Är det möjligt att förvara bovete i kylskåpet, hur snabbt blir det förstört?

Enligt reglerna förvaras kokt bovete i kylskåpet. Hållbarheten för gröt varierar från 1 till 7 dagar. Ett så brett utbud beror på det faktum att det finns många sätt att förbereda spannmål. Du kan koka den i vatten eller mjölk, stuva den med kött, lägga till smör eller lämna gröten "naken". Hur som helst är det viktigt att följa reglerna för förvaring av bovete - då förblir det gott och hälsosamt så länge som möjligt.

Hållbarhet i kylen

Kokt bovete har mycket kortare hållbarhet än rått bovete. För att förhindra att den förstörs inom några timmar, placeras den i kylen efter tillagning.

Hållbarhet för beredd bovete och rätter baserade på det:

Kokt bovete i vatten med olja lagras i kylan i högst 3 dagar.
Gröt med vatten utan olja kan hålla sig i kylen i max en vecka. Men från den fjärde dagen förlorar den inte bara sin arom och smak, utan också sina fördelaktiga egenskaper.
Bovete med kött håller inte länge. Det rekommenderas att förvara gröt med kycklingbröst i kylen i högst 3 dagar, och med fläsk, nötkött eller köttsås - max 1-2 dagar.
Bovetegröt med mjölk förstörs snabbare än andra. Den ska ätas direkt efter tillagning. Den maximala tillåtna förvaringstiden i kylen är en dag.
Grodda bovete förblir friska och förstörs inte inom 2–3 dagar.

Om det är vinter ute kan kokt bovete lika gärna förvaras på balkongen (loggia).Vid en temperatur på +4 °C kommer gröt utan tillsatser att stå tyst i 3 dagar, och vid frost - upp till 7 dagar.

Lagringsregler

För att förhindra att bovete förstörs i förväg måste du komma ihåg de korrekta lagringsförhållandena.

Bovetegrötens främsta fiender är hög temperatur och hög luftfuktighet. De främjar den snabba spridningen av mikroorganismer och mögelsvampar. Som ett resultat av felaktig förvaring kan färdigt bovete försämras mycket snabbt - det kan bli vittradt, surt, förlora smak och näringsvärde. För att undvika sådana problem bör följande regler följas:

Kokt bovete bör endast förvaras kallt (i kyl eller frys).
För förvaring måste du använda en lämplig behållare - glas, metall eller keramik - med tättslutande lock. Plast och folie rekommenderas inte.
Om du har kokat för mycket bovete och inte kan äta det de närmaste 2-3 dagarna, då bör du frysa in lite av gröten.
Bovetegröt, som alla andra, absorberar mycket snabbt främmande aromer. Därför måste du förvara den på en hylla i kylskåpet borta från livsmedel med stark lukt (fisk, citrusfrukter, etc.).
Den rekommenderade lagringstemperaturen för kokt bovete är från +2 till +4 °C (på mittenhyllan i kylen).

Koka inte för mycket bovete på en gång. Endast nykokt bovetegröt kommer att glädja din kropp med den maximala mängden användbara element. 2-3 dagar efter tillagning blir det praktiskt taget värdelöst (kaloriinnehållet förblir detsamma, men vitaminer och mineraler försvinner spårlöst).

Frysförvaring

Förutom kylen kan kokt bovete förvaras i frysen.För att göra detta måste gröten placeras i en matbehållare med lock. Vid behov tinas den, värms upp och serveras. Detta är väldigt bekvämt när det inte finns någon tid alls för matlagning eller det finns mycket färdig bovetegröt och det inte finns något sätt att äta det på 3-7 dagar. Dessutom gör frysning att du kan bevara det mesta av näringsämnena. Färdigt fryst bovete håller 2-3 veckor.

Det är bättre att tina bovete gradvis. Det vill säga, överför den först från frysen till kylen, vänta tills den förvandlas från isig tillbaka till smulig gröt och värm den sedan igen.

Hur länge kan kokt bovete stå på bordet?

Bovete kan endast förvaras rått utanför kylen. Vid rumstemperatur (i genomsnitt +18 grader) håller den så länge som möjligt – 20–24 månader.

Varm luft är fuktens och kylans fiende, vilket bovete inte gillar. Färdig gröt, tvärtom, tål inte värme. När lufttemperaturen i rummet är +8 grader och över börjar skadliga mikroorganismer föröka sig i en katastrofal hastighet. Lagring i rumsförhållanden tillåts i 3–24 timmar.

Det finns fyra säkra tecken på att kokt bovete är borta:

obehaglig lukt;
sur eller härsken smak;
forma;
slem i botten av pannan med gröt.

Om minst ett av dessa tecken upptäcks ska gröten inte ätas och slängas. Det finns ingen anledning att försöka steka, koka eller lägga till kryddor till den obehagliga smaken - sådana experiment är fyllda med förgiftning.

Bovetegröt är en frekvent gäst på bordet hos den genomsnittliga ryska familjen. Många människor äter det nästan varje dag. Därför bör varje hemmafru veta hur mycket och hur färdigt bovete lagras.Om reglerna och lagringstiderna inte följs kan produkten bli förgiftad. Spannmål kokta i mjölk håller längst, medan gröt kokad i vatten utan tillsats av olja håller längst. Om du behöver förbereda bovetegröt för framtida användning är det bättre att tillgripa den andra metoden. Och kött, smör eller andra tillsatser kan användas vid uppvärmning av mat.