Hur man torkar nypon och ändå behåller alla fördelaktiga egenskaper?

För att upprätthålla immunitet och mätta kroppen med vitaminer året runt, inklusive under den kalla vintern, är det inte nödvändigt att ta speciella mediciner, du behöver bara lära dig hur man torkar nypon. Denna manipulation involverar vissa detaljer, men är ganska genomförbar hemma.

Bär kan bearbetas i en ugn, en speciell elektrisk torktumlare eller i frisk luft. Resultatet är en produkt som tål långtidsförvaring. Samtidigt, när det gäller innehållet av användbara komponenter, kommer det inte på något sätt att vara sämre än färska nypon. Det är vanligt att förbereda kompotter, infusioner, sylt, avkok från det universella preparatet, eller helt enkelt lägga till det i te.

Hur förbereder man nypon ordentligt för torkning?

Innan du torkar nypon är det nödvändigt att montera och bearbeta det. Det rekommenderas att du gör detta själv, annars kanske resultatet inte blir som du förväntat dig.

Oavsett hur bären torkas för vintern måste de samlas in enligt följande:

För efterföljande skörd är det bättre att välja lätt omogna, täta frukter som är ljusa orange eller röda till färgen, något sura och sammandragande i smaken. De innehåller dubbelt så många vitaminer som den mogna produkten, och de bevaras mycket bättre hemma.
Den optimala tiden för bärplockning är från slutet av augusti till den första frosten.
Efter montering måste du omedelbart börja torka bären; att lagra nypon under lång tid utan lämplig behandling rekommenderas inte.
Vid insamling av produkten rekommenderas det att föredra stora bär med foderblad som sticker ut i olika riktningar vid stjälken.
Montering och efterföljande torkning måste utföras tillsammans med stjälkarna, de innehåller en betydande mängd vitaminer och användbara komponenter.

Råd: Du bör inte samla nypon i nära anslutning till vägar och industriföretag. Det absorberar inte skadliga ämnen och kommer inte att orsaka någon skada på hälsan, men det kommer inte att vara någon nytta av det heller.

Temperatur vid vilken det är bäst att torka nypon i ugn och elektrisk torktumlare

Processen att torka bär i en ugn eller elektrisk torktumlare är inte komplicerad; huvudfaktorn här är exponeringstemperaturen. Även ett litet överskott kan leda till förstörelse av alla användbara komponenter, vilket resulterar i att nypon helt enkelt blir en behaglig mattillsats.

För att förhindra detta måste du komma ihåg följande:

Temperaturen i ugnen under bearbetningen bör variera från 45ºС till 60ºС.
Bearbetning av frukt i en speciell torktumlare utförs vid temperaturer från 40ºС till 70ºС.

Om hemma det inte är möjligt att tillhandahålla sådana parametrar och eller spåra dem, är det bättre att inte riskera det och använda alternativet för konventionell torkning i frisk luft. Det kommer att ta längre tid, men kommer inte att minska kvaliteten på produkten.

Hur torkar man nypon ordentligt i ugnen?

Detta är det bästa alternativet för ett modernt hem utrustat med lämpliga apparater. För att torka nypon ordentligt för vintern i ugnen måste du utföra följande manipulationer:

Vi sorterar bären, kontrollerar dem för kvalitet och slänger de dåliga frukterna. Det är strängt förbjudet att tvätta nypon! Frukterna kommer att bearbetas effektivt även utan detta.
Lägg bären på en plåt, fördela dem jämnt över ytan i ett lager. Sätt in dem i ugnen, förvärmd till 45-50ºC.
Vi håller nyponen i ugnen i cirka 8 timmar och ökar gradvis bearbetningstemperaturen till 60ºC. Samtidigt bör skåpsdörren hållas lite öppen så att fukten som kommer ut ur bären inte dröjer sig kvar på ett litet utrymme. Skaka av plåten då och då, men rör inte frukterna med en sked eller händer.

Om alla manipulationer gjordes korrekt, kommer nyponen som skördas för vintern bara att skrynkla, men kommer inte att ändra sin färg. Mörkade bär indikerar att den rekommenderade temperaturen har överskridits. De är lika friska, men märkbart sämre i smaken.

Funktioner för att torka nypon i en elektrisk torktumlare och i frisk luft

Förfarandet förenklas ytterligare om du har en speciell torktumlare hemma - en dehydrator. Bären rengörs också från skräp, sorteras och skickas till en fungerande enhet utan våtbearbetning. Torkning kan utföras vid en lägsta temperatur, då tar processen minst 9-12 timmar. Om du använder de maximala parametrarna tar torkning inte mer än 6-8 timmar, men det blir mindre nytta av sådana frukter. Om bären torkades på rätt sätt kommer de lätt att gå sönder i dina händer, men faller inte isär till smulor.

Som en sista utväg kan du hemma använda det traditionella torkningsalternativet, vilket innebär att undvika höga temperaturer:

Vi sorterar bären, förkortar stjälkarna något.
Vi lägger frukterna på plywood, en stor bricka eller tidning i ett lager och placerar dem på en torr och mörk plats. Effekten av ultraviolett strålning är skadlig för de fördelaktiga komponenterna i nypon. En ytterligare viktig faktor är god ventilation av rummet.
Under sådana förhållanden måste bären hållas i minst 2-4 veckor. Först då torkar de ut jämnt och kan hålla hela vintern.
När frukterna lätt börjar bryta isär, överför dem till en kartong med lock och förvara där, utan att öppnas, i minst ytterligare 4-5 dagar. På så sätt blir bären av med eventuell kvarvarande fukt.

Allt som återstår är att skicka arbetsstycket för förvaring så kan du njuta av den hälsosamma produkten hela vintern.

Hur man korrekt förvarar nypon torkade för vintern?

Du måste inte bara kunna torka nypon på rätt sätt, utan också veta under vilka förhållanden preparaten ska förvaras. Det stora misstaget för många hemmafruar är att de förvarar frukter i glas- eller plastburkar med lock. Faktum är att hemma är det bättre att lägga dem i canvaspåsar. Som en sista utväg, använd glasburkar, men du måste stänga dem med en trasa och knyta dem med ett rep.

Vi råder dig att läsa artikeln om hur man torkar hagtorn