Jag förbereder hemlagad yoghurt från kefir och jordgubbar - en oförglömlig smak av barndomen

Jag tillhör den generation som fortfarande minns smaken av jordgubbsyoghurt och kefir. Vi förberedde detta mästerverk i de trånga köken i små Chrusjtjov-hus på vår fritid från skolan. Jag inkluderade receptet i min spargris och förbereder med jämna mellanrum denna yoghurt. Fördelen med desserten är att den tillagas snabbt, består av en liten mängd ingredienser, men samtidigt njuter av smaken och är välgörande.

Vad är fördelen med hemmagjord yoghurt framför industriella analoger?

Kanske någon undrar varför du behöver göra yoghurt själv när du kan hitta hundratals varianter av denna fermenterade mjölkprodukt på rea. Låt oss nu inte ens komma ihåg de avslöjande programmen som sa att sammansättningen av de flesta industriyoghurter inte alls är naturlig, så drycken är praktiskt taget till ingen nytta.

Titta bara på produktetiketten där ingredienslistan innehåller mycket mer än surdeg, mjölk och färska bär. När du gör din egen yoghurt vet du exakt vad du lägger var.

Enligt receptet från min barndom används bara gräddfil, kefir och färska jordgubbar till den fermenterade mjölkdrycken.

Var och en av dessa produkter individuellt ger otvivelaktiga fördelar för kroppen, vilket innebär att deras blandning inte kommer att skada oss. Jag försöker också köpa naturlig gräddfil från bönder på marknaden. Jag måste köpa kefir i en butik från en tillverkare jag litar på.

Klassiskt recept på yoghurt gjord på kefir och jordgubbar

Mejeriprodukter för att göra yoghurt kan ha vilken fetthalt som helst. Det beror på dina önskemål.

Nödvändig mängd ingredienser för 2-3 portioner:

0,5 l kefir;
2-3 msk. skedar gräddfil;
3 msk. skedar socker (du kan ta mindre);
1 kopp jordgubbar.

Matlagningsprocessen är inte svår, särskilt om huset har moderna hushållsapparater. Jag lägger helt enkelt alla ingredienser i en mixer och mixar i 2-3 minuter, först på medium och sedan på hög hastighet.

Den färdiga drycken ska bli homogen och börja skumma. Efter detta kan du hälla upp yoghurten i glas och dricka. Detta är bekvämt att göra genom ett sugrör. Du kan inte lagra en fermenterad mjölkdryck med bär under lång tid, eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel. Därför är det bättre att förbereda det omedelbart före användning. Hemlagad yoghurt kommer att kombinera fördelarna med två produkter samtidigt - kefir och jordgubbar.

Drick med bär och banan

Du kan använda olika bär för att göra yoghurt och lägga till en extra banan. Vår familj älskar en drink med tillsats av jordgubbar, blåbär och bananpuré. För att förbereda flera portioner behöver du:

0,5 koppar jordgubbar;
0,5 koppar blåbär;
1 banan;
500 ml kefir.

Om så önskas kan du lägga till honung eller socker till den färdiga drycken. Först puréer jag bären och bananen med en mixer. I samma skede lägger jag till honung eller socker, men detta är inte nödvändigt, frukten ger redan drycken en behaglig sötma. Tillsätt kefir till den krossade bär-bananblandningen i delar, medan du vispar blandningen. Den färdiga drycken kommer att ha en enhetlig konsistens.

Denna yoghurt kan fungera som ett hälsosamt mellanmål, barn äter den med nöje under pausen mellan lunch och middag. Jag skämmer ofta bort mig själv med det strax innan sänggåendet – det hjälper matsmältningen och lindrar hunger. Istället för att äta ett par kakor eller en korvmacka är det bättre att ge din kropp en hälsosam cocktail av fermenterad mjölkprodukt och bärfyllning.

Recept för att göra yoghurt med jordgubbar i en brödmaskin

Om det inte finns någon kefir i huset, men det finns mjölk och jordgubbar, kan du förbereda mycket välsmakande och hälsosam yoghurt på en gång i en brödmaskin. För det här fallet har jag alltid en speciell starter för mejeriprodukter i huset, som jag köper på Internet. Brödmaskinen är bekväm eftersom den har en stor skål, och du kan även ställa in önskat tillagningsläge.

Ingredienser du behöver:

1,5 liter färsk mjölk;
1 påse torrstarter;
2 dl färska jordgubbar.

Jag ska ge dig ett tips: istället för surdeg kan du ta 1 litet paket (150 g) naturlig Activia-yoghurt.

Hur jag lagar mat:

Jag värmer mjölken på spisen till en temperatur på 35-37° Det är omöjligt att gå högre, annars kommer mognadsprocessen att störas.
Jag häller upp lite mjölk i ett glas, där jag tillsätter förrätt från en påse eller naturell butikyoghurt.
Jag kombinerar mjölk med mjölksyrabakterier med huvudvolymen, blandar och häller i en yoghurtmaskin.
Jag placerar yoghurtmaskinen i brödmaskinen och sätter på "yoghurt"-läget.
Jäsningstiden är 6-6,5 timmar. Vissa förrätter kräver individuell tid för bakterierna att fungera, vilket anges på förpackningen.
När timern går stänger jag av ugnen och tar ut yoghurten.

Jag lägger till strösocker och färska jordgubbar, skurna i små skivor eller tärningar, till den färdiga drinken. Denna yoghurt är även lämplig för barn.Den kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar, vilket är väldigt bekvämt.

Kefirgelé med jordgubbar

Ibland ber barn om glass, som inte finns hemma. I det här fallet hjälper en efterrätt gjord av kefir och jordgubbar med gelatin mig. Externt ser delikatessen ut som glass, och dess smak är utmärkt.

För att förbereda dig måste du ta:

1 liter kefir;
5 msk. l. Sahara;
20 g gelatin;
1/3 kopp mjölk;
jordgubbar efter smak.

Denna mängd mat räcker för att förbereda dessert för 4-5 personer. Jag förbereder det så här:

Blanda kefir noggrant med socker tills kornen är helt upplösta.
Under tiden, i en separat skål, hälls gelatin med mjölk och sväller.
Sedan lägger jag skålen med gelatin i en djup skål med uppvärmt vatten så att ingrediensen smälter.
När gelatinet är helt upplöst, häll det i sötad kefir och rör om.
Jag häller den beredda blandningen i formar och lägger den i kylen i 30 minuter.

För att ta bort geléen från formen innan servering doppar jag dess nedre del i varmt vatten i några sekunder. Innan den stelnar kan du hälla geléen i genomskinliga glasvaser och servera direkt i dem. Efterrätten dekorerar jag med halvor eller skivor av jordgubbar och kvistar av mynta och citronmeliss.

Hemlagad kefiryoghurt med jordgubbar är gott både i den klassiska varianten och i olika varianter. Efterrätten blir lätt, god och hälsosam. Ibland kan de ersätta en hel måltid.