Varför lägga till salt i kaffe: gourmetrecept för finsmakare

Invånare i europeiska länder och OSS-länder är vana vid att dricka en uppiggande drink med socker, mjölk och grädde. Men kaffe med salt och peppar verkar exotiskt för många. Som ister i choklad. Men om du bestämmer dig för att göra ett djärvt experiment med drycken kommer du att bli förvånad. Kaffet är inte salt, men har en förfinad smak. Och det ger också hälsofördelar.

Varför började folk tillsätta salt i kaffe?

Traditionen att brygga kaffe med salt har sitt ursprung bland invånarna i Mellanöstern. Dessutom har receptet blivit populärt i Afrika och Asien. I dessa regioner, på grund av extrem värme, svettas människor mycket, förlorar viktiga makro- och makroelement och behöver därför återställa vatten-saltbalansen. Och här kommer en tonic drink till undsättning.

Intressant fakta

2008 introducerade den taiwanesiska kafékedjan 85 Degree Bakery Cafe en ny produkt för kunderna - saltat kaffe. Baristas började lägga till en liten mängd havssalt till grädden och sedan bildade ett skum. Snart sålde den ovanliga drycken märket Americano med 30 %.

3 skäl att testa nytt kaffe

Värme är inte den enda anledningen till kulinariska experiment i öst. Nedan följer en lista över andra anledningar till varför salt tillsätts kaffe.

Förbättrad smak

Natriumjoner förstärker aromen av eteriska oljor, söta toner, samtidigt som den dämpar bitterhet och syra. För vissa kaffeälskare börjar drycken verka starkare, men inte syrlig.

Fördelar för kroppen

En vanlig dryck uttorkar kroppen på grund av dess höga koffeininnehåll.Men natrium har den motsatta egenskapen - att hålla kvar vätska i cellerna. Dessutom neutraliserar detta makronäringsämne syrors skadliga effekter på mag-tarmkanalen och förbättrar välbefinnandet.

Salt kan användas som ersättning för socker. Då är sannolikheten mindre att du får hål.

Uppmärksamhet! Salt kaffe kan vara skadligt för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar (särskilt de med högt blodtryck): det höjer blodtrycket.

Mjukgörande vatten

Stadsborna klagar ofta på hårt vatten. Mineralsediment påverkar inte bara dryckens smak, utan är också skadligt för njurarna. Och natrium hjälper bara till att mjuka upp vätskan.

Hur förbereder man drinken korrekt?

Du kan bara lägga till salt när du lagar malda korn - då kommer det att tillåta smaken och aromen av huvudingrediensen att avslöja sig. Om du lägger till pulvret i de lösliga granulerna kommer drycken att visa sig vara bitter och salt.

Det klassiska receptet innehåller följande komponenter:

malda kaffebönor - 2-2,5 teskedar;
vanligt bords- eller havssalt, medelhög malning - ¼ tesked;
kallt vatten – 0,25 liter.

Häll huvudingredienserna i turken. Om så önskas kan du lägga till 1 tesked strösocker. Skaka behållaren för att blanda ingredienserna. Häll i kallt vatten och ställ turken på låg värme.

Koka drycken tills ett fluffigt skum uppstår på toppen. Men låt det inte koka upp. Stäng av värmen och låt blandningen stå i 10 minuter. Upprepa uppvärmningen tre gånger om du vill ha en rikare smak. Servera saltat kaffe med 200 ml kallt vatten.

För att tillaga malda spannmål rekommenderas att använda en koppar-, keramik- eller mässingsgryta.

Ovanliga recept

Sanna gourmeter älskar att lägga till nya ingredienser till drinken - kryddor, pålägg, alkohol, zest.Om du också gillar att experimentera, prova något av recepten nedan.

Tabell 1. Hur man gör saltat kaffe

Recept	Komponenter	Matlagningsprocess
Med peppar	· malda korn – 1 msk. sked;	Tillagad enligt det klassiska receptet. Strax före den sista uppvärmningen måste du tillsätta peppar till drycken.
	· NaCl – en nypa;
	· svartpeppar - en nypa eller 1 ärta;
	· strösocker – 0,5 msk. skedar;
	· vatten - ett glas.
Kanel	· malda korn - 2 teskedar;	Häll kaffe i grytan och koka tills ett "huvud" dyker upp. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda. Värm igen utan att koka upp. Ta bort från spisen och låt det brygga en stund.
	· NaCl – en nypa;
	· strösocker - 1 tesked;
	· mald kanel - 0,5 tesked;
	· vatten - ett glas.
Med grädde	· malda korn – 1,5 msk. skedar;	Värm grädde, socker och vanilj på låg värme tills blandningen blir tjock. Förbered de återstående ingredienserna enligt det klassiska receptet. Tillsätt grädde-sockerblandningen.
	· grädde med 35 % fetthalt – 3 teskedar;
	· strösocker - 1 tesked;
	· NaCl – en nypa;
	Vanillin - ¼ tesked;
	· vatten - ett glas.
Med apelsin	· malda korn - 1,5 teskedar;	För huvudingredienserna, använd det klassiska receptet. Tillsätt apelsinjuice och skal till den färdiga drinken. Vänta 3–5 minuter.
	· apelsinjuice - 1 tesked;
	· torkat apelsinskal – 0,5 tesked;
	· strösocker - 1 tesked;
	· NaCl – en nypa;
	· vatten – 150 ml.
Med konjak	· malda korn - 1,5 teskedar;	Brygg kaffe enligt det klassiska receptet. Tillsätt konjak och låt brygga i 1-2 minuter.
	· NaCl – en nypa;
	· strösocker - 0,5 tesked;
	· konjak - 1 tesked;
	· vatten – 150 ml.

Kaffe med salt: FAQ

Fråga: Varför ska jag tillsätta medelstort salt till mina kaffebönor?

Svar: Fint salt tar inte bort bitterhet bra. Och mängden stora är svår att beräkna. Om du överdriver det kommer drycken att bli salt.

Fråga: Vilka andra ingredienser förbättrar smaken av saltat kaffe?

Svar: Kardemumma, skal av citrusfrukter (grapefrukt, citron, lime, bergamott), rörsocker, kola, konjak, chokladlikör.

Oavsett hur vild kombinationen av kaffe och salt kan verka för dig, prova det. När det gäller arom, styrka och toniska egenskaper är den orientaliska drycken överlägsen den europeiska. Det nya receptet förtjänar definitivt uppmärksamheten från sanna kaffeälskare.