Brunt ris - fördelar, sammansättning och rätter, hur det skiljer sig från vitt

Först och främst, låt oss titta på vad brunt ris är. Brunt ris är en spannmålsgröda. Den största skillnaden från vitt ris är bristen på polering. Brunt ris förblir i sitt skal och behåller därigenom vitaminer och mineraler som hjälper till att förbättra kroppens tillstånd. Medan vitt ris rengörs helt och höljet tas bort.

Användbara egenskaper hos brunt ris

Fördelarna med brunt ris är obestridliga. Spannmål är en idealisk tillbehör för en hälsosam lunch, eftersom de hjälper till att stilla känslor av mättnad och hunger under lång tid. Detta beror på det perfekt balanserade energivärdet. Dessutom ger brunt ris en bra energikick.

Förutom fördelarna med energivärde kan man också notera de ovillkorliga fördelarna med det rika innehållet av mineraler och vitaminer.

Du kan också lyfta fram andra fördelaktiga egenskaper hos brunt ris:

1. Förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Normaliseringen av matsmältningskanalen säkerställs av överflöd av fibrer, som perfekt renar allt skadligt från mag-tarmkanalen. Förutom att ta bort skadliga ämnen, främjar fiber också absorptionen av nyttiga element.
2. Hjälper till att förebygga blodsjukdomar. Innehållet av järn och K-vitamin är utmärkt för att förebygga blodsjukdomar. Vitamin K hjälper till att tunna ut blodet, vilket minskar sannolikheten för blodproppar. Järn hjälper till att förbättra hemoglobinsyntesen, såväl som vävnadsandning.
3. Normaliserar hjärtfunktionen. Hjälper till att förebygga hjärtmuskelsjukdomar på grund av kalium- och magnesiumhalten i brunt ris.
4. Förbättrar ämnesomsättningen. Spannmål innehåller vitaminer B. På grund av närvaron av en hel grupp vitaminer. Brunt ris hjälper till att förbättra ämnesomsättningen genom att reglera metaboliska processer och energi. Detta hjälper till att ge kraft inte bara tack vare BZHU, utan också till B-vitaminer.
5. Stärker immunförsvaret och bromsar även åldrandeprocessen. Vitamin E och selen, som finns i brunt ris, hjälper till att skydda människokroppen från fria radikaler. Detta hjälper till att förhindra olika tumörsjukdomar, även maligna sådana. Vitamin E och zink hjälper till att stärka immunförsvaret.
6. Hjälper till att förebygga kärlsjukdomar. Mangan hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna och minskar även sannolikheten för sjukdomar som ateroskleros.
7. Stärker benvävnad, naglar och leder. En stor mängd fosfor och kalcium hjälper till att stärka ben och bindväv. Dessutom, på grund av det komplexa innehållet av fosfor och kalcium i brunt ris, absorberas de mycket bättre. Och för att konsolidera resultatet kan du lägga till en liten bit smör, som innehåller D-vitamin.

Vi får inte heller glömma fördelarna med brunt ris för diabetiker. Eftersom personer med diabetes har en ganska mager kost kan det ofta finnas en brist på några användbara mikroelement, och brunt ris fyller perfekt denna brist.

Skillnader mellan brunt och vitt ris

Under malning genomgår vitt ris, till skillnad från brunt ris, polering, inklusive borttagning av groddar och skal.På grund av detta behåller brunt ris alla fördelaktiga egenskaper, vars innehåll reduceras i vitt ris.

Brunt ris innehåller högre mängder fiber samt protein. Brunt ris innehåller mycket kalorier, såväl som kolhydrater och fett. Däremot har vitt ris ett högre glykemiskt index. Detta gör att vitt ris är mycket mer smältbart av kroppen och ökar därmed glukosnivån avsevärt i kroppen. Detta kan vara farligt för personer med diabetes.

Brunt ris skiljer sig från vitt ris i sitt överflöd av näringsämnen. Dessutom, under dieten är det absolut ingen skillnad mellan att äta vitt eller brunt ris.

Vad finns i 100 gram brunt ris

100 gram brunt ris innehåller:

• 2,68 g fett.
• 7,5 g protein.
• 76,17 g kolhydrater.
• 12,37 g vatten.
• 1,27 g aska.

100 gram brunt ris innehåller 305 kcal, vilket är 85 % av det dagliga kaloriintaget. Men brunt ris innehåller många andra nyttiga komponenter. Mer detaljerade data presenteras i tabellen nedan.

Vad tillagas av brunt ris - 10 populära rätter

Brunt ris är mycket nyttigare än vitt ris, men det tar mycket längre tid att tillaga. För att inte spendera mycket tid på matlagning är det bättre att blötlägga spannmålen i 3-4 timmar.

Efter detta kan du förbereda en av de populära rätterna:

1. Ris med grönsaker - paprika, morötter och majs används oftast, men älskare kan också komplettera rätten med varm paprika.
2. Pilaf – enligt det klassiska receptet ska vitt ris användas, men brunt ris gör att du kan göra rätten mer hälsosam. För att förstärka effekten kan du även byta ut solrosolja mot olivolja.
3. Köttigelkottar - för en sådan maträtt måste riset kokas i förväg. Köttbullar blir ännu godare om du häller dem med gräddfil och tomatsås.
4. Stekt ris är en extremt mångsidig tillbehör som kan kombineras med valfritt antal grönsaker, såser och kryddor.
5. Fisksoppa - huvudhemligheten med denna maträtt ligger i att börja koka riset innan du lägger till resten av ingredienserna. Stekning och fisk ska doppas i buljongen först när flingorna nästan är klara.
6. Rismjöl - för att få denna beredning måste du tvätta, torka och mala riset. Mjölet kan sedan användas för att göra cheesecakes, desserter eller bakverk.
7. Fyllda kålrullar - du kan återskapa den klassiska versionen av rätten, men det blir ännu godare om du byter ut köttfärsen med fisk.
8. Kunglig sallad - denna maträtt i sin sammansättning liknar allas favoritrullar, varför den ofta hamnar på semesterbordet. Det speciella är att två typer av ris används för matlagning - brunt och vitt.
9. Kalkonris med sötsur sås är en hälsosam huvudrätt som är lätt att tillaga.
10. Ris med ägg - denna typ av omelett kan vara en utmärkt frukost som ger dig energi hela dagen.

Hur man väljer brunt kvalitetsris i butiken

Brunt ris kan köpas antingen förpackat eller i vikt. Naturligtvis är det andra alternativet vanligare i asiatiska länder, där ris är huvudkomponenten i den dagliga kosten, men du kan också köpa spannmål i detta format från oss.

Vid inköp är det viktigt att vara uppmärksam på färg, lukt, utseende och om möjligt smak.Inspektera det bruna riset noga för främmande föroreningar i förpackningen. Om du tar spannmål efter vikt, tveka inte att röra vid det och prova det. Krisen kommer att indikera en kvalitetsprodukt.

Eftersom inte alla tillverkare gör förpackningen genomskinlig är det inte möjligt att se riset i sin helhet. I det här fallet, ta antingen ett av de välkända varumärkena, eller de som kommer att följa GOST.