. Men om den här produkten fortfarande finns i lager och det inte finns något sätt att använda kylskåpet, är det bättre att äta det så snabbt som möjligt. Att steka lite, bara ett par timmar, hjälper till att förlänga hållbarheten för "varenka" vid rumstemperatur.

Rökta produkter som placeras i ett svalt, torrt rum med god ventilation förstörs inte inom 3 dagar. Du kan torka den lite i en stekpanna innan du förvarar den.

Ägg

Denna produkt kan förbli färsk under lång tid endast om skalet inte är skadat. Äggen måste tvättas och torkas, gnuggas sedan med vegetabilisk olja, slås in i papper (var och en för sig!) och placeras i en låda eller behållare.

Vissa hemmafruar föredrar att lägga "kycklingkaviar" insvept i servetter i lådor och täcka dem med sand.

Mjölkprodukter

Du kan lagra mjölk utan kylning, men inte länge, bara ett par dagar. Dessutom kräver varje typ av produkt sitt eget tillvägagångssätt:

1. Du måste koka mjölken, lägga till en nypa läsk och sedan kyla den, häll den i ett glas eller keramikkärl, stäng den tätt och placera den i en skål med kallt vatten, täckt med en handduk enligt principen om ett stämningsfullt kylskåp.Vattnet måste bytas med jämna mellanrum för att säkerställa att det alltid är kallt.
2. Ost och smör kan förvaras i papper indränkt i saltvatten. På så sätt kommer maten inte att förstöras inom 2-3 dagar. Oljan kan också placeras i en behållare med en saltlösning.
3. Keso måste läggas i en burk, efter att ha hällt ett lager salt på botten. Produkten måste komprimeras väl så att luft inte tränger in i massans tjocklek. Täck sedan behållaren med gasväv indränkt i saltvatten.

Produkter förberedda för lagring måste förvaras svalt. I värmen kommer de att förstöras på några timmar.

Grönsaker och frukt

Det är lättast att förvara sådana förnödenheter utan kylning. Det viktigaste är att ta bort dem från solljus i ett torrt, välventilerat utrymme.

Du kan lämna grönsaker och frukter i påsar, men det är bättre att lägga dem i lådor eller lådor, i ett lager.

Grönska

Persilja, dill och koriander tappar snabbt sin presentation även i kylan. För att bevara dem måste du placera grönsakerna i en vas med kallt vatten så att den bara täcker stjälkarna.

Den återstående delen på ytan kan regelbundet bevattnas från en sprayflaska med en svag lösning av citronsyra eller citronsaft. Men det är viktigt att fukta, inte blöta, annars blir greenerna snart svarta.

Om det inte finns några problem med kylda produkter kommer det inte att vara möjligt att hålla lager frysta under lång tid. Du kan bara förhindra att de smälter längre genom att lägga dem i en bassäng och täcka dem med en tjock filt. Denna metod är lämplig för fall då du behöver rengöra frysen eller av andra skäl frigöra kammaren i flera timmar.