Fruktälskares tips: hur man mognar mango på bara 6 timmar hemma

Våra läsare frågar ofta om det går att mogna mango hemma. Och denna fråga är mycket relevant: i ryska stormarknader säljer de hårda, syrliga frukter. Vi har rådfrågat experter och är redo att ge ett detaljerat svar.

Hur bestämmer man mognad av en mango?

Människor som inte har någon erfarenhet av att köpa dessa frukter fokuserar ofta på färg, och anser att grönt skal är ett tecken på omogenhet. Detta är dock ett misstag: det finns sorter av mango som, även när de är helt mogna, behåller sin "ungdomliga" färg. Situationen är densamma med rött skal - det kan mycket väl vara på frukter, som i verkligheten visar sig vara hårda och smaklösa.

För att korrekt bestämma mognad behöver du:

• lukta på mangon nära "svansen" (en stark behaglig arom indikerar mognad);
• Tryck lätt på huden med fingertopparna. Massan ska vara elastisk, men inte hård. Om bucklan som bildas vid pressning snabbt jämnar ut sig, är detta ytterligare ett tecken på att frukten är redo att ätas.

Hur man "mognar" en hård mango?

I länder där mango ofta säljs omogna har de länge känt till hur man förvarar mango hemma och låt den mogna till önskat tillstånd.

Metod ett - påse + äpplen

Äpplen har en speciell egenskap - de avger eten.Denna gas främjar den snabba mognaden av frukter, så för att snabbt göra en mango mjuk och söt, lägg den bara i en pappers- eller plastpåse med äpplen och bind den löst. Ju mognare äpplena är, desto aktivare är processen.

Om äpplen inte är tillgängliga kan de ersättas med mogna och till och med övermogna (men inte ruttna) bananer.

Metod två - panna + ris

Östliga och asiatiska länder har sitt eget sätt att få mango att mogna på några dagar (eller till och med timmar). De lokala invånarna använder ris för detta - de häller det i en djup panna eller annan behållare och "begraver" sedan de hårda och oskadade frukterna där. Det är lämpligt att mogna en frukt i en behållare, men om pannan är stor i diameter kan 2-3 mango rymmas i den på en gång. I det här fallet ska de inte ligga nära varandra, utan vara åtskilda av ett flera centimeter tjockt lager ris.

Om du bestämmer dig för att mogna frukterna i ris, kontrollera dem var 6-12:e timme. Annars finns det risk att mangon blir övermogna.

Metod tre - tid + tålamod

Detta är det längsta alternativet. Du behöver bara lägga frukten i en vas och lämna den på bordet. Under påverkan av solljus kommer mognadsprocesser att börja i den. Hur lång tid det tar för en inköpt omogen mango att få mjukhet och himmelsk smak beror på variationen och mognadsgraden. I genomsnitt är det 5–10 dagar.

Varför mognade mangon inte, utan förstördes?

Detta händer sällan, men det finns flera orsaker som orsakar skada:

• Det fanns "öppna sår" på huden - skärsår, revor. De kan innehålla patogena bakterier eller svampar.
• Frukten började ruttna redan innan den lades för mognad (som ett resultat av ett fall eller ett slag skadades köttet, även om skalet förblev intakt).
• Lagring skedde vid för låga temperaturer.

När du tar mango till mognad hemma är det viktigaste att veta exakt hur man lagrar mango Det är rätt att hålla reda på processen och förhindra att frukten blir övermogna eller bortskämda, eftersom övermogna frukter blir för söta och ruttna är inte bra för någonting - de måste slängas i papperskorgen.