Hur tinar man degen korrekt och snabbt?

Inte varje modern kvinna har erfarenhet och fritid att förbereda pajer, pizza och kakor, så idag använder många hemmafruar halvfabrikat, som inkluderar fryst deg. Den viktigaste frågan som uppstår när man bakar är hur man snabbt tinar upp degen?

Att välja fryst deg

För att hålla degen bättre och längre utsätts den för stötfrysning. Det är inte tillrådligt att frysa produkten en andra gång. För varje typ av deg används separata upptiningsförhållanden. Fryst deg finns i flera typer: mördeg, smördeg, smördeg utan jäst, pepparkakor, hackad.

För att köpa en bra och högkvalitativ produkt i en butik måste du känna till några hemligheter.

1. Paket. Den måste förseglas.
2. Frysningsmetod. Det anges vanligtvis på etiketten.
3. Antal lager. Ju fler lager degen har, desto godare blir bakverken. Denna information anges på produktens förpackning. Till exempel bör jäst ha 35 lager och jästfri – 225.
4. Bäst före datum. Ju fräschare produkten är, desto bättre kvalitet blir produkterna.
5. Sammansättningen av den färdigfrysta produkten. Var noga med att studera sammansättningen på förpackningen och se till att den är ofarlig.
6. Pris. Kvalitetsprodukter kan inte vara billiga.
7. Produkttyp. Produkter måste röra sig fritt i hela förpackningen, inte hålla sig till den och inte ha främmande inneslutningar.

Fryser hemma

Det är alltid nödvändigt att ta hänsyn till att kvaliteten på hemgjord deg och produkter gjorda av den kommer att jämföras positivt med kvaliteten på en fryst produkt som köpts i butik.

Du kan göra din egen frysta deg hemma. Den kommer att hålla i frysen så länge som behövs, och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. När den är upptinad kommer den att se ut som om den precis är gjord. Du kan frysa inte bara degen, utan också produkter gjorda av den: pajer, bullar, pizza. Sådana produkter kan lagras i flera månader. Det är väldigt lätt att frysa in den färdiga produkten korrekt. Den måste delas i bitar och slås in i folie. Den måste förpackas för att förhindra att fukt kommer in. Temperaturen i frysen ska vara väldigt låg i två veckor, sedan kan den höjas.

Råd

Det är nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av mjöl. Kvaliteten på produkter efter frysning beror till stor del på detta. Du måste vara uppmärksam på procentandelen gluten i den. Han måste vara runt trettio. De färdiga bitarna ska placeras korrekt i frysen. Till exempel kommer jästen att öka och växa till en början, så portionerna måste placeras närmare varandra. Den maximala hållbarheten för den färdiga produkten är fyra månader. Upprepad frysning rekommenderas inte.

Produkten kan också frysas i plastpåsar, efter att ha stänkt dem med mjöl och släppt ut luften från dem.

Upptiningsmetoder

Beroende på mängden ledig tid finns det flera svar på frågan om hur man snabbt tinar upp degen.

Långsam avfrostning

Om det finns mycket tid för att förbereda produkter, kan du använda försiktiga avfrostningsmetoder.

1. Du måste ta bort produkten från förpackningen.
2. Lägg den på en bräda eller tallrik och låt stå i flera timmar. Normalt räcker fem timmar för att tina upp i rumstemperatur.
3. Går att tina i kylen, på nedersta hyllan. Det kommer att tinas på tio timmar.

Snabb avfrostning

När du har väldigt ont om tid och du behöver börja förbereda bakverk snabbt, kan du ta till snabba upptiningsmetoder. Det finns ingen anledning att oroa sig förgäves för att de färdiga produkterna kommer att bli sega eller smaklösa; det viktigaste är att följa alla regler för upptining.

1. Degen läggs i en plastpåse, knyts hårt och doppas i varmt vatten. Efter tre timmar kan du börja baka.
2. Du kan även tina i mikrovågsugnen med hjälp av läget för automatisk avfrostning. Om mikrovågsugnen inte har en sådan funktion räcker det att slå på den på 100 watt. Det viktigaste här är att se till att produkten inte blir varm. Det måste vändas väldigt ofta.
3. Ett vanligt varmt batteri är lämpligt för att tina upp produkten. Den färdigfrysta produkten ska placeras på ytan direkt i förpackningen. Det kommer att tinas på en timme.

Du bör inte använda upptining i mikrovågsugn eller i varmt vatten ofta, eftersom detta inte är de bästa alternativen för att tina upp produkten. Dessa metoder kan säkert användas när det gäller pizzadeg, men det är bättre att tina jäst eller smördeg med andra metoder. Placera inte rullad smördeg i mikron, eftersom den kan förstöras där.

Upptining av jästdeg

Oftast uppstår svårigheter när man arbetar med jästdeg, vilket är mycket nyckfullt och, om du gör ett misstag under upptining, kanske inte stiger.

För att förstå hur man tinar jästdeg måste du följa vissa regler.

• Du kan lägga den i två plastpåsar, släppa ut överflödig luft och lägga den i varmt vatten, som måste bytas med jämna mellanrum.
• Tina upp produkten genom att lägga den på locket till en het panna, inslagen i en påse eller folie. För att upptinningen ska ske jämnt måste den hela tiden vändas.
• För att tina upp, lägg produkten i en kastrull och placera den på spisen bredvid de tända brännarna.
• För att snabbt tina upp, placeras produkten i en kastrull och placeras i ett vattenbad. I det här fallet måste du se till att det inte fastnar i botten.

• Det är bättre att inte tina jästdeg i mikron. Man tror att jäst förlorar sina egenskaper med denna metod för upptining. Men om ett sådant behov uppstår, sätt sedan degen i ugnen i högst en minut, annars kommer det översta lagret av produkten att torka ut.

Upptining av smördeg

Erfarna hemmafruar kan berätta hur du snabbt tinar smördeg. Det är inte lika nyckfullt som jäst, och det är färre problem med det. Det viktigaste är att följa grundregeln: tina aldrig upp det i mikrovågsugnen. Smördegen kommer att tina på bänken i rumstemperatur i två timmar. För brådskande avfrostning kan du lägga den på batteriet.

Råd

Smördeg blir godare och mörare om du efter knådning lägger den i kylen i en timme.

För att förhindra att produkten blir knaprig vid upptining i luft, täcks den med en trasa eller papper.

Varje hemmafru har sitt eget sätt att avfrosta. Huvudsaken är att det är korrekt och inte förstör kvaliteten på produkten. Det är bättre att ta hand om att tina degen tidigt, och då garanteras läckra och luftiga bakverk.