Hur man använder granatäppelsås för att göra din rätt ännu godare

Granatäppledressing är en läcker produkt av orientaliskt ursprung, känd under det exotiska namnet "narsharab". Granatäppelsås används av kockar från hela världen. Det är mest populärt i Azerbajdzjan, Georgien, Turkiet, Grekland och asiatiska länder. Mogen granatäppelsås passar bra till en mängd olika livsmedel, vilket gör smaken mer uttalad och raffinerad. Den tillagas enligt speciella recept med färsk fruktjuice, aromatiska kryddor och andra ingredienser.

Vilka rätter tillsätter du granatäppelsås till?

Narsharab låter som "granatäpplevin." Oftast förknippas såsen med azerbajdzjanska och georgiska rätter. Det ger mat med en behaglig syrlighet, stimulerar aptiten och eliminerar den specifika smaken hos vissa livsmedel. Narsharab värderas högt för att ge rätter ett mer ädelt och sofistikerat "ljud".

Dressing används för att förbättra och diversifiera smaken:

• fläsk;
• lamm;
• nötkött;
• kalvkött;
• Kyckling;
• kebab;
• lever;
• fiskrätter;
• skaldjur;
• baljväxter;
• pasta;
• soppor;
• sallader;
• grönsaksgryta.

Granatäppelsås används ofta som marinad. Det läggs till när du skapar cocktails, glass och orientaliska sötsaker. Azerbajdzjaner och georgier äter ofta narsharab med vanligt bröd, kex eller lavash.

Det som inte går att kombinera med

Granatäppelsås anses vara en universell dressing. Det kommer att göra nästan alla rätter godare, men du måste använda denna koncentrerade produkt korrekt.

När man använder narsharab bör man ta hänsyn till dess rika egenskaper. Det rekommenderas att lägga sås till maten lite i taget. Detta kommer att bevara smaken och aromen av alla närvarande komponenter. Om du använder dressing i för stora mängder kommer smaken av andra produkter att dämpas och försvagas. Genom att konsumera det för ofta och i stora mängder kan du skada din egen kropp.

Bästa kombinationer med andra kryddor

Det klassiska receptet för att göra narsharab innehåller en liten mängd ingredienser. Detta är granatäpplejuice, socker och salt.

Andra metoder för att skapa en kryddig sås används också i stor utsträckning, enligt vilka följande kombineras med huvudingrediensen:

• svartpeppar;
• kryddnejlika;
• kanel;
• basilika;
• Koriander;
• koriander;
• vitlök;
• citronsyra.

Det finns också recept som inkluderar rött vin, hackade valnötter, citrusjuice och andra tillsatser.

Fördel för hälsan

Produkten har inte bara en underbar smak och ljus arom. Dessutom har det en gynnsam effekt på hela människokroppen.

Såsen har följande positiva egenskaper:

• normaliserar hemoglobinnivåerna i blodet;
• aktiverar ämnesomsättningen;
• stimulerar hjärtmuskelns arbete;
• förbättrar blodkärlens tillstånd;
• stabiliserar blodtrycket;
• påskyndar absorptionen av järn;
• stärker immunförsvaret;
• tar bort avfall, gifter, tungmetaller;
• förhindrar hudpigmentering;
• läker det genitourinära systemet;
• håller synens organ i god form;
• normaliserar avföring, lindrar förstoppning;
• förhindrar utvecklingen av cancer.

Sås gjord av granatäpplefrukter har en antiparasitisk effekt, ger en anthelmintisk effekt och hjälper till att undvika utvecklingen av anemi. När det används regelbundet hjälper förbandet till att fylla på bristen på vitaminer och mineraler, förbättra sömnkvaliteten, lindra depression och neuroser och öka libido hos båda könen.

Bensinstationens sammansättning

Granatäppelsås är en naturlig produkt med en rik sammansättning, som innehåller en mängd värdefulla föreningar. Det är tack vare dess rikedom som det har en positiv effekt på olika organ och system i kroppen.

Kaloriinnehållet i dressingen är 270 Kcal, och mängden fett överstiger inte 0,3 g. Detta gör att du kan konsumera det utan rädsla för att gå upp i övervikt. De som följer kostreglerna bör använda denna produkt istället för vinäger och sojasås.

Granatäppledressing innehåller:

Narsharab är också rikt på antioxidanter, fytoncider, tanniner, katekiner, antocyaniner och tanniner. Den innehåller proteiner, kolhydrater, fetter, kostfiber, cellulosa och stärkelse.

Lukt och smak av kryddor

Granatäppelsås är en produkt som ser ut som en trögflytande vätska.Förbandet har en karakteristisk mörkröd färg, ofta närmar sig en brun nyans.

Narsharab har en behaglig smak, där lätt surhet dominerar, det finns en liten sötma och en subtil bitterhet. Produkten har en uttalad orientalisk arom med kryddiga toner. Sådana egenskaper gör att den kan användas i både salta och söta eller andra rätter.

Matlagningsmetoder

Det finns flera alternativ för att göra granatäppelsås. Många föredrar att göra dressingen enligt det klassiska receptet. Älskare av ovanliga smakupplevelser använder originalmetoder.

Användbara råd! För att få narsharab med en attraktiv mörk färg bör du välja frukter med korn av rik vinröd färg. Såsen blir mindre uttrycksfull om rosa bär används.

Klassiskt sätt

För att förbereda dressingen för detta recept måste du ha 10 mogna granatäpplen, socker och salt till hands. Den totala drifttiden är inte mer än 45 minuter.

Steg för att skapa såsen:

• skala granatäpplen, ta bort alla skiljeväggar;
• Lägg kornen i en kastrull och ställ över låg värme;
• Mosa blandningen med en träslev tills saft visas;
• häll den separerade vätskan i en annan behållare;
• placera pannan över låg värme, tillsätt socker (1 kopp per 5 koppar juice);
• rör om produkten med en träspatel, undvik kokning;
• fortsätt koka tills konsistensen av sällsynt gräddfil erhålls;
• I slutet av tillagningen, tillsätt lite salt.

För att kontrollera om såsen är klar, ös upp en liten mängd och släpp den på en tallrik. Om alla steg följts korrekt kommer droppen att få en konsistens som påminner om sylt.Efter detta måste såsen överföras till en glasbehållare eller såsbåt och täckas med ett lock.

Med tillsatt kryddnejlika

Ingredienser för att förbereda dressingen:

• 2 stora granatäpplen (vardera väger ca 1 kg);
• 10 kuber raffinerat socker;
• en halv tesked grovt salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 nejlika stjärnor;
• 2-3 nypor mald svartpeppar.

Tvätta frukterna, ta bort kärnorna och pressa ur så mycket juice som möjligt. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker och ställ på låg värme. Koka, rör hela tiden med en träspatel.

Efter 10 minuter, tillsätt vitlök, kryddnejlika och peppar i behållaren. Koka upp lätt och låt behållaren stå på spisen i minst 20 minuter. När blandningen har kokat ner till hälften, sila den genom ostduk eller en nylonsil och fördela i glaskärl.

Med rött vin och basilika

För att förbereda narsharab på detta sätt behöver du:

• kombinera 200 ml granatäpplejuice och 300 ml sött rött vin i en kastrull;
• tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor, lite torr basilika, socker, salt, mald röd och svartpeppar;
• koka upp blandningen och koka på låg värme i ytterligare 20 minuter;
• tillsätt ½ tesked stärkelse utspädd med en liten mängd vin;
• Fortsätt att röra tills den aromatiska substansen tjocknar.

Den förberedda dressingen fördelas i rena glasbehållare. Använd kyld.

Kontraindikationer för att använda såsen

Användningen av granatäppledressing är kontraindicerad för vissa störningar:

• patologier i matsmältningssystemet (gastrit, magsår, pankreatit, ökad magsyra);
• kronisk förstoppning;
• hemorrojder sjukdom;
• diabetes mellitus

Det rekommenderas inte att använda narsharab för kvinnor under graviditet och amning. Denna sås är också kontraindicerad för personer med försvagad tandemalj - syrorna som finns i produkten kan ytterligare förvärra dess tillstånd.

Om dessa begränsningar finns bör du minimera användningen av granatäppledressing eller helt överge den. Om du har några kontraindikationer, kontakta en nutritionist - en specialist hjälper dig att avgöra om du kan inkludera såsen i din kost eller om du helt bör ta bort den från din kost.

Dessutom bör personer som genomgår behandling med vissa typer av mediciner inte ta granatäppledressing. Det är inte tillrådligt att kombinera såsen med statiner (biverkningarna av sådana läkemedel kan vara mer uttalade). Dessutom kan du inte kombinera det med mediciner som sänker blodtrycket (den hypotoniska effekten kommer att vara mer uttalad och kommer att orsaka en försämring av välbefinnandet).

Hur man väljer granatäppelsås av god kvalitet

Man måste komma ihåg att du kommer att kunna få fördelar för kroppen och njuta av de ljusa smakegenskaperna endast om du använder en högkvalitativ produkt.

För att köpa en sås som uppfyller alla förväntningar måste du överväga följande rekommendationer:

• köpa produkten på specialiserade försäljningsställen eller i pålitliga onlinebutiker som garanterar att produkten har alla de deklarerade egenskaperna;
• välj en dressing som innehåller helt naturlig granatäpplejuice;
• Kontrollera alltid utgångsdatumet.

Titta noga på markeringarna på såsbehållaren. Om Nar Ekşisi står skrivet på flaskan är produkten så naturlig som möjligt och innehåller endast granatäpplejuice och kryddor.Beteckningen Nar ekşili sos indikerar att innehållet i flaskan innehåller en viss mängd fruktos-glukossirap.

Notera! Narsharabsås är ganska dyrt. Detta beror på följande funktion - för att få 300 ml dressing måste du konsumera minst 1 kg granatäpplekärnor.

Den lägsta kvalitetsprodukten anses vara sås som innehåller citronsyra. Experter rekommenderar att du avstår från att köpa en sådan bensinstation. I vissa fall kan du hitta hemgjord narsharab. Det märks ofta som Ev yapımı Nar Ekşisi. Detta alternativ är mest uppskattat och uppfyller de grundläggande kraven för denna produkt.

Var och hur man förvarar

Granatäppledressing från pålitliga tillverkare har en ganska lång hållbarhet. Produkten kan förbli i gott skick även i en öppen behållare och vid rumstemperatur. Dessutom försämras det inte på flera månader.

Narsharabsås kan förvaras i kylen utan förändringar i ett helt år. För att göra detta behöver du:

• förvara dressingen i en mörk glasbehållare med ett tätt stängt lock;
• förvara produkten vid en temperatur på 5-15 grader.

Det är viktigt att veta! Hemlagad granatäppelsås har inte lång hållbarhet. Efter att ha öppnat förpackningen bör dessa produkter konsumeras inom en månad.

Under inga omständigheter bör narsharab frysas. Den måste skakas med jämna mellanrum. Ganska ofta uppstår en liten sockeravlagring i botten av dressingbehållaren. Detta anses normalt och bör inte orsaka den minsta oro.

Om du planerar att inkludera narsharab i din kost, men aldrig har använt det tidigare, se till att produkten tolereras väl. Denna rekommendation beror på följande funktion - granatäpple är en av de ganska starka allergenerna och kan orsaka oönskade reaktioner i kroppen. Smaka av några droppar innan du lägger den till en saltig eller söt maträtt. Om din hälsa efter 20-30 minuter förblir normal, börja gärna med en komplett gourmetmåltid.