Introduktion till selleri: hur man äter det och var man lägger till det

Selleri innehåller mycket vitaminer, makro- och mikroelement och fibrer. I sin rena form är det inte särskilt välsmakande, men i kombination med andra produkter börjar det leka med nya färger. Vi inbjuder dig att ta reda på hur du gör selleri till en del av din kost.

I vilken form är det bäst att äta selleri?

Produkten äts rå, stuvad eller läggs till andra rätter, särskilt kött, fisk, kotletter, soppor. Alla delar av växten är ätbara: löv, stjälkar, rötter.

Läkare och nutritionister tror att rå selleri kommer att ge maximala hälsofördelar. Denna produkt är rik på följande ämnen:

• vitamin A och betakaroten (83% och 90% av det dagliga värdet i 100 g);
• vitamin C (42%);
• vitamin K (24%);
• kalium (17%);
• magnesium (12,5%);
• natrium (15%);
• järn (7%).

Vid värmebehandling, särskilt vid stekning, förstörs en del av vitaminerna. Vid tillagning överförs mineraler till avkoket. Därför är det bättre att äta färsk selleri för din hälsa.Eftersom du kan äta både bladen och roten måste du veta hur du skalar selleri beroende på typ: riv bladen och lägg i salladen, skär i små tärningar eller riv på ett grovt rivjärn. Det används vanligtvis som ingrediens i grönsakssallad. Sellerijuice är inte mindre användbart.

Men för vissa människor är råprodukten kontraindicerad. För personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen (gastrit, sår) är det bättre att värmebehandla grönsaken. Färsk produkt ökar utsöndringen av magsaft och kan förvärra problemet. Selleri i någon form bör inte ätas av gravida kvinnor eftersom det orsakar livmodersammandragningar och kan orsaka missfall eller för tidig födsel.

Vad ska man laga av rotselleri?

Rotselleri är på listan över bästa livsmedel för viktminskning. 100 g innehåller endast 13–15 kcal. Och eftersom grönsaken är hög i natrium kan den lätt ersätta salt i sallader och soppor. Om du funderar på att lägga till rotselleri till din kost, kolla in dessa intressanta recept.

Sellerijuice

Det enklaste sättet att göra sellerijuice är att skära roten i små bitar och köra den genom en juicepress. Om du inte har den nödvändiga utrustningen, riv grönsaken på ett fint rivjärn och krama ut den resulterande massan.

Sellerijuice har en ganska specifik, skarp smak. Före användning är det bättre att späda det med vatten i förhållandet 1:1.

Försök också göra "kärlekselixiret". Blanda 100 ml selleri, 50 ml päron och 25 ml äppeljuice. Späd med vatten efter smak. Den resulterande drycken har afrodisiakum egenskaper: den hjälper partners att slappna av och varva ner. Hos män ökar det potensen.

Gräddsoppa

Selleri gräddsoppa har lågt kaloriinnehåll, men den stillar perfekt hunger, förhindrar överätande och sug efter skräpmat.

För att förbereda soppan, förbered följande ingredienser:

• rotselleri - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• helmjölk (grädde) - 200 ml;
• solrosolja.

Skala vitlöken, hacka, fräs snabbt i olja. Sänk värmen, tillsätt rivna morötter. Täck kastrullen med ett lock och låt grönsakerna sjuda i 10 minuter.

Skala rotselleri och potatis och skär i små bitar. Lägg till morötter och vitlök. Häll lite vatten i pannan och sjud innehållet under lock ytterligare en halvtimme.

Lägg de stuvade grönsakerna i en mixer, häll i mjölken (grädden) och mixa i 2-3 minuter. Häll blandningen i en kastrull och låt koka upp. På slutet kan du tillsätta salt, kryddor och färska örter efter smak. Selleri gräddsoppa serveras vanligtvis med vita krutonger.

Rostad rotsallad

Det här receptet passar till julbordet. Rätten är välsmakande, men inte diet.

För att förbereda salladen behöver du följande produkter:

• rotselleri - 200 g;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• hård ost (det är bättre att ta "holländsk") - 50 g;
• "lätt" majonnäs - 2 msk. skedar;
• solrosolja.

Skala roten och riv på ett grovt rivjärn. Stek i solrosolja i 2-3 minuter.

Riv morötter och ost på samma sätt. Passera vitlöken genom en kross. Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med majonnäs. Om den här såsen stör dig kan du byta ut den mot gräddfil.

Varm och syrlig sallad

Denna sallad, tvärtom, är låg i kalorier, påskyndar ämnesomsättningen och hjälper dig att gå ner i vikt.Passar bra med grytor och fullkornsrostat bröd.

Förbered följande produkter:

• rotselleri - 200 g;
• en halv citron;
• senap - 2 msk. skedar;
• vatten - 1 msk. sked;
• vin eller äppelcidervinäger - 1 msk. sked;
• oraffinerad olivolja - 2 msk. skedar.

Riv den skalade roten på ett rivjärn, som används för att förbereda morötter på koreanska. Strö över saften av en halv citron så att den inte får färg och rör om. Låt grönsaken stå i rumstemperatur i en halvtimme.

Blanda senap, vinäger, olivolja i en skål. Häll i 1 msk kokande vatten och vispa ingredienserna med en mixer. Krydda salladen med den resulterande såsen. Tillsätt salt, mald svartpeppar och färska örter efter smak.

Vad ska man laga med stjälkselleri?

Stjälkarna äts främst som en del av grönsakssallader, med stuvade grönsaker och kött. Vi inbjuder dig att studera flera enkla recept.

Vitaminsallad med selleri och äpplen

Denna maträtt kommer att stärka din immunitet, lindra hypovitaminos och säsongsbetonad depression.

För att förbereda en vitaminsallad, förbered följande produkter:

• selleri stjälkar - 2 st.;
• ett surt äpple;
• en halv citron;
• krossade valnötter - 20-30 g;
• oraffinerad olivolja - 2 msk. skedar.

Skär de tvättade äpplena och selleristjälkarna i 3–4 cm långa tärningar Blanda med valnötter, smaka av med olivolja och citronsaft. Tillsätt salt, kryddor och färska örter efter smak. Ät omedelbart (när du förvarar skålen börjar vitaminer brytas ned).

Sallad med selleri och torsklever

Denna sallad är rik på kompletta proteiner, vitamin A, D och E. Bra för syn, nerv- och muskelsystem. Mycket mättande med måttliga kalorier.

Salladen innehåller följande ingredienser:

• selleri stjälkar - 2 st.;
• konserverad torsklever - 300 g;
• hårdkokt kycklingägg - 1 st.;
• färska gurkor - 3 st. medelstorlek;
• ett gäng dill eller persilja.

Lägg fisklevern på pappersservetter och låt överflödigt fett rinna av. Tvätta selleristjälkarna och gurkorna och hacka fint. Hacka det gröna. Hacka torsklevern och kycklingägget försiktigt. Blanda alla ingredienser i en skål. Garnera med en kvist persilja och servera.

Biffgryta med selleri

Grönsaken kommer att ge nötköttet en pikant arom och mjukhet. Och vem som helst kan laga en sådan maträtt.

För att börja, förbered ingredienserna:

• kött - 700-800 g;
• selleri stjälkar - 3 stycken;
• lök - 2 stycken;
• solrosolja – 5–6 msk. sked;
• gröna (persilja, dill eller koriander) - 1 gäng.

Hetta upp olja i en stekpanna. Skär köttet i små bitar och stek i 3-5 minuter på hög värme. Hacka löken och sellerin och lägg i köttet.

Häll vatten i pannan så att det helt täcker köttbitarna. Sänk värmen till ett minimum, täck behållaren med ett lock och låt sjuda köttet och grönsakerna i 50–60 minuter.

I slutet av tillagningen, salta och peppra rätten. Servera oxgrytan med färska örter.

Grönsakssmoothie

En lämplig dryck som mellanmål eller middagsersättning. Förbättrar funktionen av matsmältningssystemet, eftersom det innehåller mycket fibrer och vatten.

För att förbereda en grönsakssmoothie, ta följande produkter:

• selleri stjälkar - 3 st.;
• ett sött äpple;
• en morot;
• mynta.

Finhacka grönsakerna och äpplet. Mixa i en mixer tills det är slätt. Om du vill kan du lägga till en sked honung eller ett nyttigt sötningsmedel (till exempel stevia) till drycken.Garnera smoothien med en kvist mynta.

Vad ska man laga av bladselleri?

Bladselleri liknar persilja, men grönsakerna i denna grönsak är mer frodiga och kryddiga i smaken. Det kan läggas till färdiga kötträtter i färsk eller torkad form och användas för att förbereda sallader, smörgåsar och marinader.

Rostat bröd med röd fisk och selleri

Denna aptitretare kommer att dekorera alla semesterbord och glädja gästerna. För att förbereda det, ta följande ingredienser:

• bladselleri;
• lätt saltad lax eller öring;
• konserverade ananasbitar;
• rostbröd;
• citron.

Ta bitar av röd fisk och ananas i lika stora proportioner. Tillsätt hackade bladselleri till dem, rör om, strö över citronsaft. Bred ut blandningen på rostat bröd eller tarteletter. Toppa med färska örter.

Sallad med ris och selleri

Rissallad är användbar för personer som går ner i vikt för att fylla på bristen på vitaminer och mineraler i kroppen.

Skålen innehåller följande komponenter:

• brunt (brunt) ris - 100 g;
• bladselleri - 3 klasar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• oraffinerad olivolja - 2 msk. skedar;
• citronsaft - 80 ml;
• sojasås - 60 ml;
• salt och malen chilipeppar - en nypa vardera.

Tillsätt ris i kokande saltat vatten och koka i 20–25 minuter. Hacka bladselleri och vitlök. Lägg dem i kokt ris. Tillsätt olja, soja och citronsaft, salt och peppar. Rör ner rissallad.

Vilka är hälsofördelarna med selleri?

Selleri bör definitivt inkluderas i kosten för dem som försöker leda en hälsosam livsstil. Tack vare sin rika kemiska sammansättning gynnar grönsaken nästan alla inre organ.

Varför äter folk denna produkt?

• Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar

Selleri innehåller två viktiga makronäringsämnen som är bra för hjärtat: kalium och magnesium. Den första normaliserar blodtrycket, rytmen och lindrar svullnad. Den andra stärker hjärtmuskeln och har en lugnande effekt.

Omega-3-fettsyror ger växtens stjälkar och rötter sin oljighet. De minskar inflammation i kroppen och minskar nivån av "dåligt" kolesterol, vilket förhindrar åderförkalkning.

• Normalisering av matsmältningen

Alla delar av växten är rika på kostfiber. De senare tjänar som mat för fördelaktig tarmmikroflora, tar bort gifter från kroppen och normaliserar peristaltiken. De enzymer som finns i produkten hjälper kroppen att smälta maten. Med hjälp av selleri kan en person lätt bli av med förstoppning och dysbakterios.

• Behandling av sjukdomar i det genitourinära systemet

Selleri har en urindrivande och antiinflammatorisk effekt. Därför har det länge använts inom medicin för att behandla cystit, urolithiasis och pyelonefrit.

Så selleri passar till nästan all mat. Det förbättrar deras naturliga smak, lägger till pikanta toner och ökar näringsvärdet. Perfekt för personer som vill gå ner i vikt utan att ta till strikta dieter. Ät en kryddig grönsak varje vecka för att behålla hälsan och ungdomen under lång tid.