Hur man förvarar pumpa korrekt i en lägenhet så att den inte förstörs. Under sängen, i frysen eller i burkar?

Läckra orange frukter kan hålla hela vintern och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. Det viktigaste är att förvara pumpan korrekt.

Förberedelse för förvaring

För att pumpor ska lagras länge måste de plockas tillsammans med en stickling på minst 5 cm. Köper du frukt på marknaden, välj de med "handtag".

Tvätta pumpan i rinnande vatten, gärna med diskmedel. Det är nödvändigt att ta bort inte bara smuts från skalet, utan också patogener.

Torka av frukterna med en handduk och torka.

Ta en ordentlig titt på hela skörden. Om du hittar sprickor, mjuka områden eller fläckar av röta på skalet, ställ dessa frukter åt sidan. De kan konserveras eller läggas i frysen.

Hela, fasta frukter är redo för långtidsförvaring.

Var och hur förvarar man pumpa?

Våra förfäder lagrade sina skördar i baldakinen. Det fanns ingen värme i det här rummet, men det kom tillräckligt med värme från huset för att hålla en positiv temperatur i korridoren.

Kanske har ditt hus ett liknande rum: ett uthus, en veranda, en ouppvärmd hall. Lägg gärna grönsaker där, så håller de till våren utan att förlora sina nyttiga egenskaper.

Om det inte finns något sådant utrymme kan frukterna förvaras i källaren eller direkt i huset.

I källaren

Endast torra, ventilerade källare är lämpliga för förvaring av pumpor. Frukterna tål inte fukt och börjar ruttna. För att undvika detta, placera ett par lådor med sågspån eller aska i källaren. De kommer att absorbera överflödig fukt från luften.

Du kan inte lägga grönsaker på golvet. Fukt samlas där och kommer att förstöra pumporna. Den idealiska platsen för frukt är trähyllor, målade eller oljade.

Om det inte finns plats för hyllor, gör ett trägittergolv och lägg det på golvet.

• Täck ytan med en trasa.
• Placera frukterna i 1 rad så att det är 10-15 cm mellanrum.
• Var 3-4 dag, vänd pumporna från sida till sida så att platsen i kontakt med hyllan inte ruttnar. Under processen, inspektera grödan noggrant. Om du märker röta eller mögel, ta bort frukten omedelbart så att den inte "infekterar" dina grannar.

Till en början kommer bortskämda grönsaker att dyka upp ofta. Var inte orolig, det här är normalt: det är så dolda fruktdefekter uppträder. Efter 2-3 veckor tar du bort alla sjuka pumpor, och den återstående skörden kommer att pågå till våren.

Råd. Behandla hyllor eller galler varje år med ett svampdödande medel och färga dem. På så sätt kommer du att förstöra svampsporerna som togs med pumporna.

Om du har skapat rätt förutsättningar i källaren, håller grönsakerna från 6 till 8 månader.

I lägenheten

Välj en välventilerad, sval plats utan plötsliga temperaturförändringar. En isolerad loggia är lämplig om temperaturen där inte sjunker under +3-5 ^OC, ouppvärmd hall, förråd med inbyggd ventilation.

Om det inte finns några sådana lokaler, lägg skörden i sovrummet under sängen eller på någon lämplig plats borta från radiatorer och solljus. Men hållbarheten kommer att minska.

Viktig: Lägg inte frukt i köket eller badrummet! Dessa rum är för varma och fuktiga, och grödan kommer snabbt att ruttna.

• Gör ett gallergolv för frukten av träribbor och måla det. Det ska finnas luftcirkulation mellan golvet och pumporna. Om det inte går att göra ett golv, lägg åtminstone ner flera lager säckväv.
• Förvara pumpor 10-15 cm från varandra och rotera regelbundet för att säkerställa luftflödet.
• Kontrollera frukten var 2-3 dag. Ta bort alla som har börjat försämras omedelbart.

Det är bättre att skilja frukterna som låg bredvid bortskämda från huvuddelen av skörden. Kanske var de utsatta för svampsporer. I värme sker ruttningsprocessen snabbare än i en källare, så det är bättre att spela det säkert.

I ett kylskåp

Färsk pumpa, skalad och skuren i skivor, kan förvaras i kylen i ca 10 dagar. Men det är ingen mening att placera hela frukter där. De kommer att ta upp mycket plats och förvaras sämre än under sängen.

Det är klokare att skala frukten, ta bort kärnorna och lägga den i frysen. För att göra frusen massa mer bekväm att använda:

• Skär den i lämpliga bitar. Små tärningar är för soppa, stora och hela skivor är för bakning.
• Riv flera stora bitar för att göra en fyllning för pajer.
• Den återstående massan kan stansas med en mixer och hällas i behållare. Denna beredning är användbar för purésoppa.

Vänligen notera: Upptinad pumpa är väldigt mjuk. Du kommer inte att kunna skära den, bitarna kommer att falla isär under kniven. Tänk därför på ämnenas form och storlek i förväg.

I vilken form ska det förvaras?

Är du säker på att du vill bråka med hel frukt? Det kan vara värt att bearbeta pumpan till ämnen.

• Hållbarheten för konserver är mycket längre: från 1 till 3 år.
• Fruktköttet förstörs inte.
• Mindre krångel med matlagning.Öppna bara burken och du är klar!
• Konserver tar mindre plats än hela pumpor.
• Det finns ingen anledning att bry sig om att förbereda rummet, ständigt vända och kontrollera frukterna.

Det finns många vinterpreparat gjorda av pumpa.

Torkad pumpa

Pumpa torkas på samma sätt som äpplen eller päron.

1. Skär frukten i små bitar eller tunna skivor.
2. Placera på en plan yta med stor yta. Du kan använda plåtar eller bakplåtar, men det är bekvämare att göra specialplåtar för torkning.
3. Bitarna läggs ut så att de inte rör vid varandra.
4. I varmt, soligt väder, ta pumpan utanför och låt den ligga i solen hela dagen. Glöm inte att täcka arbetsstycket med gasväv för att skydda det från damm och insekter.
5. Upprepa proceduren tills fruktköttet torkar. Detta tar vanligtvis från 3 till 5 dagar.

Använd ugnen för att minska tillagningstiden.

Viktig: Endast de modeller som arbetar vid låga temperaturer är lämpliga.

1. Ställ in regulatorn på 60 ^OC och anslut konvektion.
2. Lägg pumpabitarna i ett enda lager på en plåt eller galler.
3. Ställ in degen i ugnen i 10-12 timmar. Bearbetningstiden beror på bitarnas tjocklek och fukthalt.

Det finns ett snabbare sätt, men detta kräver en elektrisk torktumlare. En speciell teknik kommer att torka både tunna plattor och kuber upp till 1 cm i storlek. Ladda bara massan i kammaren som skrivet i instruktionerna och glöm det. Om några timmar tar du ut den perfekta biten ur den elektriska torktumlaren.

Förvara torkad pumpa i tygpåsar. Om du inte har påsar, använd burkar eller behållare, förslut dem bara inte ordentligt. Torkade produkter behöver god ventilation.

Ursprunglig idé. Torkad pumpa kan malas till pulver.Den tillsätts till mosade rätter, fyllningar och degar för att ge den sin orange färg och karakteristiska arom.

Kanderad frukt

Om du gör allt rätt får du läckra, nyttiga och helt naturliga godisar. Kanderad frukt äts som en självständig delikatess, läggs till bakverk eller gröt och läggs till müsli.

För att förbereda maträtten, välj frukter av muscatsorter med tät, torr massa.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg skalad pumpamassa.
• 750 g socker.
• 1 tsk. citronsyra.
• 1 msk. l. majsstärkelse.
• 3 msk. l. florsocker.

Kryddor: muskotnöt och kanel eller citronskal. I det första fallet får du kryddiga pikanta kanderade frukter, i det andra - med en uttalad citrusarom.

Det kommer att ta 3 dagar att förbereda rätten hemma.

1. Skär pumpan i 1x1 cm tärningar och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt socker och låt stå i 10-12 timmar. Det är bekvämare att förbereda förberedelserna på kvällen så att du kan fortsätta arbeta på morgonen.
3. När fruktköttet har släppt tillräckligt med saft och sockret har löst sig, tillsätt kryddor och citronsyra i pannan.
4. Lägg blandningen på elden och koka i 2-3 minuter tills pumpan är mjuk. Överdriv inte: du vill ha snygga kuber, inte pumpasylt.
5. När massan har nått önskat tillstånd, stäng av värmen och sila blandningen. Häll av fruktköttet i en sil eller durkslag och lägg i en separat behållare.
6. Koka resterande sirap på hög värme i 5-7 minuter.
7. Häll den varma sirapen över pumpatärningarna och låt svalna.
8. Lägg pumpan i ett durkslag igen och upprepa steg 6-7.
9. Låt fruktköttet ligga i ett durkslag i 1-2 timmar tills vätskan rinner av helt.
10. Värm ugnen till 100 ^OMED.
11. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg de kanderade frukterna på den i ett lager så att tärningarna inte klibbar ihop.
12. Sätt in formen i ugnen och torka i 3-4 timmar med luckan på glänt. Bearbetningstiden beror på storleken och fukthalten i pumpakuberna.

De kanderade frukterna ska krympa i storlek och stelna. Konsistensen blir tjock och seg, som torkad kola. Men låt inte de kanderade frukterna bli plasthårda, godisarna ska förbli lite klibbiga.

Ett annat karakteristiskt tecken på beredskap är att arbetsstycket blir genomskinligt.

Överför de torkade kanderade frukterna på rent bakplåtspapper och låt puttra i en dag i rumstemperatur. När godisarna är klara, blanda strösocker med stärkelse och rulla godisen i den. Separera alla klibbiga bitar så att blandningen jämnt täcker varje kanderad frukt.

Förvara naturligt godis i påskruvade burkar eller behållare.

Pumpa på burk

Pumpa är en nära släkting till zucchini, vilket betyder att du kan sylta den eller jäsa den.

Saltad pumpa

Allt du behöver: skalad pumpamassa, vatten och salt.

• Sterilisera burkar och lock.
• Skär pumpan i 1 gånger 1 cm bitar och lägg i förberedda behållare.
• Förbered en 15 procent saltlösning. För att göra detta, tillsätt 15 g salt till 85 g kokande vatten. Ändra mängden saltlösning beroende på burkarnas volym, men bibehåll de angivna proportionerna.
• Häll kokande saltlake över pumpan och rulla ihop direkt.
• Kyl burkarna under en filt.

Detta preparat används som en halvfabrikat för att förbereda första och andra kurser. Du kan servera saltad pumpa som tillbehör, men prova den konserverade varianten först. Om rätten är för salt, blötlägg den i rent kallt vatten i 3-4 timmar.

Inlagd pumpa i Adyghe-stil

Också ett väldigt enkelt recept med ett minimum av ingredienser.Du behöver pumpa, salt, vatten och kryddor: svartpepparkorn, röd peppar och lagerblad. Om så önskas kan du lägga till valfria kryddor efter smak: kardemumma, timjan, basilika, vitlök, persilja, koriander, senapsfrön.

1. Skär pumpamassan i bitar och blanchera i 1-2 minuter, inte mer. Massan ska vara elastisk.
2. Häll av vattnet som pumpan kokades i och tillsätt salt till det. För 1 liter vatten behöver du 2 msk. l. salt.
3. Koka upp saltlaken, tillsätt kryddor och stäng av värmen. Kyl till rumstemperatur.
4. Lägg massabitarna i burkar och fyll med kall saltlake.
5. Täck burkarnas halsar med tyg "lock". Vik flera lager gasväv eller ren duk, täck behållarna och knyt med garn. Du kan använda plastlock, men du måste slå hål i dem för luftcirkulation.
6. Låt preparatet stå i rummet i 3-4 dagar så att jäsningsprocessen kan börja. Lägg den sedan i källaren eller i kylen på varmaste hyllan. Om två veckor är jäsningsprocessen avslutad, och du får en läcker och mycket hälsosam produkt.

Servera inlagd pumpa med örter och vegetabilisk olja. För att göra rätten mer aptitretande, strö den med rostade pumpafrön.