8 sätt att kontrollera kvaliteten på choklad hemma

En korv utan kött och en chokladkaka utan ett gram kakao är långt ifrån en myt, utan verklighet. Du kan kontrollera kvaliteten på choklad på flera sätt. Detta kräver inga laboratorier, dyra instrument och komplicerade tester.

Kvalitetschoklad och ersättning

Äkta choklad är en symbol för njutning och lyx. I originalet är den beredd av chokladträdsfrön (kakaobönor), kakaosmör och socker. Produkten visar sig otroligt välsmakande och hälsosam. Den är rik på vitaminer, antioxidanter, magnesium, fosfor och järn. Naturlig choklad minskar risken för stroke och är bra för blodkärl, hjärta och syn. Det ger kraft och lyfter snabbt ditt humör. Det saktar också ner åldringsprocessen.

En annan sak är ett substitut. På grund av de höga kostnaderna för råvaror tillverkas chokladkakor i allt högre grad av vegetabilisk olja (främst palmolja), olika smaker, kakaoskal och smakförstärkare. Ibland finns det inte ett enda gram kakao i kompositionen. Denna produkt innehåller en stor mängd transfetter, leder till snabb viktökning och har generellt en negativ inverkan på hälsan.

Dyrt betyder inte hög kvalitet

Naturlig choklad kan inte vara billig. Som redan nämnts är den gjord av kakaobönor. Dessutom, för högkvalitativ choklad använder de inte pulver, utan riven kakao och bönsmör. Råvarorna är mycket dyra. Och om man lägger till kostnaderna för produktion, reklam etc....

Vi kan definitivt säga: allt som säljs till ett pris under 55 rubel per 100 g är falskt.

Men! Ett högt pris är ingen garanti för kvalitet. Många tillverkare överskattar det orimligt. Att fokusera på enbart prislappen skulle därför vara ett stort misstag.

Uppmärksamhet på förpackningar

Tyvärr är det omöjligt att testa en chokladkaka i en butik. På ett eller annat sätt måste du köpa den först.

Var uppmärksam på informationen:

• Förening. Naturlig, högkvalitativ choklad innehåller ett minimum av ingredienser: rivna kakaobönor, kakaosmör, socker. I mjölkchoklad kan du dessutom hitta mjölkpulver. Det bör inte finnas några vegetabiliska fetter eller palmolja i kompositionen.
  
• Hållbarhetstid. Naturprodukten lagras i 6–8 månader, max ett år. Ersättningen har ofta en hållbarhet på 14–24 månader.
  

Ingredienser som kakaopulver och lecitin finns ofta i chokladkakor. De försämrar kvaliteten på produkten.

Som referens: kakaopulver erhålls inte från själva kakaobönorna, utan från kakan som finns kvar efter pressning av oljan. Sojalecitin är ett emulgeringsmedel. Det hjälper till att binda ingredienserna. Det gör med andra ord chokladmassan homogen.

Lecitin och kakaopulver i sig anses ofarligt. Men du måste förstå att ju högre innehåll de innehåller, desto mindre naturlig och högkvalitativ choklad. Och om vegetabilisk olja också tillsätts ... Det är bättre att lämna en sådan bar på butikshyllan.

Testar choklad

Det är omöjligt att bestämma den exakta sammansättningen av köpt choklad hemma. Men vi behöver inte det här. En ren bluff har helt andra egenskaper än originalet.

8 sätt att kontrollera att plattor är naturliga:

1. Öppna förpackningen och inspektera ytan. Chokladen ska vara glansig och bländande.
   
2. Bryt av en bit. Vilket ljud hör du? Om det är högt och ringer, så är produkten naturlig. Om det är dövt och tyst är det falskt.
3. Notera skrotningen. Insidan är äkta matt choklad.
   
4. Krama den i handflatorna. Smältpunkten för kakaosmör är lägre än kroppstemperaturen. Om chokladen inte har börjat smälta inom 6 sekunder finns det anledning att vara försiktig.
   
5. Försök att böja den. Naturlig choklad kommer att gå sönder och smälta. Den vegetabiliska fettersättningen beter sig som plasticine. Du kan till och med rulla den till en boll eller göra en figur.
6. Drunkna i mjölk. Med en hög torrhalt flyter produkten. Detta tyder på låg kvalitet. Naturlig choklad drunknar i mjölk.
   
7. Frys in den. Ställ stången i frysen i 2 timmar. Om chokladen är av hög kvalitet kommer vita fläckar att dyka upp på dess yta - kakaosmör kommer att dyka upp.
8. Låt oss försöka. Naturlig choklad smälter i munnen, fastnar inte på tänderna och har inte en "gummiaktig" smak. När du provar det får du ren njutning och känner en våg av energi. Det rengör även din tunga snabbt.

Bara chokladdoften får dig att glömma dina bekymmer och tar dina tankar någonstans långt bort. Choklad ingår i specialransonerna för piloter, astronauter, klättrare och militär personal. Men all choklad är inte hälsosam, bara naturlig choklad gjord på kakaobönor. För att välja en kvalitetsprodukt, var uppmärksam på kostnaden och sammansättningen, och när du kommer hem, kontrollera chokladkakan för naturlighet med enkla tester.