Hur man torkar bananer hemma

Torkade exotiska frukter är en välsmakande och hälsosam delikatess som många turister provar för första gången i Vietnam. Där tillverkas den industriellt med hjälp av stora kolugnar, men bananer kan även torkas hemma. För att göra detta behöver du en frukttork, en ugn eller en mikrovågsugn.

Ingredienser som behövs: färska bananer.

Tillagningstid: från 15 minuter till 12 timmar beroende på metod.

Fördelar och skador

Färsk bananmassa anses vara en naturlig källa till magnesium, fosfor, järn, vitamin B och C. Dessa element är användbara för hjärtmuskelns och nervsystemets normala funktion. De ökar stressmotståndet, förbättrar humöret och minskar ångest.

Torkade frukter innehåller mer fruktos på grund av förlust av fukt än färska. Diabetiker tycker om att äta dem som en hälsosam efterrätt. När de torkas ordentligt förstörs inte de nyttiga elementen - det vill säga torkade bananer innehåller också en del vitaminer.

Söta godsaker är skadliga för dem som tittar på deras figur. När fukt avdunstar från fruktköttet ökar dess kaloriinnehåll. 100 g färska bananer innehåller 85–90 kalorier, 100 g torkade bananer innehåller 345 kalorier.

Vilka bananer torkas hemma?

Du kan torka bananer hemma och få en välsmakande godbit om du använder rätt frukter.

Lämplig för torkning:

mogna frukter med jämnt gult skal (inga tecken på bruna fläckar, omogna gröna områden);
stora sorter (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
små sorter (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Storleken är inte lika viktig som mognad. Lite grönaktiga frukter är inte så söta och får inte den karakteristiska rika aromen. Övermogna håller inte formen och efter torkning får de ett oestetiskt utseende.

Förberedande skede

Bananer torkas hela eller i bitar, beroende på storlek. Innan du börjar torka måste de förberedas ordentligt:

skölj under rinnande vatten;
att skala;
Skär stora frukter på mitten på tvären och på längden så att 4 delar bildas; små behöver bara skäras på mitten;
lägg skivorna i en sil och sänk ner dem i surgjort vatten i 30 sekunder för att förhindra att fruktköttet mörknar;
ta bort från vattnet och låt fukten rinna av på hushållspapper.

Socker och citronsaft används för att förbereda surgjort vatten. För ett glas rent kallt vatten, ta en matsked socker och saften av en halv citron.

Vid vilken temperatur att torka i ugnen

Den enklaste och mest lättillgängliga metoden för torkning är i ugnen. Det liknar tekniken för att producera stora partier av torkat och torkat godis på kol. Du kan torka den i en gas- eller elektrisk ugn vid lägsta möjliga temperatur (helst inte högre än 70 grader).

Vad du kommer att behöva:

bananer - 2 kg;
bakplåtspapper;
bakplåt av metall;
ugn.

Tillagningsmetod:

ugnen är förvärmd till den angivna temperaturen;
bakplåten är täckt med högkvalitativt pergamentpapper, till vilket produkterna inte fastnar under tillagningsprocessen;
bitarna läggs ut i slumpmässig ordning så att deras kanter inte rör vid varandra;
bakplåten placeras i mitten av ugnen i 3 timmar;
dörren lämnas lätt öppen för att tillåta fukt att avdunsta;
Det färdiga godiset tillsammans med pappret dras upp på ett galler och får svalna.

Hur länge ska man torka i mikron

En mikrovågsugn är det snabbaste sättet att få varma, lätt torkade bananer. Expressversionen liknar bara vagt vietnamesiska delikatesser, men det tar bara 15 minuter att tillaga.

Vad du kommer att behöva:

2 stora bananer;
1 tesked raffinerad olja;
1 tesked strösocker;
platt tallrik.

Tillagningsmetod:

Kokbehållaren är smord med olja (luktfri).
Bananer skärs på ett speciellt sätt - i tunna ringar eller diagonalt för att bilda ovala bitar.
Bitarna läggs ut på en smord yta så att de inte berörs och strös med pulver.
Plattan placeras i mikrovågsugnen på högsta effekt i 1 minut.
Efteråt vänds bananerna och tillagas igen i mikron i högst en minut.
Proceduren måste upprepas cirka 5 gånger tills den är klar.
Kyl desserten på galler.

Hur länge ska man torka i en elektrisk torktumlare

I en dehydrator (elektrisk torktumlare) torkas skurna fruktbitar i cirka 12 timmar. Samtidigt finns inte mer än 20% fukt kvar i dem.

Vad du kommer att behöva:

från 2 till 7 kg bananer;
elektrisk torktumlare

Tillagningsmetod:

Lägg de skivade bananerna på grillen.
Ställ in temperaturen på 70 grader och slå på enheten.
Gallren byts ut var 2-3:e timme för att säkerställa ett jämnt luftflöde.

Torkade bananer är lämpliga för att dekorera desserter, lägga till bakverk eller lägga till müsli eller gröt.Genom att välja lämplig torkningsmetod kan du enkelt förbereda en delikatess med en fantastisk arom hemma.