Hur och med vad man skalar en pumpa?

Många enkla och läckra rätter tillagas med denna unika grönsak. På grund av dess fördelaktiga egenskaper, ordinerar nutritionister det ofta till personer som har problem med levern, matsmältningskanalen, njurarna, blodkärlen och synen. Men för att processen med att förbereda, säg, pumpapurésoppa, gröt, kassler eller pannkakor ska vara trevlig, är det lämpligt att lära sig i tid hur man skalar en pumpa. Varför är detta så viktigt? Faktum är att skalet på drottningen av grönsaker är för hårt. För att undvika skador måste du under städningsprocessen anstränga dig mycket och vara försiktig. När allt kommer omkring, om du inte vet, kan du bli skadad från de allra första rörelserna.

Pumpasorter

Så för att ha färre problem direkt under denna komplexa process som kräver sådana ansträngningar, måste du förbereda dig för det i förväg. Det finns trots allt sorter av pumpa som är lätta att skala. Därför kommer vi nu att prata om dem, om sorter.

Die-hard

Det är lätt att gissa varför de heter så - skalet på de mogna frukterna är för träigt. Och det är klart att städning av dem är ett mycket komplext och hårt arbete, som bara en man kan klara av. Men sorten är fortfarande bra - den mognar tidigt, är liten i storleken och är känd för de läckraste fröna.
Bush sorter är idealiska.

Storfruktig

Ursprunget till detta namn är också tydligt. Vi talar om de största exemplaren. Du kommer att behöva mixtra med dem mycket under förberedelserna.Efter skalning kan pumpan snabbt försvinna, eftersom det är osannolikt att alla rester kommer in i kylskåpet. Men det finns trevliga stunder här, eftersom frukterna kommer att glädja dig med det faktum att de är de sötaste (ibland sötare än vattenmeloner), reagerar bättre än andra på låga temperaturer och kan lagras under lång tid även i en lägenhet.

Muscat

De älskar värme väldigt mycket, de mognar sent, de mognar kanske inte där sommaren är kort, och därför är det lämpligt att föda upp dem i söder. Men dessa verkar vara alla nackdelarna. Eftersom muskotsorter är de mest utsökta och rika på vitaminer, odlas de av plantor (först - frön och sedan växter i marken), skördade omogna före den första frosten (de "når" huset).

Var ska man börja skala en pumpa?

Så varje sort är bra för något, och alla väljer utifrån sina preferenser. Men innan du börjar kulinarisk forskning måste frukten skalas. Var ska man börja?

Välj en kopia som lämpar sig för ett visst ändamål.
Rensa bort smuts, löv etc.
Skölj noga under kranen (särskilt när du gör juicer och sallader).
Torka av med en handduk eller pappersservett och låt torka.
Fundera på om allt kommer att behöva skäras, var du ska förvara resterna osv.

Hur tar man bort huden?

Allt beror på vissa faktorer. Faktum är att bland massan av sorter skiljer sig var och en inte bara i barkens färg och tillstånd. Det finns också något sådant som form, storlek och omfattning. När allt kommer omkring används pumpamassa oftast på gården. Därför är det viktigt att bli av med skalet, stjälken och hårsäcken. Dessutom är denna process individuell för representanter för alla sorter. Därför, när de förbereder sig för arbete, tar de hänsyn till produktens struktur och exakt vilka verktyg som kommer att användas. Om detta händer i ett vanligt kök räcker det med kniv och sked.En vanlig grönsaksskalare är till stor hjälp, speciellt för små storlekar.

Vanligtvis skärs grönsaken i de nödvändiga delarna (ofta mycket små för att inte skadas), och sedan skalas den härdade barken försiktigt av med en vass kniv. Varför är detta tillvägagångssätt obekvämt? Allt kan inte alltid användas på en gång, så det finns oro för att bitar av pumpa kan förstöras utan korrekt förvaring. Därför nöjer de sig ofta med ytbehandling.

För att göra detta, placera den förberedda produkten på en skärbräda och stärk den så att den inte glider på bordsytan.
Använd en stor kniv och skär försiktigt av ändarna på båda sidor (någonstans på ett par centimeters avstånd). Du kan slänga dem.
Använd en liten tandad skalkniv, skala pumpan och ta bort små hudband.
Du kan skära den på mitten, lägga halvorna med snittsidan nedåt och skära i långa skivor - så glider kniven inte på fingrarna.

Det är lämpligt att placera pumpan bekvämt, hålla kniven antingen vertikalt eller horisontellt. Vad du behöver göra härnäst beror på vad som kommer att göras när det gäller frukternas framtida öde - om de kommer att bakas, eller kokas, eller läggas i frysen, och så vidare.

Hur tar man bort frön?

Ja, det här problemet måste lösas, eftersom du inte kan laga något med frön. Deras öde är annorlunda. Därför är de noggrant men noggrant utvalda för hand eller sked tillsammans med fruktköttet. Efter att ha lagt dem på en tallrik kan du fortsätta att arbeta med frukterna.

Råd

Om du inte skalar hela pumpan – både skal och frön – kan du lägga den i kylen. Men lägg det inte i plast – det kommer snabbt att försvinna. Dessa bitar kan lagras i flera dagar.

Det är bäst att förvara en halv pumpa eller skalade skivor nära kylan i en behållare, täckt med matfilm.

Om du inte har plats i kylen och du inte har en pumpaform i dina planer kan du skala den och skära den i bitar eller riva den. Efter att ha packat allt i påsar, lägg det i frysen.

Sommarsorter är lättare att rengöra, men de måste tillagas omedelbart - de håller inte länge ens i kylen. Men vinter sådana kan lagras länge.

Pumpafrön är en hälsosam produkt, så de kan torkas och ätas.

Läs artikeln om hur man skalar pumpafrön