18 alternativ för att använda trasiga kycklingägg och deras hållbarhet

Det är omöjligt att laga något från ägg utan att förstöra dem. Därför, om dina ägg är trasiga på grund av försumlighet, acceptera detta faktum som en vardaglig fråga och gör det bästa av situationen. Ta reda på hur du kan använda äggblandningen och hur du förvarar den.

Vad ska man göra om ett ägg går sönder?

Först och främst finns det ingen anledning att få panik eller bli upprörd. Och ännu mer - kasta trasiga ägg. Du kan dra fördel av en till synes obehaglig händelse:

Om äggen låg i en påse och inte alla var vispade, ta först bort de hela. Skölj dem under rinnande vatten, torka av med en servett och ställ i kylen.
Plocka ut skalfragment från äggslammet.
Häll den i en ren, lufttät behållare. Du kan använda en engångsmugg. Slå in den i matfilm.
Ställ äggblandningen i kylen.
Bestäm hur du ska använda det härnäst (se alternativ nedan).

Användningsfall

Faktum är att trasiga ägg inte skiljer sig från vanliga ägg och kan användas på samma sätt som hela. Det enda du inte bör göra är att äta dem råa. Skalets yta kan påverkas av salmonellos, och partiklar av kycklingspillning och smuts kan finnas kvar på den. Eftersom det är blandat med protein blir det också potentiellt farligt.

I detta avseende har många människor en fråga: är det ens möjligt att äta ett knäckt ägg? Efter värmebehandling - ja. Du måste koka eller steka det, se till att allt protein lockar.

För att skydda mot salmonellainfektion rekommenderas att värma upp maten till 75°C i minst 10 minuter.

I matlagning

Du kan laga allt från trasiga ägg. Huvudsaken är att de genomgår värmebehandling under tillagningsprocessen. Lista över rätter:

friterade ägg;
omelett (med eller utan fyllning);
äggnudelsoppa;
hemgjord vermicelli;
gryta med kött eller gröna bönor;
kesogryta;
manna;
sallader - "Mimosa", "Sill under en päls", "Caesar", "Olivier" och andra;
pannkakor;
muffins;
sockerkaka - "Prag", "Wien", "Brownie";
munkar;
fyllda pajer.

Recept

Vi erbjuder 3 mest populära recept.

Omelett.

För ett ofullständigt glas äggmassa (3 ägg) måste du ta 80 ml mjölk. Rör om tills blandningen är slät, tillsätt salt och kryddor efter smak. Om så önskas kan du lägga till fyllning - korv, ost, pickles, korv, tomater, bacon etc. (100-150 g).

Häll blandningen i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek på låg värme, täckt, i 7 minuter, stäng sedan av värmen och låt omeletten koka (ytterligare 10 minuter).

Charlotte med äpplen.

Ingredienser: 350 ml äggmassa (8 ägg), 2 koppar socker, 2 g vanillin, 2 koppar mjöl, 1,5 kg söta och sura äpplen.

Skala och skär äpplena i skivor. Lägg dem i en form smord med vegetabilisk olja och strö med mjöl. Vispa äggen med en mixer med socker och vanilj tills skum bildas. Rör försiktigt ner mjölet med en spatel. Häll den halvflytande smeten ovanpå äpplena. Grädda i 180 grader i 60–80 minuter.

Pizza i en stekpanna.

Detta är den snabbaste pizzan. Det tar cirka 20 minuter att förbereda. Du kan göra vilken fyllning som helst - korv, lök och tomater, svamp, bacon, kyckling.

Blanda 6 msk i en skål. skedar av brutna ägg, 4 msk. skedar gräddfil och 3 msk. skedar majonnäs.Ange 9 msk. skedar siktat mjöl. Häll degen i en smord långpanna. Pressa ca 1,5 msk ovanpå. skedar ketchup och bred försiktigt. Lägg på fyllningen. Riv 150 g ost ovanpå (ju mer desto bättre). Koka på låg värme, täckt, i 15 minuter.

En äggvita är lika med 2 msk. skedar och en äggula - 1 msk. l.

För kosmetiska ändamål

Trasiga ägg kan användas för att försköna ditt hår och din kropp. Till exempel:

Att tvätta håret. För att göra detta, separera äggulan, blanda den med 50 ml vatten och applicera i vått hår. Massera huvudet och skölj sedan bort det hemgjorda schampot med varmt vatten. Ditt huvud kommer att bli klart.
Gör en närande hårmask. Till 1 äggula tillsätt 1 msk. en sked olivolja, 1 tsk honung och 2 msk. skedar vatten. Rör om och fördela genom vått hår. Låt masken sitta i 30 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Lockarna kommer att bli väldigt släta, glänsande och hanterbara.
Gör en föryngrande ansiktsmask. Vispa äggvitorna tills det bildas skum. Applicera den på ditt ansikte och hals i 30 minuter. Skölj av med kallt vatten.

Skynda dig inte att kasta skalen på trasiga ägg. Den kan också användas. Till exempel för att stärka naglar och tänder eller som gödning för inomhusväxter.

Förvara trasiga ägg

Äggmassan förvaras utan skal i en ren behållare som inte släpper igenom luft.

För förvaring kan du använda:

Kylskåp. Den optimala lagringstemperaturen är 4 grader.
Frys. Proteiner kan frysas utan problem i en plastbehållare. Men äggulorna blir trögflytande. Du måste antingen sticka dem med en gaffel och försiktigt röra dem med vitorna utan att vispa skummet, eller frysa dem separat med en nypa salt eller socker. Före användning tinas förberedda ägg i kylskåpet.De kan användas i bakverk, sallader, krämer.

Bäst före datum

Om ett ägg är trasigt rekommenderas att använda det så snart som möjligt. Närvaron av en spricka minskar också produktens hållbarhet. Om luft kommer in i mitten, bör du inte hålla den i mer än ett dygn.

Hur länge kan ett brutet rått ägg lagras enligt GOST 30363-96 "Äggprodukter":

i kylen - 24 timmar;
frysta ägg – 6–15 månader (vid temperaturer från -6 till -18 grader).

Äggmassan – äggula blandad med vit – kallas melange.

Ett stort antal trasiga ägg är en utmärkt anledning att testa sig fram i att tillaga nya rätter. Mycket melange krävs för charlotte, sockerkakor och vaniljsås. Och om du vill använda äggmassan snabbt, tillaga en omelett, pizza i en stekpanna, eller helt enkelt stek den med bacon. Använd äggen inom 24 timmar, och om det inte fungerar, frys in dem i en matbehållare.