Kombination av kött och grönsaker: de bästa duetterna

Ur näringssynpunkt är den idealiska följeslagaren för kött en grönsak. Vi inbjuder dig att ta reda på de bästa kombinationerna av grönsaker och kött. Denna information hjälper dig att förbereda hälsosamma och samtidigt mycket aptitretande rätter som kommer att glädja dina smaklökar.

Nötkött

Nötkött anses vara det bästa och dyraste. Marmorerat nötkött med enhetliga lager av fett är av särskilt värde. Dess smak är subtil och raffinerad.

Nötkött tål inte starka aromer och komplexa smakkombinationer. Grönsaker för detta kött måste vara av hög kvalitet och delikat, något som betonar den naturliga smaken och aromen.

De bästa kombinationerna av grönsaker och nötkött:

• för biffar - broccoli, majs, kokt sparris;
• för stuvad nötkött - potatismos med champinjoner eller porcini-svamp.

När du förbereder grönsakspuré för nötkött bör du undvika ljusa fyllmedel. Du kan bara använda grädde, äggula och en liten mängd ädelost.

Följande grönsaker passar också bra till nötkött:

• morot;
• gröna bönor;
• zucchini;
• ärtor;
• spenat;
• beta;
• Brysselkål.

Det är bättre att inte kombinera nötkött med stuvad och surkål.

Recept på sås som passar till nötkött:

1. Hacka löken och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt hackad spenat.
3. Efter 3 minuter, tillsätt 100 g gräddfil och rör om.
4. När såsen kokar, pressa 2 vitlöksklyftor i den, tillsätt salt och peppar efter smak och stäng av.
5. Servera med nötkött.

Fläsk

Griskött anses vara enkelt och okomplicerat. Det är också det mest konsumerade i världen: det föredras av 37% av planetens invånare. Det är därför det är så viktigt att laga det välsmakande och korrekt.

De bästa kombinationerna av fläsk med sötsyrliga sidorätter och såser anses vara:

• för läggen – stuvad och surkål;
• till biffar – potatismos med pestosås eller med stekt svamp och lök, krossad salladslök, diverse grönsaker (färska, grillade).

Perfekt till fläsk:

• morot;
• lök;
• vitlök;
• gurkor;
• paprika och chilipeppar;
• tomater;
• rädisa;
• salladsblad.

Ett utmärkt tillskott skulle vara tranbär, röda vinbär och lingon. Men det fläsk inte tål är sparris. Du bör inte heller servera grönsaker stekta i olja eller pommes frites till den.

Recept på stuvad fläsk med grönsaker och ananas:

1. Vispa 500 g fläsk, skär i små portioner.
2. Marinera i 0,5 dl sojasås, 1 msk. sked mjöl, 1 msk. sked stärkelse.
3. Stek 1 morot i strimlor i en stekpanna, tillsätt hälften av paprikan, skär i tärningar.
4. När paprikan är klar lägger du 100 g konserverad ananas (tärnad) och 1 skalad tomat i stekpannan.
5. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik.
6. Stek fläsket i en het stekpanna.
7. Tillsätt grönsaker och sås från 4 msk till det förberedda köttet. skedar kryddig ketchup, 2 skedar vinäger och socker.
8. Sjud på medelvärme i 5–10 minuter.

Fårkött

Fårkött har en distinkt smak och specifik lukt. Det rekommenderas att komplettera det med produkter med rik smak.

I kombination med lamm föredras följande grönsaker:

• tomater;
• auberginer;
• lök;
• Sötpeppar;
• vitlök

Huvudregeln är att lamm och tillbehör endast serveras varma. Inga färska grönsaker.Kött innehåller fett, som stelnar vid 40 grader. Om du äter det till kalla rätter kommer du att få problem med matsmältningen.

Recept på stuvat lamm med grönsaker:

1. Lägg 800 g lamm och 300 g ister, skurna i bitar, på botten av kitteln. Tillsätt salt efter smak.
2. Lägg 3 morötter och 4 lökar, skurna i halva ringar, ovanpå.
3. Sedan – aubergine (3 st.). Glöm inte att tömma saften från dem.
4. Skala 5 tomater och lägg även i en kittel. Tillsätt lite salt.
5. Nästa lager är en tunn remsa paprika (3 st.).
6. Lägg till sist stora potatisskivor (10 stycken).
7. Strö rätten med peppar, salt, krossa 4 vitlöksklyftor och tillsätt andra kryddor efter smak.
8. Sjud på låg värme i 2 timmar.

Om kombinationen är felaktig behålls köttprodukter i tarmarna. Förruttnelseprocesser utvecklas, åtföljda av tyngd i magen, flatulens och uppblåsthet. Grönsaker och grönt hjälper till att smälta proteinfibrer snabbare. Kött absorberas bättre, vitaminer och andra användbara ämnen kommer in i kroppen. En person känner en våg av energi och kraft under lång tid.

Kanin

Samma grönsaker passar till mört kaninkött som till nötkött. Grönsaksrätter serveras som tillbehör eller stuvas tillsammans med kanin i gräddfil och grädde.

Bästa grönsakerna att kombinera med kanin:

• potatis;
• morot;
• zucchini;
• broccoli;
• grön ärta;
• lök.

Recept på stuvat kaninkött med grönsaker och champinjoner:

1. Skär kaninköttet i portioner, gnid med salt och peppar och stek i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.
2. Lägg i en kastrull, fyll till hälften med kokande vatten och låt sjuda i 30 minuter.
3. Lägg hackad lök, purjolök, zucchini, paprika och champinjoner ovanpå.
4. Toppa med grädde och sojasås.
5. Koka under lock i 30 minuter.
6. Innan servering, dekorera rätten med färska örter.

Fågel

Kyckling, kalkon och anka passar bäst till ett sötsyrligt tillbehör. En blandning av frukt, bär och grönsaker ger fågeln en utsökt touch. Hela slaktkroppar bakas med apelsiner och äpplen (Antonovka).

Bästa kombinationerna:

• till huvudrätten - karamelliserad lök, kål stuvad i äppeljuice, ris med ananas;
• för bröstet - puré från selleri, pumpa, bönor, ärtor, blomkål;
• för stekt fjäderfä - färska och bakade grönsaker.

Grönsaker som passar bäst till fågel:

• broccoli;
• selleri;
• lök;
• morot;
• Paprika;
• pumpa;
• zucchini.

Recept på kycklingvingar bakade med grönsaker:

1. Skala och hacka 1 morot, 1 paprika, 1 lök, 300 g potatis, 150 g pumpa, 150 g zucchini, 2 tomater utan skal.
2. Gnid 400 g kycklingvingar och trumpinnar med salt och peppar, blanda med grönsaker, tillsätt 2 vitlöksklyftor (hackad), strö över olja.
3. Grädda i ugnen i 40 minuter på 180 grader.

Grönsaker kan tillagas tillsammans med kött, eller serveras som tillbehör. Det enklaste alternativet är puré. Nöj dig inte med vanlig potatis. Testa att göra morots-, pumpa-, rödbets- och ärtpuré. Gör grillade grönsaker eller en fräsch sallad.

Ljust färgade grönsaker ger rätter ett slående utseende. Du vill äta vacker, färgglad mat direkt. Prova ovanstående recept och upplev verklig extas från den framgångsrika kombinationen av grönsaker och kött!