Var man kan lägga till balsamicosås och de 5 bästa rätterna med den

Balsamvinägrett är en populär och mångsidig krämig smaksättning för många rätter. Dess huvudingrediens är balsamvinäger. Du kan lägga till balsamicosås till många kött-, fisk- och grönsaksrätter. Samtidigt passar det bra till kryddor. Den har en rik sammansättning, såväl som en karakteristisk lukt och smak. Det finns många recept på rätter, varav en av ingredienserna är denna sås.

Vilka rätter tillsätts balsamicosås till?

Denna gräddsås är en viktig komponent i ett antal rätter, inklusive:

• marinader;
• grillat kött och grönsaker;
• grönsakssallader;
• skaldjur och fiskrätter;
• italiensk bruschetta;
• pizza;
• kokt kyckling;
• elitostar;
• Italiensk pasta;
• omeletter;
• soppor;
• bakat kött.

Såsen läggs även till vissa desserter gjorda på bär och frukt. Det passar bra till fruktsallader som innehåller jordgubbar. Balsamico gräddsås läggs till glass. Den hälls över söta pannkakor och våfflor.

Det som inte går att kombinera med

Eftersom denna gräddsås är universell, kommer dess tillägg inte att förstöra någon maträtt. Det passar lika bra till grönsaker, kött och skaldjur. Det harmoniserar också med många desserter och förringar inte deras smak.

Bästa kombinationer med andra kryddor

Balsamicosås passar bra till alla kryddor. Den harmoniserar bäst med följande örter:

• kummin;
• basilika;
• senap;
• bockhornsklöver;
• oregano;
• svartpeppar;
• koriander;
• mejram;
• Melissa;
• vanilj;
• mynta;
• sagebrush;
• timjan;
• rosmarin.

Såsen passar bra till dill, timjan och salvia. Den harmoniserar också bra i smaken med dragon.

Ingredienser av balsamico gräddsås

Huvudkomponenten i gräddsåsen är balsamvinäger. Utöver det innehåller kompositionen:

• honung;
• stärkelse;
• mjöl;
• citron juice;
• olivolja;
• en uppsättning kryddor;
• körsbärs- eller granatäpplemassa.

Det klassiska receptet kräver också tillsats av kryddnejlika, mald kanel och enbär till gräddsåsen. En av smaksättningsingredienserna är tryffel.

Såsen har en rik kemisk sammansättning. Den består av organiska syror, antioxidanter och pektiner. Gräddsåsen innehåller också mycket vitaminer B. Den innehåller även vitamin A, C och E.

Lukt och smak av kryddor

Smaksättningen har en uttalad bärarom. Detta uppnås genom att tillsätta enbär eller andra bär, beroende på receptet. Samtidigt har såsen en vinägerdoft, eftersom dess huvudkomponent är balsamvinäger.

Gräddsåsen har en behaglig sötsyrlig smak. Den kompletteras också med en karakteristisk vinägernot, vilket gör kryddningen något kryddig.

Hur man väljer en balsamicosås av god kvalitet

En gräddsås av god kvalitet har följande egenskaper:

• säljs i en glasflaska, inte en plastflaska;
• innehåller inga tillsatser (färgämnen, konstgjorda förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och konserveringsmedel);
• har en rik och enhetlig mörkbrun färg;
• innehåller inte sediment;
• är inte grumligt eller för mörkt;
• har en behaglig sötsyrlig smak och en behaglig frukt- och bäreftersmak med en hint av vinäger;
• har ingen stickande lukt;
• har ingen kemisk smak;
• har en viskös och tät struktur;
• sprider sig inte på tallriken.

Råd. Det rekommenderas att köpa balsamico gräddsås från tillverkare från Italien och Grekland. Samtidigt ska produkten inte vara för dyr. Ett lågt pris indikerar en möjlig falsk sås.

Var och hur man förvarar

Smaksättningen bör endast förvaras på en sval plats borta från solljus. Håll inte behållaren med balsamicosås varm. En lämplig plats för förvaring är kylskåpsdörren. Det rekommenderas att förvara kryddningen i en glasbehållare. På så sätt kommer den att behålla sina egenskaper bättre. Om den förvaras på rätt sätt kommer såsen att få en ännu rikare smak med tiden.

TOP 5 populäraste recepten med balsamicosås

Sallad med ruccola, räkor och avokadomassa

Smaksättningen är en utmärkt dressing till en lätt sallad med ruccola, räkor och avokadomassa.

För att förbereda det behöver du:

1. Ta 8 tigerräkor och stek dem 3-4 minuter i olivolja.
2. Ta en avokado, ta bort skalet helt och skär den i rutor.
3. Ta 110 g körsbärstomater och skär dem i två halvor.
4. Tvätta och torka 80 g ruccola.
5. Lägg först ruccola på en tallrik, sedan avokado och körsbärstomater. Lägg friterade räkor ovanpå.
6. Skär 60 g parmesan i skivor och lägg dem ovanpå salladen.
7. Strö sallad med 1 stor sked pinjenötter.
8. Ringla en tunn stråle klassisk balsamico gräddsås över salladen.

Turkiet marinad

Du kan marinera kalkonen i såsen och sedan baka den i folie enligt följande recept:

1. Ta 750 g kalkonfilé och skär flera snitt i den.
2. Gnid in filén med ett par stjälkar färsk rosmarin och mald koriander (en kvarts liten sked).
3. Ta 4 vitlöksklyftor, skär dem på mitten och stick in dem i de färdiga skårorna i filén.
4. Ta en medelstor lök och skär den i ringar. Gnid in filéerna med dem.
5. Häll 5 stora skedar olivolja och 35 ml balsamico gräddsås i en separat behållare.
6. Lägg filén i den resulterande marinaden och låt den stå där i en timme.
7. Lägg den marinerade filén i folie och förslut. Baka i en förberedd ugn i en halvtimme vid en temperatur på 220 grader ⁰C.

Bruschetta

Gräddsås passar bra till bruschetta. Rätten tillagas enligt receptet:

1. Ta två små baguetter och skär dem i 4 avlånga bitar. Stek utan olja i en stekpanna tills det är knaprigt.
2. Skär 3 champinjoner, en halv liten zucchini och två rädisor i platta bitar. Ta 55 g salladslök och hacka dem. Stek allt i vegetabilisk olja tills det är lätt brynt.
3. Bred ut en stor sked färskost på en bruschetta. Ta bort löken och rädisorna från den tidigare stekta blandningen och lägg dem ovanpå färskosten på bruschettan. Lägg en platt bit lättsaltad lax ovanpå.
4. Bred den andra bruschettan med ost och lägg de stekta champinjonerna ovanpå.
5. Bred den tredje bruschettan med ost och lägg den stekta zucchinin ovanpå.
6. Ringla ett tunt lager balsamicosås över alla bruschettor.

Pannkaksdressing

En söt version av gräddsås kommer att komplettera smaken av hemlagade pannkakor. För att förbereda dem behöver du:

1. Ta en behållare och tillsätt ett par ägg där.
2. Tillsätt ett par matskedar strösocker.
3. Häll i ett par glas helmjölk.
4. Tillsätt en nypa salt.
5. Häll i ett par stora skedar solrosolja.
6. Vispa blandningen med en mixer.
7. Tillsätt mjöl och fortsätt vispa.
8. Efter att massan blivit tjock, sätt på spisen och värm upp en stekpanna med solrosolja på.
9. Använd en slev, häll pannkaksförrätten i pannan och stek den på båda sidor tills den är gyllenbrun.
10. Vik de förberedda pannkakorna till trianglar och häll över dem med en liten mängd balsamicosås baserad på vinäger, rörsocker, svartpeppar, citronsaft och vaniljextrakt.

Fruktsalladsdressing

Gräddsås ger en speciell smak till fruktsallad. Receptet för dess beredning är som följer:

1. Ta en bit vardera av äpple, päron, apelsin och kiwi, samt två bitar feijoa. Skär alla ingredienser i små tärningar.
2. Skär 2 cm från ingefärsroten och riv den på ett fint rivjärn. Lägg det till frukt.
3. Ringla över ingredienserna med två stora skedar olivolja.
4. Pressa saften från citronen. Två stora skedar räcker. Ringla det över salladen.
5. Ringla balsamico gräddsås över frukt. Lägg myntablad ovanpå salladen.

Denna sallad är användbar att äta på vintern för att stärka immunförsvaret.