Vad äter du chiafrön med: var ska du lägga dem för att göra dem hälsosammare

Om du lägger till chiafrön till olika rätter kommer det att förändra utseendet på maten, och viktigast av allt, göra den mer hälsosam. Kryddan är små frön erhållna från växten Salvia hispanica (spansk salvia), som inte har någon stark smak eller arom, och som är ljuvligt knapriga när de torkas.

Chiafrön kommer att berika rätten med vitaminer, mineraler, fettsyror, hjälpa till att bli av med hunger och ge en våg av styrka. Genom att regelbundet lägga till denna krydda i din meny kan du gå ner i övervikt, stärka ditt immunförsvar och förbättra ditt allmänna välbefinnande. Produkten kan även användas inom kosmetologi för att mjuka upp och lugna irriterad hud och som hårväxtaktivator.

Vilka rätter tillsätts chiafrön?

Man kan äta chiafrön på olika sätt. Ibland används hela frön, i andra fall krossas de eller mals till mjöl. Grodda chiafrön är mycket användbara, de läggs vanligtvis till sallader.

Kryddan har förmågan att öka i volym 10 gånger eller mer och förvandlas till en geléliknande massa. Du kan uppnå denna konsistens genom att blötlägga fröna i vätska i 15-20 minuter.

Lämplig för blötläggning:

• te;
• vatten;
• mjölk;
• kefir;
• yoghurt;
• fruktjuice;
• grönsaksjuice;
• kokosmjölk.

Alla drycker utom te ska vara kalla. Vid höga temperaturer förlorar chiafrön sina fördelaktiga egenskaper. Ett undantag görs för te, det används varmt. Blötlagda frön spelar rollen som förtjockningsmedel när det behövs i receptet. De läggs till grönsaks- och spannmålssoppor, flingor, puddingar, desserter, bakverk, cocktails, smoothies och gelé.

En tjock drink med chiafrön hjälper dig att snabbt bli av med känslan av hunger och samtidigt berika kroppen med nyttiga näringsämnen. Det är därför gelé och smoothies med mirakelfrön är så populära bland dem som vill bli smalare.

Vad bör inte kombineras med, medicinska kontraindikationer

Tack vare sin neutrala smak kan spanska salviafrön kombineras med nästan vilken mat som helst. Om så önskas kan de läggas till din vanliga dagliga kost. Restriktionerna är endast relaterade till antalet konsumerade frön. Nutritionists rekommenderar att du inte äter mer än 1,5 msk. skedar två gånger om dagen.

Personer med vissa kroniska gastrointestinala sjukdomar (kolit, Crohns sjukdom) behöver begränsa intaget av frön ännu mer, och de måste vara uppmärksamma på sitt välbefinnande. De som tar mediciner för högt blodtryck bör minska konsumtionen av frön med 2 gånger, eftersom de förstärker effekten av antihypertensiva mediciner.

Det är bättre att introducera krydda i kosten gradvis, börja med små mängder.Det är nödvändigt att minska dosen eller helt överge produkten om symtom som uppblåsthet, flatulens, allergiska manifestationer (urtikaria, tårbildning, nästäppa) uppträder.

Vilka rätter och kryddor passar chiafrön bra till?

Microgreens odlade från chiafrön är ett utmärkt tillskott till alla grönsaker eller grönsaker. Fröna kombineras med salladsblad, ruccola, basilika och andra örter, tomater, gurkor och kål. Du kan också lägga till torra frön till sallader, strö dem ovanpå för att dekorera skålen.

Den idealiska kombinationen är med purésoppa; krossade frön ger den önskade konsistensen. Spanska salviafrön passar bra med frukt och bär; en sådan tillsats kommer aldrig att förstöra en fruktcocktail eller smoothie.

Chiafrön kommer inte i konflikt med andra kryddor, eftersom de inte har uttalade smaktoner. Du kan använda dina favoritkryddor till rätten och använda spanska salviafrön som ett hälsosamt tillskott.

Kemisk sammansättning, näringsvärde

Chiafrön kallas vanligtvis pseudo-spannmål bland entusiaster av hälsosam livsstil. Det är inte så viktigt vilken kategori produkten tillhör, eftersom dess näringsvärde är uppenbart. Detta kosttillskott innehåller en grupp vitaminer B, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamin C och E, samt en hel lista med användbara mineraler:

• järn;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• kalium;
• zink.

Fröna innehåller en stor mängd kostfibrer, kolhydrater, fetter, proteiner och hälsosamma fettsyror (omega-3, omega-6). På grund av detta har produkten ett högt energivärde - 486 kcal/100g. Det finns dock ingen motsägelse mellan kaloriinnehållet i frön och lämpligheten av deras användning i kostnäring för viktminskning.

För det första är produkten extremt rik på näringsämnen, vilket normaliserar ämnesomsättningen. För det andra sväller chiafrön, på grund av sin förmåga att absorbera fukt, mycket, så de äts i små mängder och dämpar samtidigt hungerkänslan.

Hur man väljer chiafrön av god kvalitet

Du kan hitta chiafrön av olika sorter på rea. Fröna är ljusa och mörka. Smakskillnaderna mellan dem är minimala. När det gäller fördelar sätter nutritionister vita sorter i första hand, de innehåller något högre mängder vitaminer och mineraler. Det finns också varianter med brokiga färger - detta anses också vara normen. Kvalitetsfrön uppfyller vissa kriterier. När du köper måste du vara uppmärksam på följande:

• färgen på mörka frön är inte enhetlig, normalt bör det finnas frön i en ljusare nyans;
• påsen får inte innehålla skräp, damm eller krossade partiklar av produkten;
• Förpackningen måste vara förseglad, det är bättre att inte köpa frön efter vikt.

När du tar hem produkten kan du utvärdera dess smak. Högkvalitativa frön kommer att likna nötter när de tuggas. Om smaken har förändrats eller en obehaglig lukt dyker upp betyder det att fröna lagrats eller transporterats felaktigt. Doften förändras också om hållbarheten har gått ut. Det är bättre att förse burken med fröna med ett klistermärke för att inte glömma när de köptes och började användas.

När du köper är det lämpligt att föredra välkända varumärken. Populära tillverkare inkluderar Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition och Mamma Chia. Nyligen har ryska märken erbjudit produkter av god kvalitet. På förpackningen ska du hitta information om tillgängligheten av ett kvalitetscertifikat från leverantörslandet och nationella protokoll.

Förvaringsregler – var och hur

Chia förstörs när den utsätts för ljus, höga temperaturer och hög luftfuktighet. Följaktligen måste produkten förses med lämpliga lagringsförhållanden. Fröna förvaras i en lufttät behållare. Efter att ha öppnat förpackningen hälls de i en ziplock-påse, glasburk eller plastbehållare med tättslutande lock.

Kryddan kan lagras ganska länge. Fröna behåller sina egenskaper i 4-5 år (räknat från förpackningsdatum). Det finns ingen anledning att sätta friska frön i kylen. Temperaturintervallet som är lämpligt för lagring är ganska brett - från 10 till 25 grader Celsius. Chia kan läggas undan i ett köksskåp eller skåp, förvaras på samma plats med flingor, pasta och andra kryddor.

TOP 5 populäraste recepten med chiafrön

På grund av det faktum att chiafrön ingår i gruppen superfoods används de i ett stort antal rätter. Produkten utsätts inte för värmebehandling. Undantaget är malda chiafrön, som ersätter en del av mjölet vid bakning. Nedan finns populära recept från olika matkategorier.

Yoghurtpudding med frukt och honung

Ett enkelt recept på hemlagad pudding baserat på drickyoghurt. Tillagningstid - 2 minuter.

Lista över ingredienser:

• valfri yoghurt - 400 ml;
• färska eller frysta hallon - 1 näve;
• banan - 1 st.;
• honung - 1,5 msk. l.;
• chiafrön - 1 msk. l.

Tillagningssteg:

• 1. Skala och skär bananen och lägg den i mixerskålen.
  2. Tillsätt hallon och honung till detta, vispa tills det är slätt.
  3. Häll i yoghurten och vispa ingredienserna igen.
  4. Tillsätt chiafrön och vispa igen.
  5. Fyll lämpliga behållare med den förberedda blandningen (skålar, skålar, glas).

Ställ puddingen i kylen i flera timmar.Vid servering till frukost kan du lägga till müsli genom att hälla den ovanpå.

Broccolisoppa

En hälsosam och smakrik soppa för dig som följer principerna för en hälsosam kost.

Lista över ingredienser:

• broccoli - 500 g;
• smältost - 250 g;
• grönsaksbuljong - 600 ml;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• mjölk - 100 ml;
• vetemjöl - 1/3 kopp;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l;
• chiafrön - 2 msk. l.;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Gör en stek av finhackad lök, rivna morötter och vitlök.
2. Skär broccolin i små bitar.
3. Blanda mjölk med vetemjöl i en liten kopp.
4. Sätt pannan på elden, häll i grönsaksbuljongen och lägg till stekningen.
5. När innehållet kokar, minska värmen och koka i 10 minuter.
6. Häll sedan blandningen av mjölk och mjöl i buljongen, koka under omrörning tills den tjocknat, 6-7 minuter.
7. Stäng av värmen, tillsätt smält ost i soppan, vispa med en mixer tills den är slät.
8. Lägg chiafrön i en kastrull och låt stå i 10-15 minuter.

Vitaminpurésoppa är klar. Rätten mättar bra och är samtidigt lättsmält. I det här fallet kommer inte bara chiafrön att gynna kroppen, utan också broccoli - en av ledarna inom kost och hälsosam kost.

Morotskotletter med tofuost

Grönsakskotletter gjorda av morötter är lämpliga för kosten för vegetarianer, de som fastar eller vill gå ner i övervikt. Chiafrön ger en ovanlig smak till denna maträtt.

Lista över ingredienser:

• chiafrön - 100 g;
• morötter - 2 st.;
• tofuost - 100 g;
• grön koriander - 30 g;
• kumminmjöl - 1 msk. l.;
• vatten - 1 glas;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• sesamfrö - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Chiafrön blötläggs i vatten i 3 timmar.
2. Grovt rivna morötter, ost, örter och mjöl tillsätts till de svullna fröna.
3. Krydda kotlettmassan med salt och peppar och vispa lätt.
4. Nu kan du forma avlånga kotletter.
5. Före bakning rullas kotletter i sesamfrön.

En ugn används för matlagning. Koteletterna gräddas i 30 minuter. vid en temperatur av 180°C.

Enkel grönsakssallad

Tillsatsen av chiafrön kommer att göra vilken enkel maträtt som helst intressant och hälsosam, till exempel en sallad med gurkor, tomater och lök.

Lista över ingredienser:

• färska tomater - 2 st.;
• färska gurkor - 2 st.;
• lök - 1/2 huvud;
• olivolja - 2 msk. l.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• chiafrön - 1,5 msk. l.

Tillagningsprocessen tar inte mer än 5 minuter:

1. Skär gurkor och tomater i små tärningar, hacka löken.
2. I en liten skål, kombinera olivolja och citronsaft.
3. Lägg ingredienserna i en vacker form, tillsätt chiafrön.
4. Ringla över citronsaft och oljedressing.

Innan servering måste du röra om salladen och låta den brygga lite.

Cocktail "Vitaminbomb"

För att förbereda drycken behöver du tillgängliga ingredienser. Lista över ingredienser:

• kokosmjölk - 150 ml;
• stora äpplen - 2 st.;
• medelstora morötter - 2 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• chiafrön - 1 msk. sked.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. Blötlägg fröna i kokosmjölk i 30 minuter.
2. Gör juice av äpplen, morötter och rödbetor i en juicepress.
3. Kyl saften i kylen i 2-3 timmar.
4. Blanda drinken och svullna chiafrön.

Istället för ett äpple kan du ta en mandarin, en näve bär eller en banan. Sammansättningen av ingredienserna kan ändras för att passa din smak. Den som till exempel inte gillar rödbetor kan byta ut dem mot selleri.Häll upp den färdiga drinken i glas, garnera med en myntakvist och servera. Den tjocka smoothien kan användas som ett komplett mellanmål mellan måltiderna eller konsumeras till frukost.

När de konsumeras på rätt sätt kommer chiafrön bara att ge fördelar för kroppen. De ska inte tillagas eller ätas i stora mängder. Du bör börja bekanta dig med produkten med små doser. Det är bättre för gravida kvinnor och barn att inte äta frön, eftersom inga studier har utförts angående möjlig skada för dessa kategorier. Friska vuxna kan och behöver till och med lägga till frön till sin mat. För att produkten ska förbli användbar måste du komma ihåg reglerna och hållbarheten.