Hur ska nyårsmenyn se ut under White Metal Oxens år: funktioner och recept

Nyårsmenyn i White Metal Oxens år lovar att bli varierad. Ledaren för firandet kommer att njuta av varma rätter, sallader, färgglada aptitretare, grönsaker och frukt och läckra desserter. Ju mer bordet sprudlar av mat, desto mer framgångsrikt blir året för husets ägare och inbjudna gäster.

Funktioner på nyårsmenyn under White Metal Oxens år

Tjuren är ett stort fan av närande och välsmakande mat. Om du vill glädja ägaren av det kommande året, följ följande principer när du skapar en meny för semestern:

• Överflöd av vegetabilisk mat

Mest av allt älskar det kommande årets chef grönsaker, örter, färsk frukt och svamp. Därför bör grunden för semestermenyn vara rätter baserade på sådana produkter. I synnerhet sallader och lättare tilltugg.

• Förbud mot nöt- och kalvkött

Tjuren kommer definitivt inte att gilla det om hans släktingar blir uppätna. Därför måste alla rätter gjorda av nötkött, kalvkött eller slaktbiprodukter uteslutas från menyn. Produkter med gelatin är också förbjudna: gelé, gelékött, aspic. När allt kommer omkring är denna ingrediens gjord av ben från boskap.

• Måttliga mängder animaliska produkter

Tjuren kommer inte att invända mot fläsk, kyckling, kalkon, anka, fisk. Även på bordet kan det finnas rätter gjorda av ägg och mejeriprodukter.

• Avslag på exotiska

Ägaren av det kommande året är en sann konservativ. Han kommer sannolikt inte att vara nöjd med utländska läckerheter som misopasta, foie gras eller paella. Det är bättre att visa oxen något bekant, men väldigt aptitretande. Till exempel ugnsbakade klyftpotatisar eller fläskkotletter. Och om du förbereder en ny delikatess, då bara från tillgängliga produkter.

Heta matrecept

Varma rätter är alltid i centrum för det nya året. De lindrar snabbt gästerna från hunger och lyfter deras humör.

Nyårsanka med äpplen

Vad är nytt år utan en festlig anka eller kyckling? Under bakningsprocessen återges fettet gradvis från köttet, vilket gör det mycket mört och saftigt. Och fruktfyllningen sätter igång den specifika smaken hos fågeln.

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

• anka som väger cirka 2–2,5 kg;
• äpplen - 1 kg;
• smör - 50 g;
• honung - 3 msk. skedar;
• torrt rött vin - 700 ml;
• salt, socker, svartpeppar - efter smak;
• 2-3 kvistar rosmarin.

Matlagningsprocess:

1. Häll en halv flaska vin i pannan, tillsätt honung och låt vätskan koka upp. Häll i det smälta smöret, tillsätt svartpeppar och rör om blandningen.
2. Tvätta hälften av äpplena, skala och kärna ur. Skär i tärningar. Häll hälften av vinsåsen över frukten och låt stå i 15 minuter.
3. Tvätta och torka ankan. Lägg äpplena inuti och fäst med spett. Gnid in fågeln med den återstående såsen utvändigt och inuti, och tillsätt salt.
4. Häll 50 ml vatten i en bakplåt, placera ankan, täck den med folie. Grädda i 200 grader i en timme.
5. Ta ut formen från ugnen, ta bort folien. Häll resterande vin i pannan. Skala de återstående äpplena, ta bort kärnorna, tillsätt lite socker inuti. Lägg frukten på en plåt och grädda ankan i ytterligare 10 minuter i 200 grader. Garnera den färdiga rätten med rosmarinkvistar.

Potatisklyftor med bacon

Om du inte vill spendera mycket tid i köket före nyår, förbered klyftpotatis. Denna enkla rätt kommer att glädja både gästerna och White Metal Bull.

Förbered följande ingredienser:

• medelstor potatis - 8–10 st.;
• bacon - 200 g;
• hård ost - 200 g;
• fett gräddfil - 200 g;
• paprika, torkad vitlök, salt, färsk persilja - efter smak.

Koka potatisen tills den är halvkokt, skala och skär i medelstora skivor. Bestryk med gräddfil, strö över salt, torkad vitlök och paprika. Skär baconet i tunna skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg potatisen och baconet i en ugnsform (eller på en plåt) i 4 lager. Strö över ost. Grädda i ugnen på 180 grader i 10–15 minuter.

Bakade röda fiskbiffar

Ugnsbakad fisk innehåller färre kalorier än kött, samtidigt som den är väldigt mättande. White Metal Oxen kommer att godkänna en sådan rätt.

För att förbereda nyårsfisk behöver du följande ingredienser:

• lax, öring eller rosa laxfilé – 0,5 kg;
• potatisstärkelse (du kan också använda vanligt mjöl) – 1 msk. sked;
• olivolja - 20-30 ml;
• torrt rött vin - ett halvt glas;
• salt, kryddor - efter smak;
• färska kryddor;
• salladsblad;
• oliver.

Du måste blanda olivolja, stärkelse, kryddor och salt. Belägg fisken med den resulterande såsen. Lägg den i en bakpåse och häll vin i.Grädda biffar i ugnen på 180 grader i ca 20–25 minuter. Servera med sallad, färska örter och oliver.

Salladsrecept

Tjuren blir mer nöjd med lätta grönsakssallader än av de sovjetiska klassikerna, generöst smaksatta med majonnäs. Och gästerna kommer inte att drabbas av tyngd i magen nästa morgon. Recepten nedan hjälper dig att skapa rätt nyårsmeny.

Bönsallad

Bönor är en universell produkt. Det passar bra till kött, grönsaker och mjölk. Ett värdigt alternativ till nyårs Olivier!

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

• konserverade vita bönor - 200 g;
• färsk gurka - 1 st.;
• fläskskinka - 200 g;
• kokta ägg - 3 st.;
• gräddfil 20–25 % fett – 2 msk. skedar;
• salt, svartpeppar, färska örter - efter smak.

Skär skinka, ägg och gurka i tärningar. Tillsätt bönor, salt, peppar och blanda allt ordentligt. Innan servering, krydda salladen med gräddfil och garnera med örter.

Svampsallad

Denna lätta sallad kommer att se spektakulär ut på bordet under det kommande året av White Metal Ox. Troligtvis kommer det att tilltala inte bara vuxna utan också unga gäster.

Förbered följande produkter:

• råa champinjoner - 200 g;
• tomater (helst körsbär) - 200 g;
• blandning av salladsblad - 200 g;
• hård ost - 50 g;
• mandel - 2 msk. skedar;
• solrosolja - för stekning;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• balsamvinäger - 2 teskedar;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Tvätta svampen och skär i skivor, stek lätt i en stekpanna i solrosolja. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i medelstora skivor. Blanda alla ingredienser. Klä botten av en djup form med salladsblad.Toppa med en blandning av svamp, ost och tomater.

Förbered nu salladsdressingen. För att göra detta, mal mandeln i en kaffekvarn. Blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Tillsätt hackad mandel och blanda allt väl.

Fruktsallad

Om enkel skärning av frukt verkar banal för dig, försök att göra en ljus sallad. The White Metal Ox kommer att uppskatta dina ansträngningar.

Ta följande produkter:

• orange;
• banan;
• kiwi;
• päron;
• ett halvt granatäpple;
• valnötter - 2 msk. skedar;
• "Jumbo" russin - en handfull;
• Grekisk yoghurt utan socker - 250 g.

Mal valnötterna i en mortel. Blötlägg russinen i vatten i en halvtimme. Skala apelsin, banan, kiwi och päron och skär i medelstora bitar. Blanda alla ingredienser och toppa med grekisk yoghurt. Toppa salladen med granatäpplekärnor.

Vad är det till efterrätt?

White Metal Oxen har en söt tand. Därför kommer alla delikatesser utom gelé att passa på semesterbordet. Vi erbjuder dig ett recept på kolapudding. I Europa serveras denna dessert på gourmetrestauranger, även om den består av ingredienser som är tillgängliga för alla och är lätt att tillaga.

För att göra kolapudding behöver du följande ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• vetemjöl - 3,5 koppar;
• vatten - 1 glas;
• urkärnade dadlar - 3 koppar;
• brunt socker - 5,5 koppar;
• vanillin - 0,5 tesked;
• mald kanel - 0,5 tesked;
• bakpulver - 1 tesked;
• smör - 450 g;
• rom, konjak eller konjak - 1,2 koppar;
• salt - en nypa.

Blanda dadlar, ¾ kopp vatten och ¾ kopp alkohol i en behållare. Sätt på spisen, låt koka upp, sänk värmen och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan vanilj och mixa blandningen i en mixer i 1-2 minuter.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel. Kombinera 120 g mjukt smör med 2 koppar farinsocker. Börja sedan att gradvis tillsätta mjöl, vispa blandningen med en mixer tills den är slät. Tillsätt till sist dadelpuré.

Smörj en ugnsform (gärna rektangulär 20*30 cm) med smör. Sätt in puddingen i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 30–35 minuter.

Förbered nu kolasåsen. För att göra detta, blanda resterande smör, socker, alkohol och vatten i en behållare. Sjud på låg värme, vispa vätskan hela tiden tills den tjocknar. Ta ut puddingen från ugnen och häll såsen över den. Låt dra i 15–20 minuter.

Nyårsmeny: FAQ

Fråga: Vilka drycker skulle vara lämpliga under White Metal Oxens år?

Svar: Alla alkoholfria drycker baserade på grönsaker och frukter: juice, nektar, kompotter, fruktdrycker. Men White Metal Bull gillar inte människor som dricker, så det är bättre att inte missbruka alkohol på semestern.

Fråga: Vilka snacks ska jag lägga på julbordet?

Svar: För Oxens nya år kan du förbereda skivad fläsk- eller kycklingkorv, en ostbricka, fyllda paprika med ägg, lavashrullar med grönsaksfyllning och fisktarteletter.

Oavsett vilka rätter du förbereder under White Metal Oxens år, glöm inte andra aspekter av semestern. Det är viktigt att en glad och vänlig atmosfär råder i huset, och att gästerna inte blir uttråkade mellan måltiderna.