Går det att frysa färska aprikoser till vintern?

På vintern vill man verkligen ha naturliga, mogna och saftiga aprikoser, men butikerna säljer hårda, osötade frukter av tvivelaktig kvalitet. Det finns en lösning - testa att frysa färska aprikoser till vintern i frysen. Denna hushållsapparat hjälper många hemmafruar.

Frysning av färska aprikoser

Hemma är det lätt att förbereda fyra typer av frysning: hela frukter, frukter i sirap, frukter i egen juice och söt puré. Hela frukter lagras i upp till ett år, blandningar med socker - 6-8 månader.

Att frysa färska aprikoser är det bästa sättet att bevara sommarens alla fördelar med minimal förlust. Att göra sylt eller kompott leder till förlust av några värdefulla vitaminer. I frysen kommer dessa soliga frukter att förbli så friska som möjligt.

Hur man fryser färska aprikoser:

Endast hela aprikoser är lämpliga för förvaring, utan bucklor eller andra skador. Övermogna och ruttna frukter ska inte frysas. Inspektera huden - det ska inte finnas några rödaktiga fläckar på den.
Efter att ha plockat eller köpt kvalitetsfrukter, se till att tvätta dem, eller ännu bättre, blötlägg dem kort för att ta bort allt damm.
Nu ska aprikoserna torkas. Använd en handduk eller servett. Det är bättre att inte lämna droppar av fukt, de kommer att förstöra frukten.
Färska aprikoser förvaras urkärnade. Skär frukten, ta bort fröet och skär fruktköttet i lämpliga portioner: halvor, skivor eller kuber.
Nu måste de frysas, annars håller allt ihop under lagringen.Bred ut aprikosskivorna på en plåt i ett jämnt lager och ställ in i frysen ett par timmar.
När frukterna fryser och blir hårda, överför dem till behållare med lock eller påsar; förpackningar med vakuumförsegling är lämpliga.
Ett knep som hjälper till att bevara aprikosens utseende: spraya arbetsstycket med citronsaft. Det är ett naturligt konserveringsmedel.
Lägg aprikoser i små portioner så att du kan använda dem gradvis. En portion - en rätt.
Se till att skriva under lagringsdatumet så att du inte glömmer att äta frukten före utgångsdatum.
Frysta aprikoser under rätt förhållanden håller till nästa skörd, men det är bättre att äta dem snabbt. Ju längre frukterna ligger, desto mindre näringsämnen finns i fruktköttet.

Temperatur

För att förhindra att hela aprikoser mörknar under lagring och förvandlas till formlös gröt måste du snabbt frysa in dem. Ju snabbare produkten härdar, desto bättre ser den ut efter avfrostning. Gamla enheter tillät inte att temperaturen ställdes under -18, och de måste tinas konstant.

Upprepad frysning skadar inte bara aprikoser, utan alla produkter i allmänhet. Se till att din frys kommer att fungera smidigt, använd om möjligt blast freeze-funktionen och ställ in temperaturen på -20.

Råd
Placera aprikospreparat i en separat behållare i frysen. Dessa frukter absorberar främmande lukter väl.

Aprikoser i sin egen juice

Denna beredning är idealisk för fyllningar i pajer och andra bakverk. Frysta aprikoser är väldigt mjuka och söta.

Hur man gör utsökt aprikosberedning i din egen juice, recept:

Till att börja med, utför standardprocedurerna: välj frukterna, tvätta dem och ta bort fröna. Nu behöver aprikoserna torka ut lite.
Strö skivorna med socker. Du behöver inte mycket eftersom fruktjuicen i sig är söt. Mängden kristaller beror på aprikossorten, men i genomsnitt räcker det med 2-3 msk. l. per 1 kg.
Låt frukterna stå i rumstemperatur. De kommer att börja utsöndra juice på egen hand.
När det finns tillräckligt med juice, fördela blandningen i behållare, täck dem med ett lock, lägg dem dessutom i påsar och förvara dem.

Råd
Tidningen purity-sv.htgetrid.com påminner: en mogen aprikos har en ljus orange färg, dess kött är elastiskt och lätt att separera från gropen. Det är dessa frukter som måste tas för skörd.

Aprikoser i söt sirap

Sirapen kan tillagas separat om du är osäker på saftens sötma:

Blanda vatten och socker i förhållandet 2 till 1. Smält sirapen tills inga kristaller finns kvar.
Tvätta och hacka aprikoserna och lägg dem omedelbart i förvaringskärl.
Häll den beredda sirapen över frukten så att de täcks till en tredjedel av höjden.
Låt frukterna dra lite.
När sirapen har svalnat, täck behållarna med lock och ställ in i frysen.

Aprikospuré

Aprikospuré är ett utmärkt vitamintillskott till gröt. Barn kommer att gilla den ljusa massan och kommer att mätta sin kost med de nödvändiga vitaminerna. Att frysa fruktpuré är inte svårare än att frysa in hela bitar eller aprikoser i sirap.

Hur man gör hälsosam puré:

Tvätta och hacka aprikoserna. Lägg bitarna i en mixer eller riv på ett fint rivjärn. Om du gillar en tjock konsistens, använd en köttkvarn.
Krydda den resulterande massan omedelbart: för 1 kg fruktmassa - 300 g socker och 1 tsk. citron juice.
Blanda noga och fördela allt i behållare. Små plastmuggar, mjölkkartonger etc. är lämpliga för förvaring av puré.

Råd
Använd formade formar för is, godis eller bakverk. Detta kommer att göra söta bitar som kommer att dekorera glasskaka och andra desserter.

Purén går förresten att koka innan förvaring. Stegen är desamma, bara den färdiga massan behöver hållas en stund i rumstemperatur så att sockret smälter, och sätt sedan på låg värme och koka i 5 minuter efter kokning. Rör om purén med en träspatel för att förhindra att den bränns av av misstag. Fördela blandningen i behållare när den svalnat.

Fruktblandning

Alla tips för att frysa aprikoser gäller lika mycket för persikor och plommon. Massor av sommargodis är frysta, så varför inte göra en fruktmix?

Skär aprikoserna i skivor, tillsätt hallon, körsbär, björnbär och havtorn. Äppelskivor och torkade aprikoser tål förvaring i frysen bra. Glöm inte: arbetsstycket placeras i en lufttät behållare.

Söta och så hälsosamma aprikoser - deras säsong går så fort! Och trädet producerar en enorm mängd frukt. Varför ska en så värdefull produkt gå till spillo? Gör sylt, konserver och glöm inte att frysa. Detta bevarar maximala fördelar och är också en bra topping för glass!