Äppelcidervinäger: vilken mat kan du lägga till, TOP 5 recept

Äppelcidervinäger är en produkt som skiljer sig fundamentalt från vanlig bordsvinäger. Den största skillnaden och fördelen är den naturliga sammansättningen som erhålls från äppeljuice under jäsningen. På grund av ett mellanliggande tekniskt steg används mogna äpplen för att producera cider som kallas äppelvin. Att fortsätta jäsningsprocessen gör att de sura bakterierna som finns i vinet förvandlar cidern till äppelcidervinäger.

Den naturliga produkten har ett stort utbud av egenskaper som framgångsrikt används inte bara i matlagning, utan också i kosmetologi och bara i vardagen. De fördelaktiga egenskaperna hos äppelcidervinäger är ovärderliga för deras användning för medicinska ändamål.

Var lägger de till

Den traditionella användningen av äppelcidervinäger är baserad på dess förmåga att förbättra smaken av mat utan att tillsätta salt, fett eller överskott av kalorier. Därför kan du lägga till äppelcidervinäger till din mat utan rädsla för att få extra kilon och skada din kropp med skadliga komponenter.

Produkten används ofta i matlagning. Använder det:

• krydda grönsakssallader;
• konservera frukt och grönsaker;
• förbered såser och marinader, adjika, ketchup;
• gör hemlagad majonnäs, senap;
• marinera kött för senare bakning eller stekning.

Det bör noteras att i kombination med andra kryddor ger det rätter en pikant och unik smak.

Passar bra med kryddor och örter som:

• svartpeppar;
• paprika;
• Tatarisk kryddblandning;
• Italienska örter;
• Provensalska örter;
• Medelhavsörter;
• Khmeli-Suneli;
• spiskummin, vitlök, dill;
• rosmarin, spiskummin, fänkål;
• muskotnöt, kryddnejlika;
• kryddpeppar, lagerblad.

Tips: Kombinera det inte med mejeriprodukter. Ättiksyra stör deras konsistens. Mjölken stelnar och blir sur. När de kombineras med gräddfil och kefir visas flingor i såser, vilket förstör utseendet och smaken på rätten.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Äppelcidervinäger är ett förråd av näringsämnen. Vitaminerna, mikro- och makroelementen som finns i det har en gynnsam effekt på människokroppen. Detta framgår tydligt av tabellen:

Dessutom hjälper den mirakulösa sammansättningen av äppelcidervinäger att sänka blodsockret. Har en gynnsam effekt på hud och hår. Produkten är en trogen assistent som ger utmärkt välbefinnande och god hälsa.

Lukt och smak

Äppelcidervinäger, som har en så fantastisk erfarenhet av hälsofördelar, har en subtil äppelarom och en behaglig syrlig smak, till skillnad från sin bordsmotsvarighet med en skarp stickande lukt och skarp syrlig smak.

Det finns analoger som behåller alla sina egenskaper. Dessa är kosttillskotten som kan köpas i tablett- eller flytande form:

• med bioperin – för lättare absorption av vinäger;
• med cayennepeppar eller grapefrukt;
• med rödbetor och granatäpple - för smak och färg.

Viktig! När du köper äppelcidervinäger med tillsatser bör du vara uppmärksam på produktens exakta sammansättning och dess koncentration.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

För att köpa äppelcidervinäger av god kvalitet är det viktigt att följa enkla riktlinjer. Nämligen:

1. Studera etiketten. Namnet bör indikera att det är äppelcidervinäger, naturlig. Produktens styrka är inte mer än 6%.
2. Var försiktig: hållbarheten för naturlig äppelprodukt är 6 månader. Om etiketten indikerar en längre period än dessa indikatorer, är det inte en naturlig produkt.
3. Naturlig äppelcidervinäger kanske inte är klar. Det är lätt molnigt och har till och med sediment.
4. Det är lämpligt att köpa vinäger i glasbehållare.

Det finns ytterligare en viktig indikator. Priset på den syntetiska bordsanalogen är betydligt lägre än den naturliga äppelprodukten.

Hur man förvarar

Platsen där äppelcidervinäger förvaras ska vara mörk och sval, borta från värmeanordningar. Bekväm temperatur varierar från 10 till 20 grader Celsius.Acceptabelt område: 0 – 35 grader.

Observera att de organiska syrorna i äppelcidervinäger avdunstar snabbt. Därför är det nödvändigt att försegla behållaren med vinäger efter användning.

TOP 5 populäraste recepten

Egenskaperna hos äppelcidervinäger, såsom en behaglig sur smak och förmågan att förstöra bakterier, och därigenom förhindra processen att ruttna och förstöra mat, används ofta i matlagning. Det läggs till en mängd olika rätter för att ge dem en kryddig smak. Här är de mest populära recepten som innehåller äppelcidervinäger.

Klassisk sallad med gröna ärtor

Denna älskade rätt har varit känd länge. För att förbereda det behöver du enkla ingredienser som finns i varje kök:

• konserverade gröna ärtor - 1 burk;
• lök - 1 stor lök;
• klistra senap - ½ del tesked;
• vegetabilisk olja (valfri) - 50 ml;
• greener - vilken typ som helst, kvantitet - beroende på preferens;
• granulerat socker - 5 g;
• juice av en citron;
• äppelcidervinäger - 10 ml.

Det rekommenderas att förblöta finhackad lök i vinäger. Detta kommer att befria honom från bitterhet.

Matlagningsteknik:

1. Förbered dressingen. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja med citronsaft och senap. Tillsätt salt och socker.
2. Lägg löken i de förtvättade och silade ärterna och häll över dressingen.
3. Häll vinägern avrunnen från löken över salladen, blanda ingredienserna, strö över örter.
4. Låt salladen brygga i 10 – 15 minuter.

Den aromatiska salladen kan användas som tillbehör till kött, fiskrätter eller kokt potatis. Du kan också servera den som en separat maträtt.

Inlagda auberginer

Den bästa förrätten för kött är aubergine tillagad i marinad. Receptet är enkelt. Men det fungerar inte utan äppelcidervinäger.

Ingredienser:

• blå (aka aubergine) - 700 g;
• en stor lök;
• 3 – 5 vitlöksklyftor;
• 50 ml solrosolja;
• 30 ml äppelcidervinäger;
• 10 g socker;
• samma mängd salt.

Tillagningsprocessen kräver strikt överensstämmelse med sekvensen av steg.

Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Sänk auberginema i kokande vatten och koka dem i 10 minuter.
2. Finhacka löken och vitlöken, tillsätt socker, salt, krydda med vinäger och vegetabilisk olja.
3. Skala auberginema, skär i tärningar eller skivor, häll i marinaden.
4. Ställ rätten i kylen i 6 - 7 timmar.

Marinerade auberginer är en utmärkt förrätt till kötträtter. De är särskilt goda om äppelcidervinäger användes i marinaden.

Köttsallad "Men's Dreams"

Denna originalsallad kan förberedas som en daglig maträtt eller för ett semesterbord. Ingredienserna är enkla, men salladen blir så god att både män och kvinnor kommer att uppskatta den.

Vad du kommer att behöva:

• 150 g kokt nötkött;
• 70 g hård ost;
• 2 hårdkokta ägg;
• 2 msk. l. majonnäs;
• ½ del av en lök;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• mald svartpeppar och salt - efter smak;
• greener - valfritt.

Det tar inte mer än 20 minuter att förbereda en fantastisk sallad. Det viktigaste är att följa steg-för-steg-instruktionerna:

1. Förkoka en bit nötkött. Koka också äggen, ta bort skalen. Dessa ingredienser måste kylas.
2. Skär löken i tärningar eller halva ringar. Marinera i äppelcidervinäger i en kvart.
3. Dela en bit kokt nötkött i fibrer eller skär i bitar.
4. Lägg köttet i en djup skål, tillsätt majonnäs och blanda väl.
5. Häll av vinägern från den hackade löken.
6. Lägg sedan ut komponenterna i lager i salladsformen i följande sekvens: 1 lager - lök; 2 - nötkött; 3 - rivna ägg och blandade med majonnäs; 4 – riven ost.
7. Strö hackad dill eller persilja ovanpå salladen.

Belägg varje lager sallad med majonnäs. Salladen, upplagd i en speciell form, håller sig bra. Ta försiktigt bort pannan innan servering. Rätten förvånar med sin fantastiska smak och utseende.

Ankbröst i marinad

Att förbereda maträtten är inte svårt. Det viktigaste är att följa rekommendationerna och inte bryta sekvensen.

Du kommer behöva:

• ankbröst 500 g;
• solrosolja - 50 ml (för stekning);
• olivolja - 10 ml (för marinad);
• äppelcidervinäger - 2 msk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• svartpeppar, rosmarin och andra kryddor (enligt önskemål).

Till servering är det lämpligt att ha ruccola och granatäpplekärnor. Detta kommer att ge maträtten en speciell dragningskraft.

Matlagningsteknik:

1. Förbered en marinad av olivolja, vinäger, salt och kryddor.
2. Skär försiktigt skalet på bringan i form av rutor, utan att röra filén.
3. Häll marinaden över bringan och ställ in i kylen. Marineringstiden är från 1 till 10 timmar.
4. Ta ut filén från marinaden och torka med en servett.
5. Stek bröstet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.
6. Sätt in i ugnen tills den är genomstekt, ställ in temperaturen på 200 grader.

Lägg ruccolan på ett fat, lägg bringan skuren i portioner ovanpå och häll över äppelcidervinägern. Dekorera det kulinariska mästerverket med granatäpplekärnor.

Kryddig kinesisk sås

Att förbereda den varma såsen tar inte mer än 20 minuter.Och dess söta och sura smak kommer att glädja dig med sina ovanliga förnimmelser.

Ingredienser:

• 1 stor lök;
• en halv paprika;
• 10 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. soja och tomatsås;
• 10 ml äppelcidervinäger;
• ½ del tsk. Sahara;
• 1 g salt;
• 50 ml ananasjuice.

Du behöver också 10 g stärkelse och 1 vitlöksklyfta. Noggrann efterlevnad av proportioner är nyckeln till framgång med att förbereda såsen.

Algoritm för åtgärder:

1. Fräs skalad och finhackad lök på låg värme i en minut.
2. Ta bort fröna från paprikan och skär fruktköttet i tärningar.
3. Tillsätt paprikan i löken och fräs under omrörning i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt vitlök, salt och socker pressat genom en vitlökspress i stekpannan. Blanda såser, ananasjuice, vinäger och häll dem i övriga ingredienser. Rör om den resulterande massan och låt sjuda i 5 minuter.
5. Tillsätt stärkelse till den flytande såsen och låt sjuda tills den tjocknat.

För att få en homogen konsistens, rör om blandningen med en mixer. Varm sås kan serveras till kyckling, fläsk och potatis. Den salta såsen passar bra till potatismos, pasta och ris.

Fråga Svar

F: Varför lägga till vinäger i marinaden för kött?

HANDLA OM: Närvaron av äppelcidervinäger i marinaden, på grund av dess syrainnehåll, mjukar upp köttet, vilket gör det saftigt och välsmakande.

F: Kan man göra äppelcidervinäger hemma?

Åh ja. För att göra detta behöver du bara göra hemlagat vin av äpplen, sila det och lämna det tills det förvandlas till vinäger.

F: Förbättrar äppelcidervinäger matsmältningen?

A: Absolut. Det aktiverar produktionen av magsaft, på grund av vilken alla matsmältningsprocesser förbättras. Personer med hög magsyra bör dock begränsa sin konsumtion av rätter med tillsatt vinäger.

Det finns många recept med äppelcidervinäger. Dessa är inte bara kulinariska recept, utan också alla typer av folkmedicin för olika hälsoproblem. Användningsområdet för naturprodukten är så brett att användningen praktiskt taget eliminerar behovet av att använda syntetisk bordsvinäger. Men trots alla positiva egenskaper rekommenderas det att konsumera även en extremt hälsosam produkt med måtta.