5 ovanliga sallader som jag överraskar gäster med på nyårsafton

Det blev så att vi alltid firar det nya året med en stor grupp. Nära och avlägsna släktingar, vänner, bekanta och barn samlas vid ett bord. Det är svårt att överraska olika gäster. Men jag klarar det. Ett urval av sallader med lyxig smak och originellt utseende hjälper till.

"Mandarin"

Otroligt enkel sallad. Men gästerna slutar aldrig att förvånas över det och äter det alltid först.

Receptet innehåller:

kokta kycklingägg - 4 st.;
kokt kycklingbröst - 600 g;
hård ost - 200 g;
inlagda gurkor - 250 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
färsk dill - 50 g;
salt och kryddor efter smak;
majonnäs - 150 g;
kokta morötter - 6 st. (genomsnitt);
10 dubbla basilikablad till garnering.

För att förbereda behöver du cellofanhandskar och matfilm.

Vad behöver vi göra:

Vi kombinerar allt utom morötter och basilika i en tallrik: skär produkterna i små kuber, riv osten. Salta, peppra, krydda med majonnäs och blanda.
Riv morötterna på ett fint rivjärn. Låt oss tillsätta lite salt. Krama ur överflödig vätska.
Nu täcker vi bordet med en liten bit matfilm och tar på handskar.
Vi sprider 1 msk. lägg upp morötter på film och forma en tunn kaka.
Rulla salladen till en boll som är hälften så stor som tunnbrödet. Vi sätter den i mitten.
Linda försiktigt ihop vårt arbetsstycke med filmen och forma en boll.
Ta bort filmen och dekorera mandarinen med basilikablad.

Jag får 10 mandariner.

Sallad i smördeg

Salladen är ovanlig genom att den serveras i en original portionerad ätbar tallrik. Den är väldigt lätt, fräsch, färgstark och mättande på samma gång.

Ingredienser:

Kinesisk röd och vanlig kål - 7 ark vardera;
kokt kyckling - 500 g;
lila lök - 1-2 st.;
avokado - 2 st.;
körsbärstomater - 15 st.;
majonnäs - 200 g;
smördeg - 2 ark;
2 råa äggulor;
salt, peppar, provensalska örter och en blandning av paprika - 1 tesked vardera.

Så här förbereder du salladen:

Vi börjar med att kavla ut degen. Vi skär var och en i 4 delar. Ta en mugg, lägg bakplåtspapper ovanpå och sedan degen. Den ska hänga ner. Så här gör vi 8 tallrikar. Pensla toppen med äggula. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Grädda i 180 grader.
Medan plattorna gräddas, skiva kålbladen tunt, skär tomaterna i halvor, avokadon i strimlor och kycklingen i tärningar. Hacka löken. Blanda alla produkter, tillsätt salt och kryddor, krydda med majonnäs.
Före servering lägg salladen i smördegsskålar.

Salladstårta

Ingredienserna i salladen är ganska konstiga. Jag tvekade länge med att laga den. Och när jag provade det var resultatet överraskande. Salladen har en rik, ljus smak. För att ge det utseendet av en tårta använder vi en rund form.

Förbered ingredienserna:

lök - 2 st.;
apelsin - 1 st.;
kokta ägg - 4 st.;
hård ost - 300 g;
vinäger - 1 msk. sked;
majonnäs - 150 g;
färsk dill, bär för dekoration.

Förbered salladen omedelbart i en festlig tallrik:

Lägg formen på en tallrik.
Lägg ett lager riven ost (halva) och täck med ett nät av majonnäs.
Det andra lagret är lök (halva). Skär den först i tunna halvringar, häll vinäger över den och låt stå i 1 minut. kallt vatten. Vi ritar ett nät ovanpå löken med majonnäs.
Det tredje lagret är orange.Vi rengör den och skär den i små bitar. Vi lägger ut bara hälften av arbetsstycket.
Lägg genast hälften av de rivna äggen på apelsinerna. Täck med majonnäs.
Upprepa lager: ost, majonnäs, lök, majonnäs, apelsin, ägg.
Smörj toppen med majonnäs och ställ in salladen i kylen i 1 timme.
Ta bort formen och dekorera med dillkvistar och bär.

Sallad med kycklingkotletter

Jag kallar denna sallad "restaurangstil" - den ser väldigt presentabel ut.

Ingredienser:

rå kycklingbröst - 1 st.;
5 delar. kokta vaktelägg;
11 st. körsbärstomater;
lila lök - hälften;
salladsblad - två nävar;
avokado - hälften;
hård ost - 30 g;
majonnäs - 60 g;
rökt paprika - 0,5 tesked;
provensalska örter - 0,5 tesked;
salt och peppar - en nypa.

Matlagning:

Skär filén på längden. Gnid in med salt, kryddor och linda i 30 minuter. i matfilm.
Vid denna tid, skär andra produkter: ägg, avokado och tomater i halvor, lök i halva ringar. Vi river salladen med händerna.
Krydda med majonnäs.
Vispa filén och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Vi skär kotletterna i remsor och försöker att inte störa det övergripande utseendet.
Lägg över till en tallrik med grönsaker och ägg.
Strö över riven ost.

Maträtten är klar!

Philadelphia sallad

Sushiälskare kommer att älska denna sallad. Den smakar inte annorlunda än den ursprungliga Philadelphia. Ett riktigt fynd för dem som inte kan snurra rullar.

För förberedelser behöver du:

runt ris - 200 g;
risvinäger - 4 msk. skedar (eller 2 matskedar äpple);
nori-ark – 2 st.;
färska gurkor - 2 st.;
Philadelphia ost - 120 g;
Teriyakisås (eller soja) - 1,5 msk. skedar;
lätt saltad lax - 150 g;
vit och svart sesam - 1 msk. sked;
socker - 1 tesked;
salt - 1,5 teskedar;
inlagd ingefära och citron - till dekoration.

Jag förbereder salladen i en fyrkantig form (14 x 14 cm, 5 cm djup), smord med vegetabilisk olja:

Häll kallt vatten (250 ml) över riset och låt det koka. Efter kokning, sänk värmen till låg och täck med ett lock.
Jag lagar mat i 15 minuter. Vid det här laget förbereder jag en krydda för ris från vinäger, salt och socker. Jag häller i det förberedda varma riset och rör om.
Jag skär fisken i tunna skivor, gurkan i skivor. Jag blandar osten med teriyakisås. Jag hackar ett ark nori med sax och blandar det med hälften av riset.
Jag sätter ihop salladen i formen i lager: ett ark nori, hälften av riset utan nori, Philadelphia med teriyaki (jag lämnar 1 matsked), gurkskivor, lax, ris med bitar av nori. Jag packar varje lager väl med en spatel.
Jag smörjer toppen av salladen med resterande ost och dekorerar med sesamfrön.
Jag satte den i kylen i 1 timme.
Jag tar upp den ur formen och lägger ingefära och citronskivor ovanpå.

Här är ett urval av nyårssallader. Ibland kompletterar jag den med traditionella Olivier och sill under en päls. Gästerna sopar rent, berömmer och ber att få dela recept. Jag hoppas att du också gillar salladerna!