Hur man bevarar äpplen till våren: rätt platser och metoder för att lägga dem

En riklig fruktskörd är alltid trädgårdsmästarens förtjänst och stolthet. Att plocka "paradisets frukter" är en trevlig procedur, men hur lagrar man äpplen om det inte finns någon källare och de måste tas till en stadslägenhet? Du kan göra konservering och sylt, men färsk frukt är alltid nyttigare, och du vill att den ska ligga på bordet så länge som möjligt och glädja dig med sin arom och smak.

Sorter lämpliga för förvaring

När du funderar på att plantera en planta måste du i förväg veta vilken typ av skörd den ger, när den bär frukt och hur långlivad frukterna kommer att vara. Vanligtvis planteras 2-3 sorter av äppelträd på en tomt, och en av dem bär frukt som kan lagras under lång tid. Överflödet av sorter när man väljer kan vara förvirrande, så de är alla indelade i tre grupper - sommar, höst och vinter - som mognadsperioden beror på.

Vanligtvis börjar skörden i augusti-september, men i de flesta regioner kan mognaden av frukt pågå till november, allt beror på äppelträdets sort. När du väljer en planta kan du köpa både en sommar- och en vintergrupp, vars frukter kan bevaras under lång tid.

Vilka sorter bör du vara uppmärksam på när du väljer en planta:

• sommar: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• höst: Ny kanel; Welsey; Antonovka;
• vinter: Loba, Vityaz; spartansk.

Men ofta räcker det inte att plantera en viss sort, du måste skörda grödan ordentligt, förbereda den för lagring och välja en plats i huset med optimal temperatur, luftfuktighet och ljusparametrar. För att förlänga livslängden finns det flera sätt att bearbeta äpplen, vilket ökar deras hållbarhet och förhindrar att de ruttnar i förtid.

Insamling och sortering

Äppelskörden mognar ojämnt, så tidiga sorter äts vanligtvis och lagras inte. För vintern är det bättre att plantera frukter som mognar i mitten av skörden, de är saftigast och mognast, och de sista används för konservering.

Men det viktigaste som måste göras för att säkerställa att skörden bevaras under lång tid är att korrekt samla in och sortera äpplena. Frukter som fallit från trädet ska inte användas för förvaring, vilket tyder på att äpplet antingen är övermoget eller har ett skadedjur som lever inuti.

Regler för att ta bort äpplen från ett träd

Det finns flera sätt att ta bort frukt från ett träd - det finns speciella enheter som kan göra uppgiften mycket lättare. Men det viktigaste vid skörd är att alla manipulationer med frukten måste utföras med handskar för att förhindra kontakt av äpplet med den patogena mikrofloran av mänskliga händer.

Regler för att plocka äpplen från ett träd:

1. Två veckor innan skörden mognar måste du sluta vattna trädet.Detta gör att frukten kan bli av med överflödigt vatten i äpplena, vilket leder till ruttnande.
2. Det är nödvändigt att genomföra ett test för att avgöra om fostret är redo för avlägsnande. Tryck på äpplet lite, den återstående bucklan indikerar mognad och du kan ta bort det från trädet.
3. Det är bättre att skörda tidigt på morgonen eller sent på kvällen; det beror också på vädret: om det regnade dagen innan måste du vänta 2-3 dagar innan du skördar frukterna.
4. Arbetet måste utföras extremt noggrant och undvik repor och bucklor, annars kommer sådana frukter inte att lagras.
5. Äpplen måste först plockas från de nedre grenarna och med stjälken, vilket garanterar fruktens hållbarhet.
6. Efter skörd måste du omedelbart ta bort grödan från solljus och helst på en sval plats. En källare, källare eller kylskåp duger.

På en lapp. Innan du skickar äpplen för långtidsförvaring bör du inte torka av dem, tvätta dem och försöka ha mindre kontakt med frukten med oskyddade händer. Det naturliga vaxartade lagret som bildas på frukten är det bästa skyddet mot patogen mikroflora som leder till ruttnande.

Apples lagringsteknik

Alla odlingsprocesser som ger färsk frukt på bordet är strikt reglerade, och var och en har sina egna regler, som stora producenter följer. Förvaringsteknik hemma är inte annorlunda, så du kan ta det som exempel när du skördar i din trädgård.

Regler för att odla och lagra äpplen:

• välj en sort som är speciellt skapad för plantering för vintern;
• samla in frukterna från trädet korrekt och leverera dem till lagringsplatsen;
• förhindra deformation av äpplet under transport och lagring;
• ordna frukterna efter sort och storlek;
• korrekt placering av frukt i förvaringsbehållare;
• skapa optimala förutsättningar för bevarande.

Industriell produktion behandlar dessutom frukterna med gas, desinficerar dem med ultraviolett ljus och täcker dem med vax, vilket kan göras hemma. Ofta innebär långtidsförvaring av äpplen att man slår in eller häller frukterna så att de inte kommer i kontakt med varandra, vilket har en positiv effekt på kvaliteten.

Optimala lagringsförhållanden för äpplen

Genom att skapa de nödvändiga parametrarna för frukten kan du njuta av god och hälsosam frukt under lång tid. Hållbarheten för äpplen beror till stor del på de förhållanden som kommer att skapas i rummet där de kommer att lagras.

Krav för långtidsförvaring av frukt:

• stabil lufttemperatur 0-+2 grader;
• relativ fuktighet 80-90%;
• förvaringsplats hemma: källare, källare, loggia;
• förpackningar: trä, plastlådor, tjocka kartonger, korgar;

Men det viktigaste för att bevara äpplen under en lång period är renlighet. Om frukterna förvaras i en lägenhet är detta inte svårt att uppnå, men vid förvaring i en källare eller undergolv måste hela rummet och behållaren behandlas med ett desinfektionsmedel.

Beroende på lagringsförhållanden, sort och mognad vid skörden kan äpplen i genomsnitt lagras i 5-8 månader. Under denna period förblir de fräscha och förlorar ett minimum av sina näringsämnen.

Behandlingar för långtidsförvaring av äpplen

Det finns många ytterligare sätt att förlänga mognad av frukt som lagras för vintern - det här är olika typer av beläggningar: vax, paraffin och även blötläggning i flera minuter i en sodalösning. Men det är värt att komma ihåg att tvättning och blötläggning av frukter inte rekommenderas, och att applicera tillgängliga beläggningar hemma är tråkigt.

Många trädgårdsmästare använder två effektiva metoder för att hålla äpplen färska under lång tid, vilket du kan dra nytta av.

Koldioxidbehandling

Denna metod innebär förvaring i påsar där förvalda frukter placeras. Koldioxid pumpas in i påsen genom ett litet hål med hjälp av en sifon, varefter den snabbt och hermetiskt försluts. Sådana påsar med äpplen kan packas i en låda och placeras på en sval plats; färskhet är garanterad i 5-6 månader.

Ultraviolett behandling

De flesta trädgårdsmästare har en sådan lampa hemma. Ultraviolett ljus dödar patogena bakterier på huden, vilket minskar risken för röta. För att bearbeta, lägg bara äpplena på bordet och slå på lampan i 30 minuter, lägg sedan frukterna i den förberedda behållaren och lägg den på en förvaringsplats.

Förvaringsmöjligheter för hemmet

Naturligtvis är det bekvämare att förbereda och lagra den skördade grödan för vintern där den växte. Det är mindre risk för skador på fostret under transport och överföring från bilen till lägenheten.

I källaren

Det bästa stället att lagra äpplen på vintern. Optimala förhållanden skapas i källaren, men innan du planterar grödan måste rummet förberedas. Alla ytor måste behandlas med kopparsulfat och blekas - detta kommer att döda alla skadliga mikroorganismer som kan skada frukten. Behållaren kan vara annorlunda, huvudsaken är att den är ren och inte skadar äpplena när den bärs och arrangeras om.

På ställ eller i lådor

Om du inte använder hällmetoden, så förvaras frukterna i två rader med stjälken uppåt, mellan vilka ett lager bakplåtspapper läggs som läggs i en låda.Denna metod gör att du enkelt kan övervaka frukten för de minsta tecken på röta, som måste stoppas omedelbart.

Möjligheten att placera den på ställ i korgar eller lådor i lösvikt har också en existensrätt, men det blir extremt svårt att kontrollera förstörelsen på detta sätt om äpplet börjar ruttna i botten.

I plastpåsar

Det enklaste sättet att förlänga fräschören och förhindra att frukter torkar ut under lagring. Du måste ta påsar gjorda av tjock polyeten, lägga 2-4 kg äpplen och binda dem. Påsarna måste genomborras med en kniv på 4-5 ställen för att frukterna ska kunna andas och placera dem i lådor. Du kan ta ut ett sådant paket efter behov.

I marken

Äpplena är tätt packade i 4-5 kg ​​plastpåsar och, när utomhustemperaturen sjunker till -5 grader, begravs de i en tidigare förberedd dike eller hål till ett djup av 0,5 meter. De kastar jord ovanpå och täcker den med grangrenar eller annat isolerande material. Denna metod kommer att bevara äpplen till våren.

Försovande

Metoden eliminerar kontakt av frukter med varandra, vilket ökar hållbarheten. Alla tillgängliga material är lämpliga att hälla - sand med aska, sågspån, spån, torr torv eller mossa från närmaste skog. När du placerar frukt i en behållare måste du hälla 3-5 cm material som du har till hands på botten, lägg äpplena och fyll behållaren med strössel ovanpå.

Var man förvarar äpplen i en lägenhet

Inte alla trädgårdsmästare har möjlighet att lagra grödor för vintern inom sin tomt. Många tar med sig allt de odlar till sin lägenhet, så frågan om att bevara äpplen är relevant för alla. Du kan använda flera populära metoder som hjälper dig att äta den skördade grödan i flera månader.

På balkongen eller loggian

Om rummet är inglasat och temperaturen förblir 0 grader på vintern, är detta en utmärkt plats. En stor skörd kan strö med sågspån och förvaras i lådor som staplas ovanpå varandra. I det här fallet måste du säkerställa fullständigt mörker för behållaren: täck toppen med en filt eller annat material, vilket förhindrar att lådorna värms upp i solen och skyddar dem från att frysa i svår frost. Om det inte finns några överdrivna temperaturförändringar på balkongen kan äpplen lagras i upp till 5 månader.

I ett kylskåp

Om skörden är liten, är ett speciellt fack för grönsaker och frukt lämpligt. För att förhindra att äpplena torkar ut och förlorar sin färskhet, förpackas de i 2-3 kg påsar, på vilka 4-5 snitt görs, och placeras i ett speciellt fack i kylskåpet. Hållbarheten i grönsaksfacket är 1-2 månader.

Inslag i papper

Det kommer att bidra till att bättre bevara skörden. Papper hindrar frukt från att komma i kontakt med varandra och minskar fuktförlusten, men undvik tidningar och andra trycksaker. För förpackning är det bättre att använda pergament, som skärs i lika stora rutor. Vid förvaring slås varje äpple in i papper och placeras i en låda eller låda med stjälken uppåt, inte mer än 2-3 lager, så att vikten av den övre frukten inte sätter press på de nedre.

Användbara hemligheter

Sommarboende med lång erfarenhet vet hur de ska bevara sin skörd under hela vintern. Genom att följa deras råd kan du undvika misstag som kommer att förstöra frukten mycket snabbt.

Användbara hemligheter från trädgårdsmästare för att bevara grödor:

1. Du bör inte övermata äppelträdet med gödningsmedel, ett friskt träd behöver matas 1-2 gånger per säsong. Om du följer principen, ju mer, desto bättre, då kommer hållbarheten på frukten att halveras.
2. Det är inte tillrådligt att förvara frukt och grönsaker i samma rum.Äpplen producerar en gas som gör att potatis, morötter och rödbetor växer för tidigt.
3. När du lagrar frukt med hällmetoden måste du se till att konserveringsmaterialet är torrt. Om sanden har en fukthalt på mer än 5 % kommer detta att påskynda uppkomsten av röta.
4. Det är nödvändigt att utesluta överföring av behållare med äpplen från plats till plats - temperaturförändringar är skadliga för fruktens säkerhet.

Genom att känna till de grundläggande reglerna för att samla in, förbereda och packa äpplen för vintern kan du uppnå goda konserveringsresultat. Genom att välja rätt sort kan du konsumera skörden i ytterligare 5-6 månader efter att ha plockat den från trädet och mata dina nära och kära med färsk frukt från din tomt.