Vem borde inte äta spenat och varför är det bra för andra?

Bland bladgrönsaker anses spenat vara ledande i innehållet av vitaminer och aminosyror, så dess fördelar för kroppen är utom tvivel. Gröna löv är mycket populära i Europa och USA, men invånare i OSS-länderna köper dem sällan, eftersom de anser att de är intetsägande och värdelösa i matlagning. Det är dags att ta reda på varför spenat förtjänar en hedersplats på ditt bord!

Fördelarna med spenat för kroppen

Nästan varje bok om hälsosam kost nämner spenat. Vad är så speciellt med dessa gröna blad?

Kemisk sammansättning

100 gram spenat innehåller nästan 3 gram protein och bara 2 gram kolhydrater och nästan inget fett. Låt oss överväga vilka vitaminer, makro- och mikroelement, aminosyror som finns i gröna och vad deras hälsofördelar är. Procentandelen av ämnet från dagsbehovet (i förhållande till 100 gram produkt) kommer att anges inom parentes.

• Vitamin K (402%)

Ökar blodets koagulering, stärker blodkärlen, förhindrar mjukdelsrupturer och inre blödningar.Spenat rekommenderas att konsumeras under kraftig menstruation.

• Vitamin A (83 %) och betakaroten (90 %)

I människokroppen omvandlas betakaroten till vitamin A. Det senare är en antioxidant: det ökar hudens elasticitet och skyddar mot för tidigt åldrande, stärker immunförsvaret och förbättrar synen.

• Vitamin C (60 %)

Även känd som askorbinsyra. Stödjer ett hälsosamt immunförsvar, stärker hår och naglar, och förhindrar bildandet av fria radikaler, skyddar mot cancer. Luta dig mot spenaträtter under den kalla årstiden för att undvika att få en luftvägsinfektion.

• Vitamin B9 (20 %)

Ett annat namn är folsyra. Stimulerar bildandet av röda blodkroppar, normaliserar hormonella nivåer, skyddar nervsystemet från stress. För första gången isolerades vitamin B9 av forskare från spenatblad.

• Vitamin E (16,7 %)

Precis som vitamin A och C har den antioxidantegenskaper, det vill säga bromsar åldrandet. Stärker blodcirkulationen, förbättrar vävnadsregenerering.

• Kisel (171%), kalcium (10,6%), fosfor (10,4%)

En grupp makroelement som är byggstenar för ben, brosk och tänder. Om de är bristfälliga kan kroppen utveckla en sjukdom som osteoporos. Men på grund av fytinsyra och oxalater absorberas endast 5% av kalcium från spenat.

En användbar egenskap hos kisel är kollagensyntes. Ät gröna blad för att förhindra rynkor. Fosfor stöder nervsystemets aktivitet och är involverad i produktionen av matsmältningsenzymer.

• Kalium (31 %)

Reglerar vatten-saltbalansen i kroppen, lindrar svullnad, normaliserar hjärtfrekvens och blodtryck.Därför är spenat mycket användbar när det gäller att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

• Magnesium (20,5 %)

Hjälper till att absorbera C-vitamin och kalium, stödjer muskler och nervsystems hälsa. Påverkar syntesen av serotonin (lusthormon) och insulin (förebyggande av diabetes).

• Järn (75 %)

Stimulerar produktionen av hemoglobin, som ansvarar för transport av syre till vävnader och inre organ. Med järnbrist uppstår anemi, vars symtom är slöhet, trötthet, torr hud och sprött hår.

• Jod (10,6 %)

Ett av de mest bristfälliga mikroelementen i människokroppen som lever långt från havet. Jod är nödvändigt för syntesen av sköldkörtelhormoner, deltar i regleringen av kroppstemperaturen, accelererar ämnesomsättningen och ökar prestationsförmågan.

• Essentiella aminosyror

Aminosyran leucin är tillsammans med järn involverad i produktionen av hemoglobin. Det återställer också ben- och muskelvävnad och hjälper till att bryta ner fetter.

Lysin stärker synen, förbättrar immuniteten och minskar migränsmärta.

Arginin gör blodkärlen elastiska, ökar blodflödet till hjärnan och hjärtat och förhindrar åderförkalkning.

Användbara egenskaper för kvinnor

Spenat innehåller tre ämnen som har en positiv effekt på reproduktionsfunktionen:

• vitamin E,
• vitamin B9,
• järn.

De förhindrar smärta och svaghet under menstruationen, eftersom de deltar i förnyelsen av blodkroppar.

En viktig egenskap hos folsyra för kvinnor är att den minskar risken för för tidig födsel och medfödda hjärnfel hos barnet. Vitamin B9 normaliserar också hormonella nivåer, vilket har en positiv effekt på humöret.

Många kvinnor bryr sig om sitt utseende.De vill att det inte ska finnas några rynkor på huden, inga kluvna toppar på håret och ingen splittring av naglar. Naturliga antioxidanter kommer till undsättning. Dessa är vitaminerna A, C, E, som finns i överflöd i spenat.

Nyttiga egenskaper för män

Följande ämnen i spenat ger hälsofördelar för män:

• Aminosyra lutein. Förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack och reglerar blodtrycket.
• Kalium. Neutraliserar de negativa effekterna av natrium på kroppen. Detta är mycket användbart, eftersom män, som du vet, ofta missbrukar salt mat - kött, nötter, chips, korv.
• Vitamin E. Påverkar positivt prostatakörtelns funktion.
• Askorbinsyra. Ökar blodflödet till bäckenorganen, ökar fysisk styrka och uthållighet samt skyddar mot cancer.

Dessutom innehåller 100 gram gröna blad 4,5 % av det dagliga värdet av zink. Detta spårämne stimulerar testosteronproduktionen. Det är känt att med brist på zink hos män minskar libido och ökar risken för prostatit.

Vad är värdet av fryst spenat?

Eftersom färska blad har kort hållbarhet kan de finhackas, läggas i plastpåsar, rullas till bollar och läggas i frysen. Fryst spenat behåller de flesta vitaminer, makro- och mikroelement.

Fryst spenat kan läggas till följande varma rätter:

• soppor;
• kåldolmar;
• pajer och pajer;
• kotletter;
• stuvat kött på burk.

Men du ska inte göra en smoothie eller sallad av fryst spenat. Den gräsiga smaken och utseendet på slappa, tinade löv kommer att göra dig besviken.

Fördelen med fryst spenat är att den innehåller mycket mindre nitrat än färska blad.Och en sådan produkt kan lagras i upp till 6–8 månader utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Skador och kontraindikationer

Spenat kommer bara att gynna kroppen om den konsumeras med måtta – inte mer än 2 klasar per dag. Alltså leder överskott av vitamin K till ökad blodpropp, vilket kan leda till bildandet av blodproppar.

En överdos av vitamin A kan orsaka följande symtom:

• matsmältningsstörningar (illamående, kräkningar, diarré);
• huvudvärk;
• slöhet, dåsighet;
• accelererat håravfall;
• torrhet och gulhet i huden, klåda;
• aptitlöshet.

För att säkerställa att makronäringsämnen tas upp ordentligt i kroppen, är det lämpligt att äta spenat i kombination med andra grönsaker och vegetabiliska fetter, såsom olivolja. Annars kommer mineraler (kalcium, fosfor) att deponeras i njurarna och urinblåsan.

Spenat innehåller mycket oxalsyra och oxalater. Därför är gröna löv kontraindicerade för följande sjukdomar:

• patologier i gallvägarna, levern, tolvfingertarmen, bukspottkörteln;
• gikt;
• cystit;
• jade;
• urolithiasis.

Vissa människor kan vara allergiska mot spenat. Om du använder det för första gången, börja med små portioner (1-2 blad åt gången).

Spenatens potentiella skada på kroppen är dess höga innehåll av nitrater och bekämpningsmedel. Därför rekommenderas det att skölja de gröna bladen noggrant före användning under rinnande vatten, eller ännu bättre, blötlägga dem i 15–20 minuter.

Är det möjligt att äta spenat för viktminskning?

100 gram spenat innehåller endast 23 kcal, så grönsaken anses välförtjänt vara en dietprodukt.

Gröna löv påskyndar viktminskningsprocessen av tre skäl.

1. Innehåller ämnen som påskyndar ämnesomsättningen och är involverade i nedbrytningen av fetter. Dessa är aminosyrorna leucin, lysin, valin och tryptofan, vitaminerna B4, B5, B8.
2. Reglera blodsockernivåerna. Det är på grund av glukosökningar som en person upplever orsakslösa attacker av hunger och irritation mitt på dagen. Mikroelementen krom och mangan och aminosyran tryptofan deltar i normaliseringen av socker. Äter du spenat håller du dig mätt länge.
3. Förbättrar matsmältningen. Ibland, på grund av sjukdomar i mag-tarmkanalen, absorberas vitaminer dåligt, vilket leder till metabola störningar och uppkomsten av övervikt. Fiber har en positiv effekt på matsmältningsprocessen. Dess innehåll i 100 gram spenatblad är 1,3 gram. Fiber tar bort gifter från kroppen, fungerar som mat för nyttiga mjölksyrabakterier, förhindrar förstoppning och gör att du känner dig mätt.

För bekväm viktminskning, undvik helt enkelt stekt fett, premiummjöl och mat med överskott av socker. Inkludera hälsosamma spenaträtter i din kost, som sallad, gräddsoppa, grönsakssmoothie.

Vilka rätter kan man göra med spenat?

Spenat smakar som vanligt gräs, så den äts inte i sin rena form. Men bladen kan kombineras med nästan alla andra produkter: grönsaker och frukt, kött och fisk, mjölprodukter och till och med desserter. Vi inbjuder dig att bekanta dig med recept på läckra spenaträtter.

Grönsakssallad med kyckling

För att förbereda fyra portioner sallad, använd följande ingredienser:

• kycklingbröst - 200 gram;
• Mozzarellaost - 125 gram;
• spenat - 3 klasar;
• mandariner - 2 stycken;
• olivolja - 2 msk. skedar.

Koka kycklingbröstet i 30 minuter, svalna, ta bort skinnet, skär i små tärningar. Hacka spenatbladen.Skär osten i tärningar också. Skala mandarinerna. Dela en i skivor, och pressa saften från den andra i ett separat glas.

Blanda kyckling, spenat, ost och hackad mandarin i en skål. Smaka av med mandarinjuice, olivolja och blanda väl. Salladen visar sig vara mättande och samtidigt låg i kalorier.

Frukt och grönsaker smoothie

Drycken kan ersätta din middag eller bli ett mellanmål på arbetstid. Du behöver följande komponenter:

• hackade spenatblad - 1 kopp;
• avokado - hälften av frukten;
• mogen banan - 1 stycke;
• äpple - 1 st.

Skala och kärna ur äpplet, skär i skivor. Mal avokadon och banan. Tillsätt alla ingredienser i en mixer och mixa i 3 minuter. Garnera drinken med ett spenatblad.

Grön gräddsoppa

För detta recept behöver du följande ingredienser:

• broccoli - 400 gram (standardförpackning);
• komjölk grädde - 1 kopp;
• spenat - 2 knippen.

Lägg de frysta broccolibuktorerna i kokande saltat vatten och koka i 20 minuter. Hacka spenaten. När den kokta broccolin har svalnat, kombinera den med de gröna bladen, lägg den i en mixer och mixa. Häll blandningen i en kastrull, tillsätt ett glas grädde och sätt på värmen. Koka upp. Salta och peppra på slutet gräddsoppan.

Krutonger bakade i ugnen med ost och spenat

En fantastisk frukosträtt som hjälper dig att vakna upp och hålla dig mätt fram till lunch.

Förbered följande komponenter:

• brödskivor - 6 stycken upp till 1,5 cm tjocka;
• hård ost - 100 gram;
• smör - 50 gram;
• spenatblad - ett gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• malen svartpeppar.

Först måste du förbereda en läcker topp för krutongerna. Hacka spenaten och fräs i smör i en stekpanna.Tillsätt vitlöksklyfta puré och peppar. Riv osten fint och blanda med spenat.

Värm ugnen till 220 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg ut brödskivorna. Täck dem med en blandning av ost och spenat (du kan även lägga till tomater - färska eller soltorkade). Grädda i 7 minuter.

Hur man väljer och förvarar spenat korrekt

Var uppmärksam på spenatens utseende i en butik eller marknad. Färska gröna är mörkgröna till färgen och har inga gula områden eller mörka fläckar. Bladen är saftiga och elastiska, inte mjuka. Det finns nästan ingen lukt.

När du köper förpackad spenat, kontrollera utgångsdatumet och se till att förpackningen är förseglad.

Tyvärr håller färska blad inte länge. Det är tillrådligt att hitta en användning för dem inom de första tre dagarna efter köpet.

Förvara spenat i nedre delen av kylen. Efter en vecka finns det praktiskt taget inga vitaminer kvar i det gröna. Långtidsförvaring är frysning.

Slutsats

Även om spenat i sig har en neutral smak, blir den ett naturligt kosttillskott till andra livsmedel - sallader och soppor, kött och kotletter, bakverk och desserter och drycker. Läkare rekommenderar att inkludera löv i kosten för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, ämnesomsättning, hud, såväl som för allmän förstärkning av kroppen och viktminskning. Ignorera inte grönspenat om du vill hålla dig frisk.