Hur man rengör sittpinnar snabbt och enkelt

Hur tar man snabbt bort fjäll från en abborre för att inte blöda händerna med nålskärpa fenor och skräpa hela köket med fjäll? Det här är ingen lätt uppgift, men du kan ändå hantera det framgångsrikt om du har en viss skicklighet.

Är det värt att rengöra denna fisk?

För att tillaga vissa rätter behöver abborren faktiskt inte rengöras. Och detta gäller inte bara torkad fisk. För att förbereda varmrökt abborre är det inte alls nödvändigt att ta bort dess tuffa fjäll och inälvor, bara skölj den väl och gnid den med salt. Resultatet är otroligt gott och saftigt kött. Detsamma kan du göra om du ska baka fisken på grillen eller på grillen.

Det är inte alls nödvändigt att rengöra små abborrar om de används för första läggningen i ett dubbelöra. Du måste fortfarande sila buljongen och kasta hela denna sats fisk. Intressant nog blir soppan mycket godare i det här fallet. Men gälarna och inälvorna ska ändå tas bort. Men i det här fallet kan du tugga och tvätta fisken väldigt snabbt.

I norr lagar fiskare fisksoppa från oskalade och oslipade abborrar, och de hävdar att bara sådan fisksoppa är god. Men inte alla invånare i mellanzonen riskerar att äta en sådan maträtt.

Hur man rengör flodabborre lättare

Om den här fisken ska stekas i en stekpanna eller kokas, måste den rengöras.

Det har länge noterats att nyligen fångad flodabborre är mycket lättare att rengöra. Men alla familjer har inte fiskare.Därför köps fisk vanligtvis på marknaden eller i butik. Och varje gång uppstår frågan: hur man rengör en abborre tillräckligt snabbt för att inte skräpa hela köket med små skalor och inte skada händerna med vassa taggar?

Detta kan göras om du kan några små vardagliga knep:

• För att göra det lättare att hålla i fisken kan du ha arbetshandskar på händerna. Detta görs endast under rengöring, rensning av fisk med handskar är obekvämt.
• Pressa fast abborrens svans mot skärbrädan och dra bestämt (tills den knakar) i huvudet. Efter denna procedur blir det mycket lättare att befria fisken från fjäll.
• Innan vi städar klipper vi av fenorna med vassa saxar; detta kommer att rädda dina händer från smärtsamma punkteringar.
• För att det ska vara lätt att ta bort fjällen bör abborren rengöras växelvis diagonalt från magen till ryggen, och först därefter från svansen till huvudet (som vanligtvis görs med andra fiskar). I det här fallet måste fisken hållas i svansen och rengöras med spetsen på en vass och hållbar kniv eller en speciell anordning.
• Om tiden är avgörande kan du använda "farmorsmetoden" för att göra arbetet lättare - täck fisken med salt och låt den stå över natten. På morgonen kommer fjällen och huden att mjukna något, och sittpinnar kan snabbt rengöras.
• Lägger du färsk fisk i frysen en stund blir den lättare att rengöra.
• Du kan snabbt rengöra en abborre genom att hälla kokande vatten över den eller doppa den i kokande vatten en stund medan du håller den i svansen. Denna metod är något riskabel, eftersom om fisken lämnas i varmt vatten en liten stund kommer fjällen att tas bort tillsammans med huden.
• ​För att enkelt och snabbt rengöra fisk är det bättre att använda speciella enheter. "Rengörare" av olika design säljs i järnaffärer.Vissa hantverkare gör dem själva från ölflaskkapslar eller gamla köksrivjärn. För sittpinnar är det bättre att köpa enheter med en behållare för att samla vågar.
• Fjäll kommer inte att spridas i hela rummet om du rengör fisken genom att helt sänka ner den i en behållare med vatten eller under en spray med vatten. Vissa hemmafruar anpassar sig till att rensa abborre genom att stoppa händerna och fisken i en plastpåse.

Vi rengör tillsammans med huden

För att tillaga köttfärs eller fiskbitar i smet behöver du inte skinn. I det här fallet är frågan: hur man rengör en abborre? - går att lösa väldigt enkelt. Den är befriad från fjäll tillsammans med huden. Skinnet kan enkelt tas bort från färsk fisk med en strumpa. Detta görs på följande sätt:

1. Gör snitt längs ryggfenan på båda sidor;
2. Dra ut ryggfenan;
3. Gör ett snitt i huden nära huvudet;
4. Dra huden från övre delen av ryggen till svansen. För enkelhetens skull kan du använda en tång;
5. Ta bort huvudet och ta bort slaktkroppen.

Med viss skicklighet kan du snabbt rengöra flera kilo älvabborre utan att smutsa ner ditt kök.

Men detta arbete kan också underlättas. Huden kommer att tas bort mycket lättare om du doppar abborrarna i kokande vatten i några sekunder och håller dem i svansen. Fisken kan också lätt skalas om man först fryser in den lite och efter att ha tagit ut den ur kylen omedelbart tar bort skalet.

När du separerar filéerna ska du inte kasta huvuden, fenor och åsar på sittpinnar. De kan användas för att koka i den första satsen för dubbel fisksoppa eller förbereda buljong för fisksoppa.

Funktioner för rengöring av havsabborre

De grundläggande metoderna för att ta bort fjäll från havsabborre skiljer sig inte från att rengöra flodbas.Den kan också sköljas med kokande vatten eller doppas i varmt vatten, eller täckas med grovt salt över natten. Då blir det lättare att rengöra denna fisk.

Men havsabborre har en obehaglig egenskap: de vassa ryggarna på fenorna är utrustade med giftiga körtlar. Sådana injektioner läker inte under lång tid och är mycket smärtsamma. Innan du börjar städa bör du därför ta på dig handskar och klippa av fenan med vass sax.

Försiktighet bör iakttas vid rensning av fisk. Det är oönskat att skada gallblåsan, eftersom galla ger fisken en obehaglig bitter smak. Men om detta händer finns det ingen anledning att få panik. Platsen där gallan kommer på köttet (det syns omedelbart på sin gulaktiga nyans) bör ströas rejält med salt och omedelbart skrapas bort ordentligt med en kniv tillsammans med ett tunt lager kött.

Abborrens mage är täckt inuti med svarta filmer som behöver rengöras. De ger också den färdiga fisken en bitter smak.

Genom att följa dessa enkla tips och skaffa dig vissa färdigheter kan du snabbt klara av att rengöra sittpinnar utan att lägga ner för mycket ansträngning. Och att laga denna läckra fisk kommer inte att vara en börda.