Lagringstid för skalad potatis i kallt vatten

Om du av misstag har några oanvända men redan skalade potatisar kvar när du lagar middag, skynda dig inte att kasta dem. De kommer att vänta på sin tur i en bassäng med kallt vatten ett tag. Lagringstiden för skalad potatis i kallt vatten är flera timmar eller en dag.

Är det möjligt att förvara skalad potatis i vatten?

Efter rengöring mörknar knölarna snabbt och försämras: efter en halvtimme börjar aminosyran tyrosin att oxidera under påverkan av luft. Därav de mörkt gråaktiga fläckarna som avskräcker aptiten.

Ett elegant sätt att rädda en skalad och oanvänd knöl är att helt enkelt placera den i kallt, rent vatten. Det skyddar frukten från kontakt med luft, men kom ihåg: ju längre potatisen förvaras på detta sätt, desto mer smaklös blir den.

Hur länge ska lagras: tips

Använd rent, kallt vatten och en djup behållare för att säkerställa att potatisen är helt täckt. Lägg ett lock av lämplig storlek ovanpå.

Viktig
Kom ihåg att skölja den skalade knölen noggrant innan du lägger den i vatten.

Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att man håller potatis på detta sätt i högst 4-5 timmar. Efter detta börjar det fortfarande mörkna och försämras, och de fördelaktiga ämnena passerar in i vattnet. Förresten, skär inte potatisen för liten, annars överförs näringsämnena till vattnet snabbare.

Innan du kokar blötlagd potatis, glöm inte att skölja dem igen i rinnande vatten.Observera: om skum visas i behållaren där potatisen låg, är det bättre att inte använda produkten: detta är ett tecken på jäsning.

Vissa tillsatser hjälper till att bromsa jäsningsprocessen, till exempel citronsaft eller hela skivor av denna citrus. Det finns ingen anledning att tina frukterna efteråt, annars tappar de sin smak. Det är bara att börja laga dem direkt.

För att lagra potatisen till nästa dag är det bättre att ställa disken i kylen över natten. Om du har en längre lagringstid bör vattnet bytas ut mot färskt vatten dagligen, eller ännu hellre, skäras och frysas.

Det optimala tillvägagångssättet är att exakt beräkna antalet potatisar och volymen av rätter så att det inte finns några extra knölar. Men om beräkningen inte blir sann, kommer frukterna lugnt att vänta på nästa tillagning i kylskåpet, i en djup behållare med kallt och lätt surgjort vatten.