Hur man förvarar feijoa korrekt

Du kan köpa detta "vitaminlager" under hela oktober-november och säga adjö till det till nästa höst, men det är bättre att veta hur man lagrar det. Detta kan göras på flera sätt: färskt eller malet med socker som sylt. Dessutom kan sylten vara "levande" eller värmebehandlad. Den valda lagringsmetoden avgör direkt hur länge den förblir fräsch och ätbar.

Hur man väljer

Vilken metod att lagra feijoa än att föredra är det viktigt att välja rätt bär. För i det här fallet påverkar mognadsgraden direkt inte bara smaken, utan också användbarheten. Så när du väljer ett bär, var uppmärksam på följande punkter:

Yttre färg: mörkgrön, utan ljusgröna fläckar (ett tecken på omogenhet), med en matt, skrynklig yta på skalet (glans och avsaknad av rynkor indikerar omogen frukt).
Färg på insidan: transparent. Den vita färgen på fruktköttet gör att frukten inte är mogen, brun - att den är övermogen. Omogna bär kan mogna hemma, medan övermogna bär inte längre lämpar sig för mat.
Brist på stjälk. Om det finns där betyder det att bäret skars omoget, medan det är korrekt att samla feijoa från marken när de mognar och faller av av sig själva.
Inga mörka fläckar. Deras närvaro tyder på att frukten har legat länge och redan börjar försämras.

Tips: den stora storleken på en feijoa indikerar inte alltid dess mognad. Storleken beror på sorten.

Den genomsnittliga lagringstiden för feijoa efter skörd är 10 dagar.Dra av transport- och paketeringstiden från det och det visar sig att färska bär inte kan hålla i kylen i mer än en vecka. Därför rekommenderas det att använda dem omedelbart efter köpet, som de säger, utan att skjuta upp dem under lång tid. Och när de tar slut, köp nya.

Men som du vet kan du inte fylla på med vitaminer och mikroelement för framtida användning, och feijoa innehåller många av dem. Dessa är B-vitaminer, vitamin C, PP, samt jod, kalcium, zink, magnesium, kalium, natrium. För att bevara all denna prakt hemma i längre än en vecka bör du använda socker, ett naturligt konserveringsmedel. Resultatet är en mycket välsmakande sylt, receptet för vilket kommer att beskrivas nedan.

"Live" jam

Det bästa sättet att förlänga lagringstiden för feijoa hemma med minimala vitaminförluster är att förbereda "live" sylt, vars recept är otroligt enkelt. Det här är med andra ord bara bär malda med socker. Receptet är klassiskt, samma som för andra bär. Nödvändig:

1 kg feijoa;
1 kg socker.

Mängden socker kan variera från 700 g till 1,5 kg. Allt beror på personliga smakpreferenser. Ju mer socker du strör på bären desto längre håller de. Men sylten kommer att förlora den specifika "syrliga" smak som gourmeter älskar så mycket.

Förberedelse:

Tvätta feijoa och ta bort stjälkar och svansar.
Mal bären med en mixer eller köttkvarn.
Lägg i en emaljskål och tillsätt socker. Vispa.
Rör om den "levande" sylten då och då. Detta bör göras så många gånger som behövs för att sockerkristallerna ska smälta.
Skölj burkarna och locken noggrant med bakpulver, häll kokande vatten över dem och överför den förberedda "levande" sylten i dem.
Förvaras i kylen i upp till 2-3 månader.

Ett intressant recept på "levande" sylt, tillagat inte med socker, utan med honung. Honung är också ett naturligt konserveringsmedel. Den används i "levande" delikatesser, och inte i "kokta", för när den tillagas förlorar honung alla sina fördelaktiga egenskaper. Förutom honung kan du komplettera smaken av feijoa med vilka nötter som helst, förutom jordnötter.

Tips: hållbarheten beror på metoden. Färska feijoas hämtade från söder och köpta i butik förvaras i kylen i upp till 7 dagar, "levande" sylt förvaras på en kall, mörk plats (kylskåp) i upp till 3 månader, värmebehandlad sylt förvaras i en mörk plats i upp till 1 år.

"Kokt" sylt

Jordgubbar, kiwi, banan och till och med krusbär – så här försöker många förklara med ord hur feijoa smakar. Det är av denna anledning som de älskar det exotiska bäret och försöker bevara denna delikatess så länge som möjligt. Om problemet beror på hållbarheten, bör du använda värmebehandling för att öka den korrekt. Naturligtvis kommer många nyttiga ämnen att gå förlorade när de utsätts för höga temperaturer, men hållbarheten ökar till 12 månader.

Nedan är ett klassiskt recept som låter dig förbereda den vanligaste "kokta" sylten och bevara den sanna smaken av feijoa. Utöver det klassiska finns det mer än ett recept som innehåller olika tillsatser i ingredienserna. Smaken är ganska intressant. Tillägg kan inkludera:

citron juice;
apelsin med skal;
ingefära rot;
päron;
tranbär.

Så, det klassiska receptet på feijoa-sylt. Nödvändig:

1 kg feijoa;
1 kg socker;
1 glas vatten.

Förberedelse:

Tvätta feijoa och ta bort stjälkar och svansar.
Mal bären med en mixer eller köttkvarn.
Häll vatten i en emaljskål och ställ på spisen, låt det koka upp.
Lös upp socker i vatten.
Häll över bärpurén i en kastrull med vatten med socker löst i. Blanda noga med en träslev.
Låt blandningen av bär och socker koka, vänta 7-10 minuter och stäng av spisen. Under tillagningen bildas skum på ytan. Den bör tas bort.
Medan sylten kokar kan du förbereda burkarna. De ska tvättas noggrant med bakpulver och steriliseras.
Så fort sylten är klar måste den hällas upp i burkar och rullas ihop.
Kokt sylt bör förvaras på en sval, mörk plats i upp till 12 månader.

Feijoa är en smakrik och hälsosam produkt som du vill äta inte bara under säsongen, utan även under vintern. Därför är det värt att lära sig hur man lagrar det korrekt. Receptet för konservering genom att koka med socker gör att du kan förbereda aromatisk sylt, och receptet på en "levande" delikatess kommer att bevara dess fördelaktiga egenskaper under lång tid.