Oväntat fynd: varför lägga lök i frysen?

De flesta av oss minns gamla tidningar och tidskrifter som publicerade smarta tips för hemmafruar. Min mormor klippte ut den mest användbara informationen och klistrade försiktigt in urklippen i en anteckningsbok. Många människor gjorde detta på den tiden.

Och nyligen stötte jag på min mormors "utval av life hacks". Det visar sig att många av den tidens tips kan tillämpas av moderna hemmafruar. Till exempel att lägga lök i frysen.

Varför lägger de lök i frysen?

Alla som någonsin hackat en lök kan ha märkt att denna process är förknippad med ett visst obehag. Snart börjar näsan svida förrädiskt, en smärta uppstår i ögonen och de fylls med tårar. För att avsluta det du påbörjade måste du stå ut med smärta. I sådana ögonblick är det väldigt lätt att skära fingrarna.

Frysning av lök löser problemet med tårbildning och sveda i ögonen.

Du behöver inte frysa löken förrän den är fast för att detta tips ska fungera. Den läggs i frysen i bokstavligen 10–15 minuter. Efter detta skalas grönsaken lugnt och skärs. Det orsakar inte tårar.

Fungerar det?

Innan jag lärde mig metoden att frysa lök, bekämpade jag löktårar genom att blöta en kniv med kallt vatten. Det hjälpte inte länge. Jag var tvungen att bli distraherad var 1-2 minut och skölja bladet igen. Därför bestämde jag mig för att prova detta life hack från filén direkt.

Det visade sig att metoden verkligen fungerar. Lök skalas och skärs utan något obehag. Det som är viktigt är att kort frysning inte på något sätt påverkar smaken och strukturen på löken.Den steker vackert och blir gyllene. Du kan säkert lägga till en sådan lök till kotletter. De blir lika saftiga och goda som med färsk lök.

Frysa lök - varför?

Det är ingen idé att frysa in lök för förvaring. Jag har en påse lök på min balkong i ett halvår, om inte längre.

Men det finns situationer när frysning verkligen hjälper:

• För snabb matlagning. Ibland hackar jag för mycket lök. Det vore synd att slänga överskottet. Så jag slår in snitten i en påse och lägger dem i frysen. Om du inte tinar löken utan omedelbart lägger den i en uppvärmd stekpanna blir den smakrik och gyllene. Jag använder den i stekning, steker den med köttfärs, svamp och förbereder såser.
• För att göra läckra lökringar. Jag lärde mig huvudhemligheten med att förbereda den här rätten av en kock jag känner. Det visar sig att lökringar måste frysas innan fritering. Efter detta sprider de sig inte, de visar sig vara perfekt runda, doftande och krispiga.

Lökringar recept

Lökringar är en läcker och enkel förrätt. Det passar perfekt till öl. Jag gillar också väldigt ostringar med vitt vin.

För att förbereda mellanmålet behöver du:

• medelstor och stor lök - 0,5 kg;
• mozzarellaost - 100 g;
• kycklingägg - 2-3 st.;
• mjöl - 150 g;
• brödsmulor - 150 g;
• vegetabilisk olja - 300 ml.

Recept:

1. Lägg den oskalade löken i frysen i 15 minuter.
2. Rengör den, tvätta den.
3. Skär i 1,5 cm tjocka cirklar.
4. Demontera till ringar. Ställ de minsta åt sidan direkt.
5. Skär mozzarellan i långa, tunna remsor 1/2 tum tjocka.
6. Linda en ostremsa runt en lökring och sätt in den i en större lökring.
7. Sätt in ost i alla par av ringar.
8. Frys in löken på en tallrik och frys i 1 timme.
9. Förbered vid det här laget 3 tallrikar med äggblandning, mjöl och ströbröd. Hetta upp en stekpanna eller fritös med olja.
10. Rulla de frysta ringarna i mjöl, sedan i ägget, igen i mjöl, i ägget och till sist i ströbröd.
11. Stek tills de är gyllenbruna och lägg på en pappersservett. Det kommer att absorbera överflödig olja.

De återstående små lökringarna kan användas för att göra en krämig sås. Koka upp 200 ml grädde, tillsätt lätt stekt finhackad lök, 50 g riven parmesan och mozzarella, salt, muskotnöt, paprika och vitpeppar efter smak. Rör om och ta bort såsen från värmen.

Lök kan läggas i frysen för olika ändamål - för att frysa in skivor och lökringar. Men oftare lägger de det där för att neutralisera den kaustikiska juicen. Efter 15 minuter kan du lugnt skära löken utan att fälla tårar.