Krydda för Caesarsallad: hur man väljer den perfekta buketten med kryddor

Sallad, ägg, ost, vitlök, olivolja, Worcestershiresås och brödskivor - vid första anblicken verkar det som om det är omöjligt att laga något värdefullt från denna begränsade uppsättning produkter. Den italiensk-amerikanske krögaren Cesar Cardini från den lilla staden Tijuana åstadkom dock det omöjliga: när bara dessa produkter fanns kvar i hans restaurang lyckades han skapa en sallad som nu finns på menyn på restauranger över hela världen. Senare erbjöds han att lägga ansjovis till rätten och receptet fick klassikerstatus.

Kulinariska myndigheter säger: hemligheten bakom aptitretarens popularitet ligger inte i kombinationen av ingredienser, utan i signatursåsen. Och det kan göra en maträtt mer intressant om du lägger till väl valda örter och kryddor till den.

Kryddor och smaksättningar som passar till Caesarsallad

Idag har det populära mellanmålet många varianter av beredning. De passar bra med huvuduppsättningen av produkter: kyckling, röd fisk, räkor och andra skaldjur. Med hänsyn till huvudsammansättningen väljs kryddor för Caesar därefter.Det finns dock flera sorters kryddor som perfekt kompletterar förrätten, oavsett om det är grönsaker, fisk eller kyckling.

Populära färdiga blandningar för Caesar från populära tillverkare

Nybörjar hemmafruar som bara lär sig grunderna i matlagning och har svårt att välja kryddor för att tillaga olika rätter kan använda färdiga blandningar. De kan köpas i vilken stormarknad som helst, särskilt eftersom nästan varje tillverkare anger på förpackningen syftet med kryddningen, dess sammansättning och det mest populära receptet för den maträtt som den är avsedd som tillsats för. Vid första anblicken verkar uppsättningen av ingredienser vara densamma, men i verkligheten är den inte identisk.

Maggi

Skapad speciellt för beredningen av den legendariska Caesarsalladen, har Maggi torrkrydda en rik smak av örter och kryddor som är lätt att känna igen i din favoriträtt.

Den innehåller följande ingredienser:

• persilja;
• dill;
• Koriander;
• vitlök;
• lök;
• socker;
• mjöl;
• citronsyra;
• jodiserat salt;
• vegetabilisk olja.

Knorr

Liknande produkter från Knorr konkurrerar framgångsrikt med kryddor från Maggi. Dess sortiment inkluderar en kryddig Caesar-blandning, som innehåller:

• torkad dill;
• rosmarinextrakt;
• majsstärkelse;
• vitlökssmak;
• torkad och hackad lök;
• majsmaltodextrin;
• torrjäst.

Kotanyi

Men Kotanyi-kryddor är de mest populära och efterfrågade. Torr blandning av örter och kryddor "Caesar" från en österrikisk tillverkare innehåller:

• granulerade tomater;
• senapsfrön;
• basilika;
• timjan;
• gräslök;
• paprika;
• kryddpeppar;
• torkad vitlök;
• socker;
• jodiserat salt;
• glukos;
• majsstärkelse;
• citronsyra;
• rapsolja.

Som du kan se, med undantag för några 2-3 specifika komponenter, innehåller de färdiga blandningarna de mest prisvärda ingredienserna, genom att köpa som du självständigt kan skapa din favoritbukett.

Caesarsalladsdressing för alla ändamål

Ingredienser:

• 50 g grön basilika;
• 50 g dill;
• 50 g persilja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 10 g söt paprika;
• 5 g svartpepparkorn.

Hur man förbereder:

1. Greenerna tvättas noggrant, skakas av eventuella droppar och skickas för att torka i ett ventilerat utrymme eller i en dehydrator. När bladen är torra separeras de från stjälkarna.
2. Vitlöken skärs i tallrikar och skickas även till ugnen eller dehydratorn.
3. Gör samma sak med paprika.
4. De beredda ingredienserna, tillsammans med pepparkorn, skickas till en mixerskål, vispas till pulvertillstånd, hälls i en torr glasburk och försluts hermetiskt.

Hur man förbereder dressingar baserade på populära blandningar

För att göra en populär sallad välsmakande och aromatisk behöver du inte bara välja och skära ingredienserna korrekt, utan också förbereda en signatursås.

Alternativ 1

MAGGY CROWN CAESAR SALAD krydda hjälper dig att förbereda en sås med den rika smaken av parmesanost, örter och kryddor. Den ljusa påsen innehåller inte bara den aromatiska blandningen, utan även krispiga kex.

Hur man förbereder:

1. Häll innehållet i Maggi-paketet i en djup skål.
2. Häll i 3 matskedar varmt vatten.
3. Täck med ett lock och låt det brygga.
4. Efter 10-15 minuter, tillsätt vegetabilisk olja (helst oliv) och blanda noggrant.
5. Ställ den färdiga såsen i kylen i en halvtimme.

Denna volym räcker till 500 g färdig sallad.

Alternativ 2

Med Knorr-krydda är salladsdressing ännu enklare och snabbare att tillaga. Men trots detta blir det lätt, aromatiskt och får en pikant smak.

Hur man förbereder:

1. Häll 3 matskedar olivolja i skålen.
2. Pressa saften från en citron där (var noga med att inte pressa ut kärnorna).
3. Häll innehållet i en Knorr-påse i den färdiga dressingen.
4. Såsen rörs om och låt stå i 5-10 minuter så att blandningen hinner lösas upp.
5. Disken ställs i kylen medan huvudprodukterna skärs.

Tillsätt krutonger från påsen till den färdiga salladen, smaka av med sås och strö över riven parmesan.

Alternativ 3

Med Kotanyis aromatiska kryddblandning smakar den precis som en klassisk Caesarsallad med krutonger. Såsen tillagas på några minuter och äts ännu snabbare. Enligt tillverkaren innehåller smaksättningen endast naturliga ingredienser, och tvärtom finns det inga konserveringsmedel eller smakförstärkare.

Hur man förbereder:

1. Häll 250-300 ml naturell yoghurt i en djup skål.
2. Tillsätt innehållet i ett paket Knorr Caesar Salad Dressing.
3. Täck formen med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 5-10 minuter.
4. När smakerna och aromerna har blandat sig, kyl dressingen i en halvtimme.

Före servering blandas salladsblad med sås och läggs på en platt tallrik. Resten av produkterna läggs ovanpå. Den återstående såsen fördelas jämnt över salladens yta.

Originalrecept

Det finns många alternativ för att förbereda det legendariska mellanmålet, men krutongerna och den unika såsen förblir oförändrade.

Caesarsallad med kyckling, champinjoner och bacon

Ingredienser:

• 1 kycklingkropp, bakad i ugnen eller grillad;
• 3-4 skivor bacon;
• 400 g champinjoner;
• 3 ägg;
• 1 huvud romainesallat;
• ¼ kopp olivolja;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• 1 tsk. Dijon senap;
• 2 tsk. florsocker;
• 1/3 kopp klassisk Caesardressing;
• 100 g kex;
• 50 g riven parmesan;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man förbereder:

1. Skalade champinjoner skärs i skivor och läggs i en djup skål.
2. Häll i en marinad av olja, vinäger, socker, salt, peppar, senap och låt stå i en halvtimme.
3. Ägg är hårdkokta och skalade. Bacon steks i torr stekpanna. Lägg på en pappershandduk.
4. Skinnet, benen och andra undermåliga delar tas bort från kycklingen.

Lägg i en djup salladsskål: trasiga romanoblad, kyckling, champinjoner, bacon och ägg, skurna i 4-6 bitar. Blanda försiktigt och smaka av med sås. Servera beströdd med riven parmesan.