Avokado: 95% fördel och 5% skada på kroppen

Avokado kan allt oftare ses på ryssarnas inköpslista. Fördelarna och skadorna av denna frukt för kroppen har inte studerats fullt ut. Forskare forskar outtröttligt och gör fler och fler nya upptäckter. Vi inbjuder dig att lära dig om de ovanliga egenskaperna hos denna underbara frukt.

Och ändå är avokado en frukt.

För många måste en frukt vara söt och saftig. Avokado, både i smak och kemisk sammansättning, är mer som grönsaker. Det är också förvirrande att det i vissa stormarknader finns bredvid gurkor och i andra - med äpplen.

Faktum är att det finns frukter som även forskare är förvirrade över. Till exempel tomater, auberginer och gurkor. Men detta gäller inte avokado. Svaret på frågan, är det en frukt eller en grönsak, är tydligt.

Avokado är en frukt. Den växer på ett vintergrönt fruktträd med det underbara namnet Perseus (från namnet på den antika grekiska mytologiska hjälten). Frukten innehåller ett frö, med vars hjälp trädet förökar sig. Allt är som andra frukter.

Hjälte av tryck och eldiga sånger

Många känner till avokado från de glada bilderna på T-shirts och låten som lät för ett par år sedan på varje hörn: "Avo-avocado, avo-avocado, it's just between you and me..."

Men vad är egentligen den mystiska frukten?

• Se. Det liknar ett stort päron med en enorm grop inuti. Avokadoskal är tätt, grönt och ofta knöligt. En sorts blandning av päron och krokodil. Frukten kallas "alligatorpäron". Om du skär den hittar du fruktkött med en fet konsistens och en delikat gulgrön färg.
• Smak. Avokado kan inte förväxlas med något annat. Den innehåller mycket fett. Dess smak kan jämföras med sötaktigt smör blandat med purerat grönt. I vissa varianter kan du tydligt höra toner av nötter, päron, svamp, korv, yoghurt och smältost. Och om frukten är omogen, så är dess kött bitter.
• Lukt. Doften av färsk avokado är subtil, osötad, exotisk, smörig och nötig.

Få människor vet att dessa frukter är mycket gamla. De odlades av aztekerna och kallades huacatl, vilket betyder "skogsolja".

Varför är avokado så hälsosamt?

Nutritionists rekommenderar avokado för viktminskning, traditionella healers för förstoppning och läkare för att sänka kolesterolet i blodet. Den innehåller en rekordmängd hälsosamma fettsyror, oljor, vitaminer och antioxidanter.

1998 ingick avokado i Guinness rekordbok som den mest näringsrika frukten.

100 g fruktkött innehåller endast 1 g socker och en mycket stor mängd vitaminer B, C, E, K, D, omega-3 och omega-6 fettsyror, enkelomättade fetter, kalium, koppar, magnesium och antioxidanter.

Vilka är fördelarna med avokado?

• Påverkar positivt hjärtats funktion.
• Ökar stresstålighet.
• Normaliserar blodtrycket.
• Minskar kolesterolnivåerna i blodet.
• Främjar viktminskning.
• Förbättrar koncentration och minne.
• Normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen och eliminerar förstoppning.
• Skyddar celler från åldrande och har föryngrande egenskaper.

Frukten rekommenderas att ingå i kosten för vegetarianer, personer med hjärt-kärlsjukdomar och diabetiker. Vid typ 2-diabetes hjälper det till att upprätthålla blodsockernivåerna och förbättrar lipidprofilen.

För att hjälpa dem att gå ner i vikt

Efter att ha smakat på den feta fruktköttet kommer många till slutsatsen att den exotiska frukten inte är lämplig för diet. Faktum är att om du tittar på hur många kalorier det finns i en avokado kommer du att bli förskräckt - så mycket som 160 kcal per 100 g fruktkött. Som jämförelse innehåller kaloririk potatis och bananer 77 respektive 89 kcal.

Trots den höga fetthalten är avokadofrukter diet. Faktum är att alla fetter i dem är hälsosamma och inte innehåller kolesterol. Och även:

• frukterna är närande;
• kan ersätta majonnäs i sallader;
• minska nervositeten vid bantning.

Fördelar för reproduktionssystemet

Avokado rekommenderas att ingå i kosten för par som planerar att bli gravida, och helt enkelt om de vill förbättra sitt sexliv. Dess användning som afrodisiakum har beskrivits sedan 1500-talet. Indianerna använde frukterna för att öka libido och påskynda förlossningen.

Fördelaktiga funktioner:

• Fruktköttet innehåller mycket folsyra, vilket är särskilt viktigt för kvinnor under graviditeten.
• Vitamin E är nödvändigt för att könskörtlarna ska fungera korrekt och för produktionen av hormoner.
• Avokado minskar risken för cervikal dysplasi.
• Hos män hjälper frukten till att öka mängden ejakulat och ökar antalet aktiva spermier.
• Frukten väcker sexuella fantasier och libido.

Grönt piller av ungdom och skönhet

Avokado innehåller vitamin E, som förbättrar produktionen av kollagen och elastin. Om du äter det regelbundet blir ditt hår glänsande, din hud blir frisk, dina naglar blir starka och ditt ansikte blir skrynkelfritt.

Du kan använda frukten inte bara internt utan även externt. Kvinnor gör masker av det för att återfukta huden och eliminera hårets sprödhet. Avokado lindrar inflammation och irritation, varför den används för att behandla akne.

Skada

Avokado kan vara skadligt:

• när det konsumeras i stora mängder;
• i närvaro av allvarliga sjukdomar och allergier;
• när man äter frukt tillsammans med grop och skal.

Avokados skal, grop och blad innehåller det giftiga ämnet persin. Detta toxin orsakar förgiftning hos människor och död hos djur och fåglar.

Nutritionister rekommenderar att gradvis införa frukt i kosten. Dess sammansättning är ganska specifik. En allergisk reaktion, diarré, tyngd i magen och illamående kan förekomma.

Kom ihåg: gropen och skalet kan inte ätas.

Typer av avokado

Det finns cirka 400 varianter av avokado. Frukter odlas i deras historiska hemland i Mexiko, såväl som i USA, Israel, Indonesien och andra länder med tropiskt och subtropiskt klimat. Förresten, bland mexikaner anses "avocadoverksamheten" vara mycket lönsam. Dess lönsamhet är lika hög som narkotikahandel.

Trots variationen av sorter, i ryska stormarknader kan du oftast hitta 3 typer av avokado:

• Hass (haas är en felaktig benämning). Den vanligaste sorten i världen. Mer än 85 % av all avokado som odlas är av denna sort. Skalet på frukten är finnigt, mörkt, fruktköttet har en grönaktig nyans. Hass är en lagom fet variant med en rik palett av smaker.
• Dominikanska. Den hamnar väldigt sällan på ryska hyllor.Om du lyckas träffa honom, ta honom utan att tveka. Den är stor i storleken. Skalet på frukten är grönt, finnigt och fruktköttet är sött.
• israelisk. Mindre välsmakande än afrikanska och dominikanska sorter. Oftast har israeliska avokado en slät och tunn hud som lätt går sönder. Massan är fettsnål. Den äts bäst i sallader eller bakad.

De bästa och mest ovanliga sorterna:

• Ryan – en väldigt fet typ med gult kött med smak av potatismos.
• Ettinger – supergott med låg fetthalt. Den blir ännu godare när den sitter. Smaken på fruktköttet kan likna stekt svamp, smältost, nötter, yoghurt och korv.
• Pinkerton – kännetecknas av ett mycket litet ben. Afrikanska frukter är särskilt välsmakande och feta, medan israeliska frukter tvärtom är fettsnåla och smakar som morötter.
• Pura Vida – har formen av en kalebass. Frukterna är mycket stora och kan väga upp till 1,3 kg.
• Fuerte - anses vara den godaste. Den slätskaliga frukten har en behaglig söt-krämig smak.
• Bacon – den magraste och vattnigaste sorten. Skalet på miniatyrfrukterna är ljusgrönt, liksom fruktköttet.
• Vass - sfäriska frukter med samma runda sten. Fruktköttet smakar som en blandning av päron och nötter.
• Zutano - en av de bästa sorterna. Frukterna är päronformade, med ett tunt och slätt grönt skal. Massan är fet, smakrik, snövit eller krämig och smakar som ett äpple.
• Mexicola – mörklila eller svarta avokado som väger upp till 100 g.
• Semil-34 - elitvariation. Frukterna är saftiga, med en fruktig smak som blir smörig och nötig när de mognar.
• Royal svart - elitvariation. Den kännetecknas av sitt djupa svarta skal och gula kött.

Under sommarmånaderna mognar de: Fuerte, Bacon, feta varianter Pinkerton, Reed.

Under vintersäsongen kan du köpa: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, lågfettsort Pinkerton.

Vi äter avokado

Mexikaner äter avokado nästan varje dag. Här är det lika vanligt som potatis i Vitryssland. För att få maximal nytta äts den rå. Frukten ingår också i traditionella mexikanska rätter (guacamole och andra).

Innan du äter eller lagar något, skala avokadon:

1. Skär frukten på längden i två halvor utan att skära igenom gropen.
2. Ta bort och kassera gropen.
3. Använd en matsked, ös upp fruktköttet och lägg det på en tallrik.

Hur man äter avokado rå:

• Med en sked. Strö över den skurna frukten med citronsaft eller 1 % vinäger. Ät fruktköttet genom att ösa det direkt från skalet med en sked.
• Med rostat bröd eller kex. Krossa fruktköttet med en gaffel. Smaka av med salt och peppar, strö över citronsaft och bred ut som smör.

Citronsaft förhindrar att avokadoköttet mörknar.

Laga avokado

Avokado används vanligtvis för att förbereda:

• sallader;
• sushi och frallor;
• snacks;
• guacamolesås.

Den oljiga massan passar bra till fisk och skaldjur, ägg, skinka, kyckling och citrusfrukter.

Enkla och goda recept:

• Smörgåsar. Bred ut avokadomassan på brödet. Lägg en tunn bit lax ovanpå. Dekorera med grönt.
• Sallad. Koka 300 g räkor. Skär 1 skalad avokado och 300 g konserverad ananas i tärningar. Blanda, strö över hackade örter. Toppa med yoghurt.
• Mellanmål. Mal fruktköttet av 1 frukt, 200 g keso eller fetaost och örter i en mixer. Bred på rostat bröd.
• Snabb frukost. Skär avokadon på mitten, ta bort gropen och förstora hålet något. Bryt 2 vaktelägg i varje halva.Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 15 minuter.
• Guacamolesås. Mal i en mixer (ungefär): skalad avokado, liten lök, en halv paprika, liten chili, tomat, en kvarts citron utan skal. Salta och tillsätt 1-2 msk. skedar olivolja. Servera med majstortillas eller biffar.

Vem är mognast här?

Mycket ofta förstår människor inte smaken av avokado eftersom de provar fel frukt för första gången. Det hamnar ofta omoget i butikshyllorna: hårt, otippat, med en obehaglig bitterhet. Den andra ytterligheten är en övermogen frukt med mycket fet puréliknande fruktkött.

Hur väljer man rätt mogen och god avokado?

• Pressa frukten i handen. Den ska vara mjuk men elastisk, som en uppblåst gummiboll.
• Skaka den nära örat. Mogen frukt kommer att svara med ett knappt hörbart ljud av fröet.
• Inspektera huden. Den ska vara slät, utan hål, sprickor eller mörka områden.
• Var uppmärksam på toppen av frukten. Om halsen syns istället för en enkel avrundning betyder det att frukten har mognat på trädet och blir särskilt välsmakande.

Det är bättre att köpa en hård avokado än en mjuk och övermogen.

2 sätt att mogna en avokado

Fördelen med frukten är att den mognar även efter att den plockats från trädet.

Vad ska man göra med hårda avokado?

• Lägg frukten i en plastpåse tillsammans med ett äpple eller banan. Knyt och låt stå på bordet i en dag. Tricket med denna metod är att äpplen och bananer avger etylengas, vilket främjar en snabb mognad av allt som finns i närheten.
• Slå in avokadon i hantverkspapper och ställ den på en sval, mörk plats. Efter 2-3 dagar kommer den att bli lämplig för konsumtion.

Även om avokadon är mer än 20 000 år gamla har de bara blivit populära i Ryssland på senare år. Än idag väcker gröna frukter som ser ut som stora omogna päron inte många människors förtroende. Det är värt att inse att smaken av den oljiga massan är specifik. För att uppskatta en avokado måste du välja rätt frukt. Vissa gillar det uteslutande i sallader och wraps. I alla fall är det väldigt nyttigt att äta det. Sorter som kännetecknas av hög fetthalt ersätter kött och ägg. Avokado är en mycket värdefull produkt för vegetarianer och alla som följer en hälsosam kost.