Topp 5 recept på pumparätter som vi lagar varje höst

Om du inte gillar pumpa kanske du lagar fel saker med den. Den orangea skönheten har många ansikten. Den gör läckra desserter, pajer, soppor och tillbehör. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett urval av de mest populära recepten för pumparätter - höstens hits 2020.

Pumpa i gräddfilssås

Kanske den bästa pumpatillbehören någonsin. Det smakar potatis. Samtidigt är rättens kaloriinnehåll 3 gånger mindre.

Recept:

Låt oss först förbereda såsen. Blanda ett glas gräddfil med ett gäng finhackade örter (persilja, dill) och 3 hackade vitlöksklyftor. Tillsätt 0,5–1 tsk paprika och mald svartpeppar efter smak.
Låt oss nu komma till pumpan. Skala den och skär den i medelstora tärningar eller tärningar (som att baka potatis). Totalt behöver du 500 g pumpa. Stek i en liten mängd olja på hög värme. När en gyllene skorpa har bildats, gå vidare till nästa steg.
Tillsätt den beredda gräddfilssåsen till pumpan i stekpannan. Blanda allt väl och sänk värmen. Sjud i 2-3 minuter och tillsätt sedan 2 msk. skedar vatten och salt efter smak.
Täck pumpan i gräddfilssås med lock. Efter 5 minuters stuvning kan rätten serveras.

I sällskap med vitlök och salt förlorar pumpa sin specificitet, och gräddfil gör den mycket pikant och saftig.

Pumpa manna

Otroligt ljus, mör och läcker paj. Den förbereds snabbt och enkelt. Ägg, mjöl och smör behövs inte.

Minsta ingredienser:

300 g pumpa;
1 citron (zest och juice);
250 ml kefir;
125 ml vatten;
350 g socker;
270 g mannagryn;
2 timmarskedar bakpulver.

Hur man förbereder pumpa manna:

Vi river grönsaken - se till att använda ett fint rivjärn, annars blir pajen inte så luftig som den borde vara.
Kombinera riven pumpa, kefir, mannagryn, 100 g socker, bakpulver. Riv citronskalet där.
Blanda och häll genast i formen. I det här receptet behöver du inte vänta på att semlan ska svälla.
Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader och grädda i 45 minuter.
Förbered nu sirapen för att blötlägga pumpapajen. Blanda det återstående sockret (150 g), 125 ml vatten, citronsaft. Koka upp och koka sedan i 3 minuter.
Kontrollera pajens beredskap med en tandpetare. Om den är klar, häll sirap över den medan den är varm. Vi väntar 30–45 minuter tills kakan är genomblöt.

Pumpa manna är särskilt välsmakande dagen efter beredning. Försök att motstå att äta allt på en gång.

Pumpagröt

Det är svårt att föreställa sig hösten utan läcker pumpagröt. Doftande, näringsrikt, det väcker minnen från barndomen.

För att göra rätten lika god som mormors, använd följande recept:

Skölj 700 g ris noga (tills vattnet blir klart).
Häll 2 liter kokande vatten över riset, täck med lock och låt stå i 40–50 minuter.
Medan riskornen sväller, skala och skär i tärningar 2 kg pumpa.
Lägg pumpatärningarna i en tjockbottnad skål och tillsätt 1,5 liter vatten.
Sjud på låg värme i 40 minuter, håll ett öga på det och rör om då och då.
Tillsätt 0,5–1 tsk salt och 3–5 msk. sked socker, blanda.
Krossa med en mos.
Häll av riset och skölj igen.
Lägg till pumpa.
Sjud under lock i 15 minuter.
Tillsätt 150 g smör.
Låt gröten stå övertäckt i ytterligare 10 minuter.

Du kan äta. Smaklig måltid!

Pumpasoppa

Smaken på den färdiga maträtten är ganska oväntad - rik, ljus, grönsak. För många blir pumpasoppa en trevlig höstupptäckt.

Recept:

Låt grönsaksbuljongen puttra: lägg löken och selleristjälken i saltat kokande vatten.
Sätt en tjockbottnad kastrull på elden och häll i 50 ml olivolja.
Medan oljan värms upp skär du löken, 200 g morötter och 400 g pumpa i stora tärningar.
Fräs löken tills den är genomskinlig.
Tillsätt morötter till löken. Sjud i 5 minuter utan att täcka pannan med ett lock.
Tillsätt pumpa. Täck med lock och låt sjuda tills de är mjuka (10–15 minuter).
Häll i den kokande buljongen. Det ska knappt täcka grönsakerna.
Täck soppan med ett lock och koka i ytterligare 15 minuter.
Vid denna tid, skär ett litet block av pumpa i tunna strimlor och stek i olja tills det förvandlas till chips.
Purea soppan med en mixer, tillsätt salt efter smak. Tillsätt mer buljong om det behövs.
Dela pumpasoppan i skålar och garnera med pumpachips.

Pumpa med kött i ugnen

Du kan förbereda rätten med vilket kött som helst: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon... Pumpan blötläggs i köttsaft och blir förvånansvärt god.

Recept:

Skär 500 g fläskhals i portionsbitar.
Skär 500 g pumpa i stora bitar lika stora som tummen.
Skär en stor lök i halva ringar.
Förbered marinad från 2 msk. matskedar majonnäs (olivolja), 0,5–1 tsk salt, 0,5 tsk paprika, 0,5 tsk mald kardemumma, 0,5 tsk kryddpeppar, 0,5 tsk spiskummin .
Blanda marinaden med kött och lök.
Lägg på en plåt klädd med folie.
Lägg pumpan mellan köttbitarna och ringla över olivolja.
Grädda i 180 grader i 30 minuter.

Frågor och svar

Vilka kryddor passar bäst till pumpa?

De bästa kryddorna för pumpa är 4: kanel, ingefära, kryddnejlika och muskotnöt. De är en del av Pumpkin Pie Spice, en krydda som är mycket populär i väst. Den används till både söta och salta rätter. Salta, svartpeppar, gurkmeja, koriander, kardemumma, chilipeppar och mynta läggs dessutom till soppor och tillbehör. Med smaksättningar och kryddor får grönsaken en helt ny smak.

Vilken pumpa är nyttigast och godast?

Nyckeln till en läcker maträtt är rätt pumpa. Först och främst måste den vara mogen, med en torr svans. Till söta rätter anses den långsträckta butternut squashen vara den bästa. Det bör konsumeras omedelbart. Ju längre den sitter, desto mindre söt blir den. Till tillbehör, soppor och kötträtter, välj den hårdbarkade varianten. Den kan kännas igen på sin mycket hårda hud, äggformade form och stjärnformade stjälk.

Pumpa är en unik grönsak. Det är inte bara en symbol för höst och Halloween, utan också en värdefull näringskälla. Den innehåller mycket fibrer, vitamin A och kalium. Med ett lågt kaloriinnehåll tillfredsställer pumparätter hungerkänslan väl. Med regelbunden användning förbättras funktionen av magen och tarmarna, och överflödig vätska avlägsnas från kroppen. Att laga grönsaken är enkelt. Baka pumpan, stek, koka, stuva. Kombinera med kött eller frukt. Lägg till omeletter, pannkakssmet och kakor. Rätterna kommer att få en attraktiv gul färg och samtidigt bli hälsosammare.