Jag såg feijoa på marknaden. Vad är detta för bär och vad ska man göra med det?

När vi var på semester i Sochi, under vår nästa resa till marknaden, köpte min vän och jag feijoas. Säljaren förklarade inte riktigt vad det var för bär. Hon sa bara att den skulle ätas utan att skala den. Jag gillade inte det här alternativet för mycket (milt uttryckt). Efter att ha pratat lite med lokalbefolkningen lyckades vi lära oss mycket intressanta saker om det.

Feijoa - vad är det?

Den exotiska feijoafrukten kan inte förväxlas med någonting. De har en rik gurkfärg, samma stjälkformade svans och är formade som ett ägg. På hösten säljs feijoas på varje hörn i Sotji – både av mormödrar och grossister. Små bär (3–7 cm) är billigare, stora (10–15 cm) är dyrare. Priset per kilogram börjar från 40 rubel. och slutar på 200–220 rubel.

Som det visar sig började feijoaodlingen relativt nyligen - i slutet av 1800-talet. De fördes till Ryssland ännu senare. I naturen växer ett lågt träd i Sydamerikas subtropiker. Vår gröda odlas huvudsakligen i Krasnodar-regionen.

Trots sin ungdom har feijoa sin egen legend:

”En ung man blev kär i sjökungens dotter. Som vanligt började han be om prinsessans hand. Fadern gav sitt samtycke, men satte ett villkor: att glömma land för alltid och leva ung resten av sitt liv till sjöss. De spelade ett fantastiskt bröllop. Prinsen bodde hos prinsessan, de sörjde inte, utan bara den unge mannen överväldigades av längtan efter sitt hemland. Han bestämde sig för att fly. Och i samma ögonblick som han kom i land, lade havets kung märke till honom.Härskaren var mycket arg och straffade prinsen - han förvandlade honom till ett träd som blommar med kärlekens blommor och bär frukt med bär med doften av havsbrisen och smaken av brutna förhoppningar.”

Smaken av feijoa är verkligen ovanlig. Den påminner om ananas, jordgubbe och banan på samma gång.

Hur kan du äta feijoa?

Så du köpte ett bär, och frågan uppstår: hur man äter det? Det finns 4 alternativ:

• Med skal. Enligt lokalbefolkningen är det bara att tvätta bäret, skära av stjälken och stoppa det i munnen. Skalet innehåller ett stort utbud av vitaminer, mikroelement och eteriska oljor. Den innehåller också jod, för vilket frukterna är så uppskattade. Men det är värt att tänka på att smaken på skalet är bitter, syrlig, sammandragande. Min åsikt: denna konsumtionsmetod är inte för alla. Om köttet är moget och sött är beskan fortfarande acceptabel. Och om feijoaen är lite omogen liknar smaken gröna krusbär.
  
• Med en sked. Att äta feijoa med en sked är bekvämt och gott. Bären måste tvättas och skäras på tvären. Ta sedan en tesked och separera fruktköttet från skalet. Själva skalet kan torkas och sedan läggas till teet.
  
• Med honung. En underbar kombination är färska syrliga bär och söt men nyttig honung. Du kan ösa ur fruktköttet med en sked och blanda det med honung i en tallrik eller hälla det över de skurna halvorna. För större fördelar krossas frukten tillsammans med skalet i en mixer och sötas sedan efter smak.
  
• Förbered drycker, sylt, sallader, såser och andra rätter. Till min förvåning passar feijoa bra inte bara med frukt, utan också med grönsaker. Och smaken av kompott med den är helt enkelt gudomlig.

Matlagningsrecept

Mogna bär äts bäst färska. Men lite omogna blir bra i olika rätter.

Jag provade att göra feijoa-sylt, flera sorters sallader, paj, kyckling i ugnen, fisk, kompotter, te och såser. Jag lämnar de recept som jag gillade mest:

• Uppfriskande kompott.

För beredning behöver du: 300 g feijoa, 500 g mogen kvitten (äpplen), 200 g socker, 2 liter vatten.

Skär kvitten på mitten, ta bort kärnan och skär i skivor. Vi skär av svansen på feijoa och skär frukten i halvor. Lägg frukten i en kastrull och tillsätt socker. Häll varmt vatten. Koka upp och låt sjuda under lock på låg värme i 15 minuter. Låt stå i en halvtimme (ju längre desto bättre). Kompott är underbart både kallt och varmt.

• Feijoa te.

Skär skalet av feijoa och mandariner i tunna strimlor och sedan i rutor. Torka i en stekpanna en efter en. Tillsätt 1 tesked grönt te, feijoa och mandarinskal i muggen. Brygg med kokande vatten.

Jag dricker te med honung. Men du behöver inte söta den. Drycken är mycket uppiggande (bättre än svart kaffe) och hjälper till att bota förkylningar.

• Vitaminsallad.

Ingredienser: 3 medelstora feijoas, 1 stor tomat, 50 g hårdost, 2 msk. skedar majonnäs (olivolja), ett litet gäng färska örter, salt och kryddor efter smak.

Vi skär tomaten i skivor, 1 feijoa tillsammans med skalet på ett grovt rivjärn och hackar det gröna där. Förbered dressingen: puré de återstående bären i en mixer, blanda med majonnäs, salt och kryddor. Dressing av salladen. Riv ost ovanpå.

• Sås till kött.

Ingredienser: 200 g feijoa, 25 g socker, 5 g salt, 5 g malen chilipeppar, 15 g vardera färsk koriander, persilja, torkad mejram, mald paprika, 10 vitlöksklyftor.

Skala bären, skär dem i 4 delar och lägg i en kastrull. Häll lite vatten och låt sjuda tills det är mjukt.Mal till en puré och tillsätt kryddor, finhackade örter och vitlök. Låt det brygga i 2 timmar. Denna sås tillför pikant till välbekanta rätter. Lämplig för alla typer av kött och fågel.

Slutligen ska jag ge dig några råd: för den första bekantskapen, välj mogna bär. De är mjuka. Om du skär en sådan feijoa ser du att skalet är väldigt tunt. Inuti är nästan hela utrymmet upptaget av geléliknande söt massa med en ljus ananas-jordgubbssmak. Det är svårt att inte bli kär i honom.

På senhösten, när tiden för de flesta grönsaker och frukter tar slut, påminner feijoa med sin fräschör om sommaren. Dessutom är bäret mycket användbart. Det rekommenderas att äta det vid dålig immunitet, ateroskleros och för normal funktion av sköldkörteln.

Feijoa är den enda växten som kan jämföras med skaldjur när det gäller jodhalt.